12月18日訊 進(jìn)入12月中下旬，多地氣溫驟降，未來還有雨雪冰凍天氣，小龍蝦供應(yīng)量進(jìn)一步減少，部分產(chǎn)區(qū)蝦苗供應(yīng)偏緊，支撐小龍蝦市場交易價(jià)格持續(xù)上漲，價(jià)格指數(shù)小幅回升。新華指數(shù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至12月16日，新華·潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)777.89點(diǎn)，環(huán)比上期（2024年12月9日，下同）上漲35.85點(diǎn)，漲幅4.83%；較基期（2019年1月1日，下同）下跌222.11點(diǎn)，跌幅22.21%。

從主要產(chǎn)區(qū)來看，湖北產(chǎn)區(qū)不同規(guī)格小龍蝦價(jià)格均小幅上漲，小蝦和中蝦增幅較大；江西產(chǎn)區(qū)小龍蝦價(jià)格小幅上漲，小蝦和中蝦增幅較大；山東小龍蝦價(jià)格穩(wěn)中有升，大蝦增幅較大。

從主要銷區(qū)來看，深圳市小龍蝦價(jià)格指數(shù)漲跌互現(xiàn)，炮頭蝦跌幅較大，中蝦小幅上漲；潛江不同規(guī)格蝦價(jià)格指數(shù)穩(wěn)中有升，小蝦和中蝦漲幅較大；長春各規(guī)格小龍蝦價(jià)格指數(shù)小幅上漲，大蝦和炮頭蝦漲幅較大；成都市小龍蝦價(jià)格指數(shù)小幅上漲，小蝦和中蝦漲幅較大；杭州市小龍蝦價(jià)格指數(shù)穩(wěn)中有跌，中蝦和大蝦跌幅較大；其余城市各規(guī)格品價(jià)格指數(shù)保持穩(wěn)定。

本期全國主要淡水水產(chǎn)價(jià)格和海水水產(chǎn)價(jià)格均漲跌互現(xiàn)。多地螃蟹存塘量持續(xù)下降，常州、無錫等地因有囤蟹至過年再賣的傳統(tǒng)，預(yù)計(jì)大規(guī)格螃蟹價(jià)格將進(jìn)一步上漲。螃蟹產(chǎn)地交易方面，本期各規(guī)格價(jià)格漲跌互現(xiàn)，其中母蟹價(jià)格穩(wěn)中下跌，公蟹價(jià)格穩(wěn)中有升。

新華指數(shù)分析師認(rèn)為，由于近期氣溫降幅大，水產(chǎn)品整體上市量稍減，越冬期小龍蝦大蝦和炮頭蝦供應(yīng)量持續(xù)減少，部分養(yǎng)殖戶看好后市惜售挺價(jià)，疊加蝦苗供應(yīng)偏緊，支撐小蝦和中蝦價(jià)格增幅擴(kuò)大，帶動(dòng)小龍蝦價(jià)格持續(xù)上漲。預(yù)計(jì)未來一周小龍蝦價(jià)格或?qū)⒎€(wěn)中偏強(qiáng)運(yùn)行。

新華·潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)走勢

圖1新華·潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)走勢（單位：點(diǎn)）

數(shù)據(jù)來源：新華財(cái)經(jīng)數(shù)據(jù)庫、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會、水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)

進(jìn)入12月中下旬，多地氣溫驟降，未來還有雨雪冰凍天氣，小龍蝦供應(yīng)量進(jìn)一步減少，其中蝦苗供應(yīng)偏緊，支撐小龍蝦市場交易價(jià)格持續(xù)上漲，價(jià)格指數(shù)小幅回升。新華指數(shù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至12月16日，新華·潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)777.89點(diǎn)，環(huán)比上期（2024年12月9日，下同）上漲35.85點(diǎn)，漲幅4.83%；較基期（2019年1月1日，下同）下跌222.11點(diǎn)，跌幅22.21%。

在供給端，今年全國小龍蝦產(chǎn)量依然保持較快速度增加，市場競爭加?。欢谛枨蠖?，消費(fèi)需求降低、“供大于求”造成全國餐飲企業(yè)競爭“內(nèi)卷”加劇，部分餐飲業(yè)小龍蝦需求下降，疊加部分小龍蝦養(yǎng)殖戶持貨惜售，對比去年同期小龍蝦價(jià)格小幅下跌。本期新華·潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)對比2023年同期（2023年12月16日）下跌49.91點(diǎn)，跌幅5.97%，其中炮頭蝦同比跌幅較大，為13.60%，大蝦小幅上漲4.68，漲幅為0.62%。

