中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李娥 趙澤瑞）?集貿(mào)市場(chǎng)銷售的食品憑借其相對(duì)較低的價(jià)格優(yōu)勢(shì)較好地適應(yīng)和滿足了社會(huì)中低收入階層的日常生活需求，但與此同時(shí)，由于其進(jìn)貨渠道雜而且在進(jìn)貨鏈條上缺乏嚴(yán)格的檢驗(yàn)把關(guān)程序，食品安全問(wèn)題較為突出，監(jiān)管難度相對(duì)較大，鄂爾多斯市鄂托克前旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局在定期集貿(mào)市場(chǎng)復(fù)市后采取靶向抽檢的方式對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)銷售的重點(diǎn)食品進(jìn)行了快速檢測(cè)。

鄂托克前旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局采取靶向抽檢的方式對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)銷售的重點(diǎn)食品進(jìn)行了快速檢測(cè)

鄂托克前旗市場(chǎng)監(jiān)管局檢驗(yàn)人員熟悉市場(chǎng)上容易出現(xiàn)的不合格食品類型，例如肉及水產(chǎn)品容易出現(xiàn)獸藥殘留超標(biāo)、蔬菜水果容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)、自制飲料在制作的過(guò)程中容易出現(xiàn)工業(yè)色素、煎炸過(guò)程用油反復(fù)煎炸容易出現(xiàn)酸價(jià)和過(guò)氧化值偏高等問(wèn)題。通過(guò)食品外觀性狀鑒別真?zhèn)?，把正常食品和?wèn)題食品性狀進(jìn)行逐一對(duì)比，從中總結(jié)出鑒別點(diǎn)，通過(guò)反復(fù)對(duì)比形成感性經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)場(chǎng)初步判斷問(wèn)題食品。通過(guò)食品儲(chǔ)存條件篩選問(wèn)題，部分食品儲(chǔ)存條件特殊，例如酸奶的儲(chǔ)藏條件是2-6℃冷藏存放，和其他需要避光、冷凍存放的食品，而集貿(mào)市場(chǎng)由于經(jīng)營(yíng)條件所限并未按照食品標(biāo)注的條件進(jìn)行儲(chǔ)藏，這類食品即使尚在保質(zhì)期內(nèi)也會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)、達(dá)不到食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

通過(guò)精選篩查，鄂托克前旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)上銷售的容易出現(xiàn)問(wèn)題的食品開展了快速檢測(cè)，涵蓋水產(chǎn)品、豆制品、肉及肉制品、乳制品、煎炸過(guò)程用油等共計(jì)10個(gè)批次，截止目前，檢驗(yàn)合格9個(gè)批次，1個(gè)水產(chǎn)品存在疑議，正在進(jìn)一步核實(shí)中，待檢驗(yàn)報(bào)告出具后，第一時(shí)間在鄂托克前旗之窗公示。

下一步，鄂托克前旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局將對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)本著“立查立改、邊查邊改”的原則，繼續(xù)把集貿(mào)市場(chǎng)食品安全突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)整改到位，及時(shí)消除食品安全隱患。