中國食品安全網(wǎng)訊（記者王再明）食品小作坊承載著人間煙火，關(guān)聯(lián)著民生需求，是地方特色食品的主要加工業(yè)態(tài)，也是食品產(chǎn)業(yè)不可取代的重要組成部分。近年來，烏蘭察布市市場監(jiān)管局以食品生產(chǎn)“千企萬坊”幫扶行動和食品小作坊園區(qū)規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為抓手，全面激發(fā)市場活力，推動食品小作坊健康發(fā)展，有效保障人民群眾“舌尖上的安全”。

標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)促發(fā)展。依據(jù)《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理條例》《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品小作坊園區(qū)規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方案》及《食品生產(chǎn)加工小作坊園區(qū)建設(shè)規(guī)范》（DB15/T 3249-2023）等13項地方標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)綜合評估考量，全市共選取3個食品小作坊加工園區(qū)實施“兩化”建設(shè)行動。自治區(qū)、烏蘭察布市及旗縣市區(qū)市場監(jiān)管部門加強對園區(qū)的實地調(diào)研、摸底評價，對標(biāo)對表，指導(dǎo)園區(qū)從基本要求、基礎(chǔ)設(shè)施、安全與應(yīng)急、保障與管理、服務(wù)質(zhì)量提升等方面開展升級改造，建立健全管理機制，逐步實現(xiàn)園區(qū)管理規(guī)范化、生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化，為小作坊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

園區(qū)化運作惠民生。集寧區(qū)、察右前旗的3家小作坊園區(qū)結(jié)合自身優(yōu)勢，出臺優(yōu)惠政策千方百計吸引商戶入駐。在房租上，根據(jù)實際情況不同程度地給予補貼減免，通過小作坊“一幫一”活動服務(wù)助力貧困人口就業(yè)、創(chuàng)業(yè)和增收；根據(jù)園區(qū)所屬地統(tǒng)一規(guī)劃，配備了滿足生產(chǎn)需要的電力、應(yīng)急系統(tǒng)、供熱供能設(shè)施，以低成本場所和公共服務(wù)設(shè)施保障小作坊生產(chǎn)經(jīng)營活動；根據(jù)加工產(chǎn)品情況為入駐園區(qū)小作坊業(yè)主提供統(tǒng)一集中采購服務(wù)，篩選合格供應(yīng)商，穩(wěn)定采購成本，提高采購效率。園區(qū)多措并舉有效吸引了一批豆腐、主食、粉條、熟肉等安全風(fēng)險等級較高、群眾生活需求量大的特色食品小作坊優(yōu)先入園發(fā)展。通過市場對資源的優(yōu)化配置，在改善小作坊生產(chǎn)加工環(huán)境的同時，也為其快速孵化、發(fā)展壯大提供了內(nèi)生動力。

專業(yè)化監(jiān)督提質(zhì)量。屬地市場監(jiān)管部門立足職能職責(zé)，堅持“全面覆蓋、分類處置、堵疏結(jié)合、標(biāo)本兼治”的原則，對園區(qū)實施專業(yè)化監(jiān)管。在全覆蓋建立食品加工主體監(jiān)管檔案的基礎(chǔ)上，從入園小作坊的加工環(huán)境條件、原料驗收、索證索票、生產(chǎn)記錄、過程控制、追溯管理、品牌建設(shè)等重點環(huán)節(jié)加強現(xiàn)場檢查和指導(dǎo)服務(wù)，開展重點項目快檢和隨機抽檢監(jiān)測，全過程嚴(yán)把嚴(yán)控風(fēng)險，督促依法依規(guī)生產(chǎn)銷售，持續(xù)推動小作坊由“小散低”向“精特美”發(fā)展。截至目前，全市小作坊提檔14家、轉(zhuǎn)型升級3家，培育有注冊商標(biāo)、本地消費者認可度高的“精特美”小作坊13家。

集約化管理增效能。屬地市場監(jiān)管所對園區(qū)開展常態(tài)化跟蹤幫扶，在園區(qū)自檢自查的基礎(chǔ)上，結(jié)合日常監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測、投訴舉報等情況，與園區(qū)共同分析梳理潛在的食品安全隱患，完善防控措施，因地制宜建立了“一園一策”的風(fēng)險清單、措施清單、責(zé)任清單，推進風(fēng)險管理精準(zhǔn)化。采取多種形式加強宣貫培訓(xùn)，以“四小”條例、生產(chǎn)過程控制、食品添加劑規(guī)范使用、預(yù)包裝標(biāo)簽標(biāo)識等方面內(nèi)容為重點，組織園區(qū)小作坊從業(yè)人員開展集中培訓(xùn)、分片培訓(xùn)、一對一培訓(xùn)，持續(xù)提高小作坊從業(yè)人員的誠信自律意識和食品安全管理水平，強化主體責(zé)任落實。（烏蘭察布市場監(jiān)督管理局）