湖北省農(nóng)業(yè)發(fā)展中心近日發(fā)布的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，受年初雨雪冰凍天氣影響，湖北省今年小龍蝦上市期較往年更為集中，1至4月價(jià)格平均下降37.1％。隨著氣溫上升，小龍蝦進(jìn)入消費(fèi)旺季，市場需求旺盛，6至10月價(jià)格連續(xù)5個(gè)月同比上漲、平均漲35.8％。其中，品級最高的“炮頭”小龍蝦，9月均價(jià)最高達(dá)每公斤164.2元。潛江、監(jiān)利等主產(chǎn)區(qū)反映，由于下半年小龍蝦價(jià)格較好，加工企業(yè)加大銷售力度，目前小龍蝦庫存量較去年同期低兩成，預(yù)計(jì)明年上半年蝦苗、庫蝦行情好于今年同期。

針對小龍蝦后期價(jià)格走勢預(yù)測，新華指數(shù)分析師認(rèn)為，由于近期氣溫降幅大，水產(chǎn)品整體上市量稍減，越冬期小龍蝦大蝦和炮頭蝦供應(yīng)量持續(xù)減少，部分養(yǎng)殖戶看好后市惜售挺價(jià)，疊加蝦苗供應(yīng)偏緊，支撐小蝦和中蝦價(jià)格增幅擴(kuò)大，帶動(dòng)小龍蝦價(jià)格持續(xù)上漲。預(yù)計(jì)未來一周小龍蝦價(jià)格或?qū)⒎€(wěn)中偏強(qiáng)運(yùn)行。

紅蝦和青蝦價(jià)格指數(shù)及均價(jià)走勢

圖2 紅蝦和青蝦價(jià)格指數(shù)走勢對比（單位：點(diǎn)）

數(shù)據(jù)來源：新華財(cái)經(jīng)數(shù)據(jù)庫

分品類來看，紅蝦和青蝦市場行情均小幅上漲。截至12月16日，紅蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)785.79點(diǎn)，環(huán)比上漲4.83%；青蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)770.15點(diǎn)，環(huán)比上漲4.83%。

圖3 不同規(guī)格紅蝦價(jià)格走勢（單位：點(diǎn)）

數(shù)據(jù)來源：新華財(cái)經(jīng)數(shù)據(jù)庫

分規(guī)格來看，不同規(guī)格紅蝦和青蝦價(jià)格均小幅上漲。

表1不同規(guī)格紅蝦均價(jià)（單位：元／斤）

數(shù)據(jù)來源：新華財(cái)經(jīng)數(shù)據(jù)庫

截至12月16日，紅蝦均價(jià)報(bào)38.70元／斤，環(huán)比上漲4.83%。其中，小紅均價(jià)報(bào)19.00元／斤，環(huán)比上漲3.45%；中紅均價(jià)報(bào)30.60元／斤，環(huán)比上漲5.28%；大紅均價(jià)報(bào)43.60元／斤，環(huán)比上漲2.67%；紅炮頭均價(jià)報(bào)61.60元／斤，環(huán)比上漲6.64%。

圖4不同規(guī)格青蝦價(jià)格走勢（單位：點(diǎn)）

數(shù)據(jù)來源：新華財(cái)經(jīng)數(shù)據(jù)庫

表2不同規(guī)格青蝦均價(jià)（單位：元／斤）

數(shù)據(jù)來源：新華財(cái)經(jīng)數(shù)據(jù)庫

從主要銷區(qū)來看，截至12月16日，深圳市小龍蝦價(jià)格指數(shù)漲跌互現(xiàn)，炮頭蝦跌幅較大，為10.42%，中蝦小幅上漲，漲幅為0.46%；潛江不同規(guī)格蝦價(jià)格指數(shù)穩(wěn)中有升，小蝦和中蝦漲幅較大，為9.09和9.38%；長春各規(guī)格小龍蝦價(jià)格指數(shù)小幅上漲，大蝦和炮頭蝦漲幅較大，為13.33%和13.64%；成都市小龍蝦價(jià)格指數(shù)小幅上漲，小蝦和中蝦漲幅較大，為20.00%和11.43%；杭州市小龍蝦價(jià)格指數(shù)穩(wěn)中有跌，中蝦和大蝦跌幅較大，為10.66%和8.02%；其余城市各規(guī)格品價(jià)格保持穩(wěn)定。

