為應(yīng)對(duì)節(jié)后食品生產(chǎn)企業(yè)的復(fù)產(chǎn)，加強(qiáng)源頭管控。日前，天津市市場(chǎng)監(jiān)管委再出重拳，聚焦食品生產(chǎn)企業(yè)各環(huán)節(jié)，以“六個(gè)必須”“兩項(xiàng)制度”“兩項(xiàng)要求”等過硬措施，確保節(jié)后企業(yè)復(fù)產(chǎn)的疫情防控和安全生產(chǎn)工作，確保不發(fā)生疫情和食品安全事件，確保食品質(zhì)量安全，確保人民群眾的身體健康和生命安全。

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天津市市場(chǎng)監(jiān)管委要求各食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)《天津市食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全自查制度和風(fēng)險(xiǎn)問題報(bào)告管理辦法（試行）》，確保在復(fù)產(chǎn)前對(duì)企業(yè)人員健康狀況、生產(chǎn)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備的清洗消殺、原材料驗(yàn)證、生產(chǎn)過程控制等情況開展自查。自查發(fā)現(xiàn)疫情隱患和安全隱患的，要及時(shí)處置并報(bào)告，不合格的絕不允許開工生產(chǎn)，市區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將對(duì)企業(yè)自查情況開展檢查。

“六個(gè)必須”加強(qiáng)疫情管控。一是全體員工上崗前必須測(cè)量體溫；二是全體員工必須佩戴口罩上崗；三是生產(chǎn)場(chǎng)所和生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施必須每日清潔消毒；四是產(chǎn)品出廠前必須做好必要防護(hù)；五是廢棄物必須當(dāng)日全部清除；六是必須合理安排班次，避免人員聚集。

“兩項(xiàng)制度”緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)。一是嚴(yán)格執(zhí)行風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告制度，企業(yè)在日常生產(chǎn)過程中生產(chǎn)條件、關(guān)鍵崗位人員發(fā)生變化或發(fā)現(xiàn)未嚴(yán)格遵守進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)等管理制度，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的問題，應(yīng)當(dāng)針對(duì)上述問題填寫風(fēng)險(xiǎn)問題報(bào)告單，并按規(guī)定的時(shí)限要求向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告。市場(chǎng)監(jiān)管部門要依法處置，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。二是嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度，各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要督促轄區(qū)企業(yè)切實(shí)落實(shí)食品原料索證索票和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度。食品生產(chǎn)企業(yè)要查驗(yàn)食品原料，特別是動(dòng)物源原料供貨者提供的許可證、產(chǎn)品合格證明及動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)證明、檢疫標(biāo)志，并做好記錄，妥善保存。食品原料供貨者不能提供相關(guān)證明文件或提供的證明文件不齊全的食品生產(chǎn)企業(yè)堅(jiān)決不得采購。企業(yè)要嚴(yán)格按照規(guī)定項(xiàng)目實(shí)施出廠檢驗(yàn)，產(chǎn)品檢驗(yàn)不合格堅(jiān)決不得出廠。

“兩項(xiàng)要求”確保合規(guī)守法。一是嚴(yán)格執(zhí)行禁止野生動(dòng)物交易要求，各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行《市場(chǎng)監(jiān)管總局 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 國家林草局關(guān)于禁止野生動(dòng)物交易的公告》（2020年第4號(hào)），禁止采購野生動(dòng)物作為食品原料。二是嚴(yán)格執(zhí)行疫情防控期間商品價(jià)格要求，大米、面粉、食用油等與群眾日常生活密切相關(guān)的食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格遵守《價(jià)格法》等法律法規(guī)，在疫情防控期間，不得捏造散布漲價(jià)信息、囤積居奇、哄抬物價(jià)，維護(hù)市場(chǎng)價(jià)格秩序穩(wěn)定。

市市場(chǎng)監(jiān)管委特別要求各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格按照風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管和疫情防控管理要求，對(duì)轄區(qū)企業(yè)開展監(jiān)督檢查。做好重點(diǎn)企業(yè)檢查。對(duì)米面油肉制品等生活必需品生產(chǎn)企業(yè)開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)管控。對(duì)企業(yè)人員健康管理、原料采購管理、進(jìn)貨查驗(yàn)管理和出廠檢驗(yàn)管理制度等執(zhí)行情況進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查。做好標(biāo)簽標(biāo)識(shí)檢查。對(duì)特殊膳食食品、糖果、固體飲料等產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)簽安全標(biāo)準(zhǔn)合規(guī)情況開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)防借機(jī)虛假宣傳。對(duì)疫情防控期間發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，特別是違反禁止野生動(dòng)物交易活動(dòng)要求的行為，要依法從嚴(yán)從重從快予以查處。涉嫌違法犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理。（吳宏）