中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（吳丹丹 記者王再明）2024-2025賽季國(guó)際雪聯(lián)單板滑雪平行大回轉(zhuǎn)世界杯美林站賽事于喀喇沁旗美林谷滑雪場(chǎng)順利落幕。2024年12月2日，賽場(chǎng)外的喀喇沁旗市場(chǎng)監(jiān)管團(tuán)隊(duì)以卓越的精神風(fēng)貌、高漲的工作熱忱和嚴(yán)苛的工作規(guī)范，為這場(chǎng)高水準(zhǔn)體育盛事筑牢食品藥品與特種設(shè)備安全防線，達(dá)成責(zé)任無(wú)缺失、隱患零疏漏、問(wèn)題嚴(yán)把控、保障無(wú)差錯(cuò)的目標(biāo)，有力確保賽事期間食品藥品安全零事故以及特種設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行，出色完成賽事市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)保障任務(wù)。

一、把穩(wěn) “事前服務(wù)脈”

四季山酒店作為運(yùn)動(dòng)員食宿指定地，美林谷大酒店與碧野職工食堂承擔(dān)供餐重任?？咂焓袌?chǎng)監(jiān)督管理局借鑒第十四屆全國(guó)冬季運(yùn)動(dòng)會(huì)喀喇沁賽區(qū)保障經(jīng)驗(yàn)，提前布局、精準(zhǔn)服務(wù)，賽前專項(xiàng)指導(dǎo)深入細(xì)致。在精準(zhǔn)掌握參賽運(yùn)動(dòng)員、保障團(tuán)隊(duì)規(guī)模，供餐細(xì)節(jié)、醫(yī)療用藥械信息以及特種設(shè)備運(yùn)行維保狀況后，依循《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全實(shí)施方案》嚴(yán)謹(jǐn)審核供餐菜單，同時(shí)對(duì)酒店管理制度落實(shí)、人員健康狀況、供貨商資質(zhì)審查、原料采購(gòu)儲(chǔ)存、留樣規(guī)范、食品加工環(huán)境等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)全面監(jiān)督檢查與專業(yè)評(píng)估。精心組織全過(guò)程、全要素應(yīng)急演練與桌面推演2場(chǎng)，針對(duì)食品儲(chǔ)運(yùn)加工、藥械購(gòu)進(jìn)查驗(yàn)、特種設(shè)備操作維保等重點(diǎn)崗位開(kāi)展定向培訓(xùn)，累計(jì)培訓(xùn)197人次。

二、筑牢 “隱患排查堤”

駐點(diǎn)保障人員采用駐點(diǎn)監(jiān)管與巡回檢查協(xié)同模式，對(duì)8個(gè)食品藥品特種設(shè)備保障點(diǎn)位實(shí)施全方位監(jiān)管，針對(duì)后廚管理、食品留樣、藥械儲(chǔ)存養(yǎng)護(hù)、興奮劑警示標(biāo)識(shí)張貼、索道檢修、電梯維保等核心控制點(diǎn)展開(kāi)跟蹤監(jiān)管56次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并督促整改3項(xiàng)隱患問(wèn)題。同時(shí)，對(duì)賽事沿線及周邊市場(chǎng)主體開(kāi)展地毯式排查，督促依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，規(guī)范價(jià)格與計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)打制假售假行為，全力消除安全風(fēng)險(xiǎn)，累計(jì)排查食品經(jīng)營(yíng)戶57家次、藥械經(jīng)營(yíng)企業(yè)與醫(yī)療機(jī)構(gòu)23家次、商貿(mào)流通市場(chǎng)主體107家次，未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)線索，為賽事?tīng)I(yíng)造優(yōu)良市場(chǎng)環(huán)境。

三、守好 “閉環(huán)管理門(mén)”

賽前，為保障食品安全，喀喇沁旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局實(shí)施“雙人雙鎖加鉛封”保障措施，派員全程押運(yùn)食材運(yùn)輸車(chē)輛，食材儲(chǔ)存庫(kù)參照超市標(biāo)準(zhǔn)精細(xì)管理，共監(jiān)管食材儲(chǔ)運(yùn)5噸，確保食材新鮮、安全、放心。食材到站后，對(duì)牛羊肉、牛奶、調(diào)味品等100批次食材展開(kāi)監(jiān)督抽檢，對(duì)米面糧油、蔬菜水果、餐飲具等1021批次進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，精準(zhǔn)篩除不合格產(chǎn)品，提升食品安全保障技術(shù)水平，嚴(yán)守食品原料安全底線。

賽期，駐點(diǎn)保障人員自清晨五點(diǎn)至夜晚九點(diǎn)對(duì)3個(gè)供餐點(diǎn)11個(gè)餐次進(jìn)行全時(shí)段監(jiān)管，從晨檢記錄、庫(kù)房管理、加工制作、食品留樣到就餐安排、餐飲具清洗消毒等14個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施全流程把控，累計(jì)保障5451人次就餐，為賽事食品安全鑄就堅(jiān)固防線。為確保應(yīng)急救治藥品器械質(zhì)量安全，駐點(diǎn)人員每日兩次巡查2個(gè)醫(yī)療救治點(diǎn)的37種急救藥品與53種救援器械的購(gòu)進(jìn)查驗(yàn)、陳列養(yǎng)護(hù)及雙語(yǔ)警示標(biāo)識(shí)張貼情況，杜絕藥源性興奮劑風(fēng)險(xiǎn)。特種設(shè)備監(jiān)察人員對(duì)1條循環(huán)式客運(yùn)架空索道與21部電梯開(kāi)展保障性巡檢，檢查設(shè)備制度、操作人員資質(zhì)與值守狀況，對(duì)運(yùn)動(dòng)員專用電梯安排專人定點(diǎn)值守，試乘并檢測(cè)緊急呼叫與門(mén)防夾裝置運(yùn)行，測(cè)試關(guān)鍵部位部件安全性能，要求維保單位緊密配合，依據(jù)天氣變化強(qiáng)化設(shè)備維護(hù)，備足備件，及時(shí)處置確保設(shè)備與運(yùn)行環(huán)境安全。

賽后，駐點(diǎn)保障人員迅速?gòu)?fù)盤(pán)評(píng)估，整理保障記錄，梳理流程、核對(duì)職責(zé)、檢驗(yàn)成果，全面總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)舉措，完善重大活動(dòng)食品藥品特種設(shè)備安全保障機(jī)制，全面提升市場(chǎng)秩序監(jiān)管與重大活動(dòng)保障效能。（喀喇沁旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局）