中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（沈賡前 記者黃永建） 日前，長(zhǎng)治市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《關(guān)于餐飲門(mén)店復(fù)工復(fù)業(yè)有關(guān)事項(xiàng)的通知》，對(duì)疫情防控期間全市餐飲門(mén)店復(fù)工復(fù)業(yè)相關(guān)工作提出具體要求，有序推動(dòng)餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)。

《通知》要求，具備經(jīng)營(yíng)條件和資格（證照齊全）的賓館、飯店、酒吧、餐館等餐飲服務(wù)單位必須通過(guò)企業(yè)自查后，將《企業(yè)自查報(bào)告》書(shū)面提交當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)，經(jīng)備案后方可復(fù)業(yè)。凡自查符合防控要求的餐飲單位向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提出書(shū)面申請(qǐng)，簽訂《企業(yè)疫情防控承諾書(shū)》，經(jīng)備案后方可營(yíng)業(yè)。

復(fù)工復(fù)業(yè)后，餐飲門(mén)店要指定專(zhuān)人對(duì)從業(yè)人員每天早、中、晚3次測(cè)量體溫并做好記錄。上崗員工須持有效健康證，全程佩戴口罩，按規(guī)定做好手部清洗消毒。堅(jiān)持每天對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、加工場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、工具用具餐具等進(jìn)行徹底消毒。在門(mén)店入口處張貼消費(fèi)提示，提醒顧客入內(nèi)必須佩戴口罩、測(cè)量體溫，未佩戴口罩、有發(fā)熱或咳嗽癥狀人員一律禁止入店。

《通知》指出，各餐飲門(mén)店應(yīng)引導(dǎo)顧客盡量選擇打包、外賣(mài)服務(wù)。對(duì)進(jìn)店就餐顧客一律實(shí)行實(shí)名登記，并安排引導(dǎo)顧客分間距用餐，間距不少于1米，嚴(yán)禁任何形式的規(guī)模性聚餐。消費(fèi)結(jié)賬盡量使用電子支付，避免直接接觸。

此外，各門(mén)店嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物和來(lái)源不明的動(dòng)物產(chǎn)品，嚴(yán)禁在餐飲服務(wù)場(chǎng)所飼養(yǎng)、宰殺活體畜禽。進(jìn)購(gòu)食材應(yīng)做好索證索票、收貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記。嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，烹煮時(shí)做到燒熟煮透，做好餐廚廢棄物回收處理工作。

對(duì)復(fù)工復(fù)業(yè)餐飲、酒吧等企業(yè)原則上實(shí)行分區(qū)分級(jí)逐步有序恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。市市場(chǎng)監(jiān)管局將嚴(yán)格按照疫情防控要求開(kāi)展監(jiān)督檢查，對(duì)未經(jīng)備案、未落實(shí)疫情防控要求擅自復(fù)工的餐飲單位，及復(fù)工的餐飲單位存在規(guī)模性聚餐行為的，依法嚴(yán)肅查處，構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法處理。