全國主要水產(chǎn)行情

數(shù)據(jù)來源：新華財(cái)經(jīng)數(shù)據(jù)庫 

從主要產(chǎn)區(qū)來看，本期湖北產(chǎn)區(qū)不同規(guī)格小龍蝦價(jià)格均小幅上漲，小蝦和中蝦增幅較大；江西產(chǎn)區(qū)小龍蝦價(jià)格小幅上漲，小蝦和中蝦增幅較大；山東小龍蝦價(jià)格穩(wěn)中有升，大蝦增幅較大。 雖然對比去年同期，近期的小龍蝦價(jià)格小幅下跌，但是據(jù)湖北省農(nóng)業(yè)發(fā)展中心近日發(fā)布的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，由于蝦苗價(jià)格低，飼料等投入品使用減少，湖北省池塘小龍蝦今年養(yǎng)殖成本較去年大幅下降，畝均純收入4170元、同比漲30.7％。 

12月中旬到來年2月是“蝦稻共作”小龍蝦的打洞越冬期，目前，部分產(chǎn)區(qū)小龍蝦早苗已經(jīng)長至3-5cm，寒潮雨雪天氣會帶來稻田水溫驟然下降，容易引起小龍蝦苗種出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，管理不當(dāng)容易嚴(yán)重影響小龍蝦苗種生產(chǎn)，蝦苗整體供應(yīng)緊缺，支撐小蝦和中蝦價(jià)格上漲。越冬期龍蝦塘的保溫是小龍蝦能安全越冬的關(guān)鍵，因此在近期降溫的情況下，對于稻蝦塘，建議養(yǎng)殖戶們盡可能地提高塘里的水位高度并且保持水體的良好肥度。 

主要銷區(qū)城市行情 

表4我國主要城市龍蝦指數(shù)變化趨勢（單位：點(diǎn)）  

數(shù)據(jù)來源：新華財(cái)經(jīng)數(shù)據(jù)庫 

從主要銷區(qū)來看，截至12月16日，深圳市小龍蝦價(jià)格指數(shù)漲跌互現(xiàn)，炮頭蝦跌幅較大，為10.42%，中蝦小幅上漲，漲幅為0.46%；潛江不同規(guī)格蝦價(jià)格指數(shù)穩(wěn)中有升，小蝦和中蝦漲幅較大，為9.09和9.38%；長春各規(guī)格小龍蝦價(jià)格指數(shù)小幅上漲，大蝦和炮頭蝦漲幅較大，為13.33%和13.64%；成都市小龍蝦價(jià)格指數(shù)小幅上漲，小蝦和中蝦漲幅較大，為20.00%和11.43%；杭州市小龍蝦價(jià)格指數(shù)穩(wěn)中有跌，中蝦和大蝦跌幅較大，為10.66%和8.02%；其余城市各規(guī)格品價(jià)格保持穩(wěn)定。 全國主要水產(chǎn)行情

表5 近七天我國主要水產(chǎn)價(jià)格（單位：元／公斤）

數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心、新華財(cái)經(jīng)數(shù)據(jù)庫

本期全國主要淡水水產(chǎn)價(jià)格和海水水產(chǎn)價(jià)格均漲跌互現(xiàn)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至12月16日，全國水產(chǎn)銷地批發(fā)草魚價(jià)格7日均線為15.76元／公斤，周環(huán)比上漲0.73%；鰱魚價(jià)格7日均線為12.50元／公斤，周環(huán)比下跌3.31%；鱸魚價(jià)格7日均線為36.17元／公斤，周環(huán)比下跌2.02%；淡水蝦價(jià)格7日均線為71.71元／公斤，周環(huán)比下跌2.22%。海水品種方面，全國水產(chǎn)銷地批發(fā)鯧魚價(jià)格7日均線為51.00元／公斤，周環(huán)比下跌0.18%；大黃魚價(jià)格7日均線為42.15元／公斤，周環(huán)比上漲1.07%；梭子蟹價(jià)格7日均線為154.29元／公斤，周環(huán)比上漲54.29%；對蝦價(jià)格7日均線為185.75元／公斤，周環(huán)比持平。

表6 高淳、興化、安徽螃蟹市場交易價(jià)格（單位：元／公斤）

數(shù)據(jù)來源：蘇州市南環(huán)橋農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場官網(wǎng)、新華財(cái)經(jīng)數(shù)據(jù)庫

