為切實加強餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管，規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐飲具清洗消毒行為，保障廣大人民群眾飲食安全，持續(xù)推進“兩個責(zé)任”落實，近日，杭錦旗市場監(jiān)督管理局在全旗范圍內(nèi)開展餐飲具清洗消毒專項排查整治工作。    

此專項檢查以餐飲服務(wù)單位使用自行消毒的復(fù)用餐飲具為重點檢查單位。從以下方面進行全面檢查：一是是否制定了適用的清洗消毒管理制度并有消毒記錄；二是餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備的容量和數(shù)量是否滿足需要；三是餐飲具洗消設(shè)施設(shè)備是否與食品原料、清潔工具的清洗設(shè)施設(shè)備分開并明顯區(qū)分；四是是否設(shè)置專用保潔設(shè)施或場所存放消毒后的餐具；五是食品安全管理員和洗消人員是否掌握《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》附錄中《推薦的餐用具清洗消毒方法》并能熟練運用；六是單位購進的洗滌劑、消毒劑是否符合國家標準；七是使用集中消毒單位提供的消毒餐具是否查驗留存營業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明；八是餐飲具使用前是否保存在消毒或保潔設(shè)施內(nèi)。同時督促餐飲服務(wù)單位落實主體責(zé)任，進一步規(guī)范餐飲具洗消行為，進一步提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，滿足人民群眾飲食安全的需求。

截至目前，共檢查餐飲服務(wù)單位105戶次，出動執(zhí)法人員210人次。針對檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲具清洗消毒記錄不全、餐飲具清洗消毒水池?zé)o標識、已經(jīng)消毒的餐飲具與未消毒的餐飲具混放、消毒柜未通電等問題，執(zhí)法人員責(zé)令限期整改。

下一步，杭錦旗市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，強化監(jiān)管措施，督促餐飲服務(wù)單位壓實食品安全主體責(zé)任，切實做好餐飲具清洗消毒工作，保障廣大人民群眾飲食安全。