阿魯科爾沁旗市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展生產(chǎn)加工小作坊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（紀(jì)佩穎 記者張陽(yáng)陽(yáng)）為進(jìn)一步規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，近期，阿魯科爾沁旗市場(chǎng)監(jiān)管局按照食品安全“雷霆行動(dòng)”有關(guān)部署，聚焦轄區(qū)食品小作坊生產(chǎn)加工薄弱環(huán)節(jié)，組織開(kāi)展了全方位、地毯式食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，從嚴(yán)排查問(wèn)題、從嚴(yán)督促整改，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

嚴(yán)把資質(zhì)準(zhǔn)入，壓實(shí)主體責(zé)任。嚴(yán)格核查食品生產(chǎn)加工小作坊登記證有效性、生產(chǎn)范圍與登記內(nèi)容一致性，堅(jiān)決取締無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為。聚焦從業(yè)人員管理，重點(diǎn)對(duì)健康證明持有情況及工作帽、口罩等防護(hù)用品規(guī)范佩戴情況進(jìn)行了檢查，督促經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化日常管理，確保全員符合衛(wèi)生規(guī)范要求，構(gòu)建“持證經(jīng)營(yíng)、合規(guī)從業(yè)”的責(zé)任體系。

嚴(yán)查生產(chǎn)場(chǎng)所，夯實(shí)安全基底。重點(diǎn)核查小作坊生產(chǎn)加工區(qū)與生活區(qū)“物理隔離”落實(shí)情況，對(duì)地面、墻面、操作臺(tái)清潔無(wú)油污狀態(tài)，生產(chǎn)設(shè)備定期清洗消毒記錄，以及廢棄物規(guī)范處理、防蚊蠅滋生等衛(wèi)生管控措施進(jìn)行了檢查。針對(duì)部分小作坊存在功能分區(qū)不清晰、衛(wèi)生清掃不及時(shí)等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)整改通知，要求限期完成問(wèn)題整改，從生產(chǎn)環(huán)境源頭阻斷安全風(fēng)險(xiǎn)。

嚴(yán)溯原料源頭，筑牢安全防線(xiàn)。一是強(qiáng)化采購(gòu)管控，要求小作坊建立健全采購(gòu)臺(tái)賬記錄制度，嚴(yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明等憑證并存檔備查，確保原料來(lái)源可溯、渠道正規(guī)；二是規(guī)范儲(chǔ)存條件，對(duì)原料是否做到離地離墻、防潮防曬、分區(qū)存放進(jìn)行了檢查，嚴(yán)防儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致原料變質(zhì)，從源頭杜絕不合格原料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，筑牢食品安全第一道屏障。

嚴(yán)審包裝標(biāo)識(shí)，明晰產(chǎn)品信息。重點(diǎn)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否完整標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)地址、聯(lián)系方式及登記證編號(hào)等核心信息進(jìn)行了檢查，堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”產(chǎn)品流入市場(chǎng)。同時(shí)，對(duì)成品庫(kù)房是否與原輔料分區(qū)存放、通風(fēng)防潮措施是否到位等情況進(jìn)行了核查，針對(duì)標(biāo)識(shí)信息缺失、庫(kù)房管理混亂等問(wèn)題，明確整改標(biāo)準(zhǔn)與時(shí)限，確保產(chǎn)品信息透明可查、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)安全規(guī)范。

截至目前，累計(jì)檢查食品小作坊56家，排查問(wèn)題隱患12個(gè)，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)10份。下一步，阿魯科爾沁旗市場(chǎng)監(jiān)管局將通過(guò)“常態(tài)化巡查+不定期抽查”等機(jī)制，持續(xù)鞏固整治成果，對(duì)整改落實(shí)情況及時(shí)開(kāi)展跟蹤問(wèn)效，堅(jiān)決防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)反彈，以精準(zhǔn)監(jiān)管、嚴(yán)格執(zhí)法為全旗群眾飲食安全保駕護(hù)航。