多地螃蟹存塘量持續(xù)下降，常州、無錫等地因有囤蟹至過年再賣的傳統(tǒng)，預(yù)計(jì)大規(guī)格螃蟹價(jià)格將進(jìn)一步上漲。螃蟹產(chǎn)地交易方面，本期各規(guī)格價(jià)格漲跌互現(xiàn)，其中母蟹價(jià)格穩(wěn)中有跌，公蟹價(jià)格穩(wěn)中有升。截至2024年12月16日，各規(guī)格母蟹價(jià)格中3.0-3.5規(guī)格報(bào)143元／公斤，環(huán)比跌幅較大，為7.74%；各規(guī)格公蟹價(jià)格中4.0-4.5規(guī)格報(bào)236元／公斤，環(huán)比增幅較大，為4.42%。

農(nóng)產(chǎn)品品牌案例

煙臺蘋果：鍛造中國果業(yè)第一品牌

“中國蘋果看山東，山東蘋果看煙臺”，位于膠東半島的煙臺，地處北緯37度“黃金緯度”，優(yōu)質(zhì)的砂壤土、溫潤的海洋氣候、豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，讓煙臺蘋果擁有恰到好處的酸甜比，以“果形端正、色澤艷麗、酥脆爽口、香氣濃郁”的優(yōu)良品質(zhì)特征享譽(yù)國內(nèi)外。在《2024果品區(qū)域公用品牌價(jià)值報(bào)告》中，煙臺蘋果品牌價(jià)值達(dá)到了158.37億元，煙臺蘋果品牌價(jià)值連續(xù)十五年穩(wěn)居中國果品區(qū)域公用品牌價(jià)值榜首。截至2023年，煙臺全市蘋果鮮果產(chǎn)值達(dá)330億元，穩(wěn)居全國地級市首位。“煙臺蘋果”內(nèi)銷29個(gè)省份，常年銷售330萬噸；出口遍及六大洲30多個(gè)國家和地區(qū)，常年出口60萬噸，約占全國的50%。

著眼種植端發(fā)力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)整體轉(zhuǎn)型升級

圍繞蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)，煙臺通過強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)和整體謀劃，著力產(chǎn)業(yè)發(fā)展的系統(tǒng)工程?；凇靶履Ｊ?、新品種、新技術(shù)、新機(jī)制”的發(fā)展思路，提質(zhì)增效、優(yōu)化布局，推動(dòng)煙臺蘋果的品質(zhì)再上層樓。

——大力推進(jìn)老齡蘋果園改造，2019年至2022年，煙臺將通過伐老建新、高接換頭等方式，對全市280萬畝果園中的120萬畝老齡果園進(jìn)行改造更新；

——推進(jìn)現(xiàn)代化示范果園建設(shè)，廣泛推行現(xiàn)代栽培模式、優(yōu)質(zhì)種苗和先進(jìn)設(shè)備，加速建設(shè)市縣鄉(xiāng)村四級標(biāo)準(zhǔn)化果園；

——扶持建設(shè)一批居國內(nèi)領(lǐng)先水平的標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、特色化基地，實(shí)現(xiàn)種植品種、栽培模式、管理技術(shù)等方面集成示范。

將工業(yè)理念引入農(nóng)業(yè)發(fā)展，煙臺蘋果破除了傳統(tǒng)果業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化程度低的瓶頸，推動(dòng)了蘋果產(chǎn)業(yè)整體升級。

眼產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)力，向千億級產(chǎn)業(yè)集群深耕

在蘋果產(chǎn)業(yè)領(lǐng)跑多年，煙臺也錘煉出敏銳的市場觸覺，隨著市場競爭的日益激烈，靠“種果-賣果”賺取一次價(jià)值的傳統(tǒng)路子，顯然很難抵御市場風(fēng)險(xiǎn)。如何讓果農(nóng)豐產(chǎn)又增收？

向來敢于突破、勇于嘗試的煙臺，將目光轉(zhuǎn)向產(chǎn)業(yè)鏈的融合，以市場需求為出發(fā)點(diǎn)，從供給側(cè)主動(dòng)出擊，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，致力于提高蘋果產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展效益，形成了一批特色鮮明、規(guī)模集中、鏈條完整的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。讓生產(chǎn)、加工、流通、銷售等各環(huán)節(jié)切實(shí)聯(lián)動(dòng)起來，以打造世界一流水平的蘋果為基礎(chǔ)，“接二連三”、延鏈擴(kuò)鏈，這正是煙臺蘋果當(dāng)下著力打造的發(fā)展模式。

