中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李飛 記者李甜甜）為進(jìn)一步推動(dòng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局《餐飲食品安全抽檢監(jiān)測(cè)指南的研究》項(xiàng)目規(guī)范實(shí)施，7月31日，天津市食品安全檢測(cè)技術(shù)研究院（以下簡(jiǎn)稱“天津食檢院”）組織召開(kāi)項(xiàng)目中期驗(yàn)收會(huì)。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、天津市市場(chǎng)監(jiān)管委委領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)處室人員、基層食品安全監(jiān)管單位、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)等線管專家以及天津食檢院相關(guān)工作人員參加了會(huì)議。會(huì)議由天津食檢院院長(zhǎng)李旗主持。

天津市市場(chǎng)監(jiān)管委副主任鄭建軍發(fā)表致辭并介紹，《餐飲食品安全抽檢監(jiān)測(cè)指南的研究》項(xiàng)目是國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全工作指示精神的重要舉措之一。天津受領(lǐng)此項(xiàng)工作以來(lái)，專門(mén)成立了科研攻關(guān)組織，并多次部署推動(dòng)，機(jī)關(guān)各處室與天津食檢院一道，深入開(kāi)展調(diào)查、研究和反復(fù)論證。截至目前，該項(xiàng)工作取得了階段性成果。市市場(chǎng)監(jiān)管委歷來(lái)高度重視食品安全抽檢工作，制定了《食品安全承檢機(jī)構(gòu)考核管理規(guī)定（試行）》《食品安全抽樣指導(dǎo)手冊(cè)》以及《食品安全監(jiān)督抽檢復(fù)檢和異議工作管理辦法》，不斷加強(qiáng)信息化建設(shè)，以準(zhǔn)確、規(guī)范的“大數(shù)據(jù)”為基礎(chǔ)，多維度、多角度分析抽檢數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)行業(yè)性和系統(tǒng)性的食品安全問(wèn)題；通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商等手段，及時(shí)向監(jiān)管部門(mén)、相關(guān)行業(yè)和企業(yè)發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示，防范化解食品風(fēng)險(xiǎn)，推進(jìn)事后監(jiān)管向事前監(jiān)管的轉(zhuǎn)變，著力提升全市食品安全抽檢工作質(zhì)量，加強(qiáng)抽檢數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和規(guī)范性。同時(shí)，通過(guò)開(kāi)展“你點(diǎn)我撿”和“政策+技術(shù)”幫扶等多項(xiàng)舉措，有效推動(dòng)天津市食品行業(yè)規(guī)范發(fā)展。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司副司長(zhǎng)陳少洲表示，此次驗(yàn)收會(huì)是一項(xiàng)技術(shù)性較強(qiáng)的項(xiàng)目驗(yàn)收會(huì)。同時(shí)，他希望《指南》管用、實(shí)用、易懂，助力我國(guó)食品監(jiān)管抽檢工作，達(dá)到客觀、真實(shí)、準(zhǔn)確的要求。

會(huì)上，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全抽檢司抽檢監(jiān)測(cè)處處長(zhǎng)高晗宣布驗(yàn)收組成員組成。李旗就餐飲食品項(xiàng)目研究進(jìn)展進(jìn)行具體介紹，食檢院工作人員現(xiàn)場(chǎng)介紹《餐飲食品安全抽檢監(jiān)測(cè)指南》及編制說(shuō)明，對(duì)《餐飲食品安全抽檢監(jiān)測(cè)工作規(guī)劃化研究》項(xiàng)目工作進(jìn)展及有關(guān)成果進(jìn)行匯報(bào)。與會(huì)專家就項(xiàng)目成果進(jìn)行質(zhì)詢，就項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中存在的關(guān)鍵問(wèn)題進(jìn)行研討，同時(shí)對(duì)該項(xiàng)目下一步工作進(jìn)度和重點(diǎn)提出具體要求。

據(jù)悉，天津食檢院于2019年12月接受國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局委托，承擔(dān)《餐飲食品安全抽檢監(jiān)測(cè)工作規(guī)范化研究》的課題任務(wù)。院項(xiàng)目組在廣泛收集國(guó)內(nèi)外餐飲食品安全抽檢監(jiān)測(cè)相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)資料的前提下，完成了《餐飲食品安全抽檢監(jiān)測(cè)指南（草案）》，并通過(guò)組織國(guó)內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜已杏憽⑾蛉珖?guó)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷征求意見(jiàn)等方式，完善了《餐飲食品安全抽檢監(jiān)測(cè)指南（草案）》，最終形成《征求意見(jiàn)稿》。此次召開(kāi)中期項(xiàng)目驗(yàn)收會(huì)，旨在進(jìn)一步聽(tīng)取各行業(yè)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及專家意見(jiàn)，檢驗(yàn)前期工作所取得的成果，針對(duì)目前餐飲食品中存在的一些概念、適用范圍、業(yè)態(tài)形式、抽樣方式要求、檢測(cè)項(xiàng)目等方面模糊認(rèn)知聽(tīng)取多方意見(jiàn)，并征求專家對(duì)下一步研究工作意見(jiàn)和建議。

項(xiàng)目中期驗(yàn)收會(huì)的召開(kāi)，使項(xiàng)目組進(jìn)一步理清了工作思路，為制定適合國(guó)內(nèi)餐飲食品安全抽檢監(jiān)測(cè)工作指南工作指明了方向，繼而促使全國(guó)范圍內(nèi)國(guó)家餐飲食品檢測(cè)數(shù)據(jù)達(dá)到一致性、科學(xué)性和真實(shí)性，為市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。