中國食品安全網訊（寒寒）當前正值“七下八上”防汛關鍵期，高溫、高濕條件下，食品容易變質或受污染，食品安全風險陡然增加。為切實保障人民群眾飲食安全，針對汛期食品安全特點，晉城市市場監(jiān)督管理局特向全市食品生產經營者和廣大消費者發(fā)出以下風險提示。

一、食品生產經營者食品安全注意事項

食品生產經營者要強化食品安全主體責任落實，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作要求，全面排查場所環(huán)境、設施設備、原料采購、加工制作、貯存管理、溫濕度條件、人員健康等風險隱患，嚴防生產經營過程中食品原料、半成品、成品出現腐敗變質、霉變生蟲、污染受損等狀況；認真做好食品原料清理、環(huán)境清潔、設備檢修、用具消毒等工作，確保符合食品生產經營要求。

食品生產者要強化生產過程控制，加強采購、存儲、使用、運輸各環(huán)節(jié)的風險管控，特別關注原輔料、食品添加劑、成品等因儲存不當受到洪水或積水浸泡、出現腐敗變質等問題，消除食品安全隱患。

食品經營者應采取有效措施防止食品污染，防范因水淹浸泡等原因導致的腐敗變質、污穢不潔等不符合食品安全要求的食品、食品原料、半成品流入市場。

餐飲服務經營者要及時清理發(fā)霉變質食品原料，規(guī)范加工制作行為，做到生熟分開，食物燒熟煮透，不得直接使用地表水加工制作餐食。網絡食品銷售、網絡訂餐第三方平臺要加強配送貯存過程食品安全防護，不配送被污染的食品。

二、消費者食品安全注意事項

消費者購買食品時，應選擇資質齊全、食品貯存條件較好的正規(guī)商場、超市和市場，認真查看食品標簽標識、質量情況，選擇包裝完整、狀態(tài)正常、在保質期內的食品。不購買死因不明的畜禽、水產品。不購買食用浸水泡水食品。

消費者儲存食品時，應注意避免溫度、濕度過高導致細菌滋生、食物腐爛。需要冷藏冷凍的食品，應盡快放入冰箱分類保存；已開封的包裝食品，食用不完的應及時冷藏，不宜久存；食品有腐爛、變質、超過保質期的，必須廢棄，不得食用。

消費者外出就餐或家庭飲食時，避免飲用不潔凈的水；不食用死因不明的畜禽肉類；不食用未完全燒熟煮透的食物；飯前便后及接觸過洪水后要洗手；不隨意采食野生蘑菇和野菜；烹飪食物時，確保刀具、砧板、餐具生熟分開使用；涼菜和自制飲品等要現做現吃，盡量避免食用剩飯剩菜；如確實存在剩飯剩菜，應及時分類冷藏保存，再次食用前務必徹底加熱。

消費者在購買食品或外出就餐時要索要消費憑證，如發(fā)生消費糾紛或者發(fā)現食品安全問題，請及時撥打12315投訴舉報。