近年來，煙臺蘋果高質(zhì)量發(fā)展深入推進(jìn)，全市從事蘋果產(chǎn)業(yè)的人員超170萬人，產(chǎn)值近200億元。所生產(chǎn)蘋果出口遍及六大洲、30多個(gè)國家和地區(qū)，常年出口60萬噸，約占全國的1/2。2020年，“煙臺蘋果”在連續(xù)12年蟬聯(lián)“中國果業(yè)第一品牌”的同時(shí)，還獲批創(chuàng)建千億級國家優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，成為國家在山東重點(diǎn)培育的兩個(gè)特色產(chǎn)業(yè)集群之一。

著眼品牌建設(shè)發(fā)力，講好煙臺蘋果故事

隨著消費(fèi)需求的變化，消費(fèi)者從過去單純追求產(chǎn)品的外觀、口感，逐漸過渡到關(guān)注產(chǎn)品的品牌及其背后彰顯的價(jià)值追求。一些地方已初步培育出成型的區(qū)域公共品牌，如徐聞菠蘿、新會陳皮、浙江楊梅等，形成了一批幾十億元的產(chǎn)業(yè)。在品牌建設(shè)的賽道上，煙臺也正在加速奔跑。 多年來，煙臺農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門不斷加強(qiáng)蘋果品牌建設(shè)，先后出臺了《關(guān)于加快推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級的意見》《煙臺蘋果品牌戰(zhàn)略規(guī)劃》，統(tǒng)籌推進(jìn)“1+1+8”工作機(jī)制和保障措施。兩個(gè)“1”，就是出臺蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施意見和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃?！?”就是八項(xiàng)工作措施，分別為：老齡果園改造，建設(shè)科技創(chuàng)新中心、大數(shù)據(jù)中心、展示交易中心、文化博物館，辦好中國·山東國際蘋果節(jié)，提升品牌效應(yīng)，開展全媒體宣傳等推進(jìn)舉措。 盤點(diǎn)煙臺近年來的活動(dòng)，可以清晰看到煙臺在品牌建設(shè)上的發(fā)力軌跡：煙臺蘋果形象廣告登陸央視，把煙臺蘋果的品牌推上了一個(gè)新的高度；評選和打造煙臺蘋果十大品牌，連續(xù)多年舉辦煙臺蘋果產(chǎn)銷對接會，從源頭上提升果農(nóng)的品質(zhì)和品牌意識；舉行煙臺蘋果高質(zhì)量發(fā)展研討會，舉辦煙臺蘋果攝影大賽，發(fā)布煙臺蘋果廣告片，拍攝煙臺蘋果微電影等活動(dòng)，煙臺從銷售、物流、生活等方面解讀煙臺蘋果的藝術(shù)形象，探究蘋果的社會內(nèi)涵，大力弘揚(yáng)蘋果文化。 如今，有著百余年歷史的煙臺蘋果“身價(jià)”逐年遞增。第九屆中國果業(yè)品牌大會發(fā)布的《2024果品區(qū)域公用品牌價(jià)值評估結(jié)果》顯示，煙臺蘋果品牌價(jià)值分別達(dá)到了158.37億元。從1871年中國第一棵蘋果樹植入煙臺廣興果園以來，150年來，一代代的煙臺人用不懈的努力推動(dòng)著蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如今，煙臺蘋果飛上太空，為煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展又畫上了一道新的起跑線。 面臨不斷激烈的市場競爭，下一步該如何發(fā)力？煙臺已經(jīng)做出了明晰的規(guī)劃。 堅(jiān)持把科技創(chuàng)新作為主要驅(qū)動(dòng)力，提質(zhì)增效、優(yōu)化布局，創(chuàng)新品牌、內(nèi)外兼修。在品牌宣傳上，煙臺將以中國·山東國際蘋果節(jié)、萊陽梨文化節(jié)等為契機(jī)，加大招商選資力度，通過全媒體宣傳、精準(zhǔn)營銷和公益推介，提升區(qū)域品牌影響力和美譽(yù)度；著力挖掘“品道煙臺仙果香”文化內(nèi)涵，叫響中國果業(yè)第一品牌，賦能煙臺農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。 （韓燕、李穎）