一是重點推進(jìn),廣泛發(fā)動。組織召開餐飲服務(wù)企業(yè)負(fù)責(zé)人參加“明廚亮灶”工作座談會,安排部署重點工作,采取集中討論和“一戶一指導(dǎo)”的方式向轄區(qū)餐飲經(jīng)營單位宣傳法律法規(guī),向餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人耐心講解“明廚亮灶”工作的科學(xué)性、重要性。二是創(chuàng)新思路，科學(xué)監(jiān)管。與行政許可相結(jié)合，納入餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查標(biāo)準(zhǔn)；與餐飲單位量化分級相結(jié)合，將餐飲服務(wù)單位改造作為量化分級動態(tài)評定的重點內(nèi)容，鼓勵餐飲服務(wù)單位積極實施改造；與日常監(jiān)管相結(jié)合，對部分主體責(zé)任意識淡薄，經(jīng)營條件差，不主動開展改造的單位強(qiáng)化監(jiān)管，嚴(yán)格落實食品安全管理制度。三是以點帶面，示范引導(dǎo)。按照“試點先行、逐步推進(jìn)”原則，將現(xiàn)有A級餐飲單位作為先進(jìn)試點，采取多種形式宣傳推廣“明廚亮灶”工程。截至目前，已完成49家餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工作，40家餐飲服務(wù)單位正進(jìn)行“明廚亮灶”改造中。