中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊樂(lè)）校園食品安全，不僅關(guān)系著學(xué)生的健康，更關(guān)系著家庭的幸福。黨和政府對(duì)食品安全，尤其是校園食品安全高度重視。天津市教委不斷加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障學(xué)生的飲食安全，為學(xué)生飲食保駕護(hù)航。

持續(xù)壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任

2023年上半年，天津市教育兩委在市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展了系列工作，守牢食品安全底線(xiàn)的同時(shí)，促科學(xué)營(yíng)養(yǎng)供餐。

一是加大檢查力度。結(jié)合春季學(xué)期季節(jié)性特點(diǎn)，在校級(jí)自查、區(qū)級(jí)普查的基礎(chǔ)上，聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)對(duì)16個(gè)區(qū)教育局和53所高校的校園食品安全工作進(jìn)行了全覆蓋專(zhuān)項(xiàng)檢查，針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促各相關(guān)單位進(jìn)行認(rèn)真落實(shí)整改，切實(shí)守牢食品安全底線(xiàn)。

二是持續(xù)壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任。督促指導(dǎo)各學(xué)校建立并嚴(yán)格執(zhí)行日管控、周排查、月調(diào)度制度，壓實(shí)工作責(zé)任，完善校園食品安全管理長(zhǎng)效機(jī)制。市各級(jí)教育、市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)2478人次深入近900所學(xué)校進(jìn)行陪餐，全市各級(jí)各類(lèi)學(xué)校書(shū)記、 校長(zhǎng)認(rèn)真開(kāi)展陪餐，發(fā)現(xiàn)整改問(wèn)題8279個(gè)。督促指導(dǎo)各相關(guān)區(qū)持續(xù)通過(guò)新建、改建、擴(kuò)建恢復(fù)校內(nèi)辦食堂，指導(dǎo)相關(guān)區(qū)采用中央廚房配送半成品+校內(nèi)食堂熱加工點(diǎn)模式供餐學(xué)校，切實(shí)提升供餐質(zhì)量。

三是持續(xù)強(qiáng)化中小學(xué)供餐營(yíng)養(yǎng)管理。與衛(wèi)生健康委聯(lián)合舉行中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日宣傳活動(dòng)，召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)推廣北辰區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué)學(xué)校自助就餐供餐模式，印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)校園供餐管理制止在校就餐浪費(fèi)的通知》,推動(dòng)相關(guān)學(xué)校實(shí)行桶餐到樓道或教室再進(jìn)行二次分餐的方式，持續(xù)減少“盒飯”方式供餐，減少餐飲浪費(fèi)，提升供餐質(zhì)量。

提升校園食品安全常態(tài)化管理能力

開(kāi)學(xué)之后，天津市教委以“守食品底線(xiàn)，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)供餐”為發(fā)力點(diǎn)，重點(diǎn)在以下方面開(kāi)展工作：

一是持續(xù)做好校園食品安全督導(dǎo)檢查工作。市教育兩委聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)繼續(xù)加大對(duì)教育系統(tǒng)各級(jí)各類(lèi)單位食品安全管理工作的督導(dǎo)檢查力度，重點(diǎn)對(duì)各中小幼學(xué)校食品安全管理情況進(jìn)行明查暗訪(fǎng)，督促區(qū)教育局落實(shí)管理責(zé)任，督促學(xué)校落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，確保食品安全底線(xiàn)。

二是持續(xù)推動(dòng)恢復(fù)校內(nèi)辦食堂。在近一年恢復(fù)近40所學(xué)校食堂供餐的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步督促有配建食堂未啟用、有教工餐廳未面向?qū)W生供餐、原有食堂基礎(chǔ)條件不達(dá)標(biāo)停用等學(xué)校有針對(duì)性制定食堂改造和啟用計(jì)劃，推動(dòng)恢復(fù)校內(nèi)食堂供餐，增加校內(nèi)自辦食堂的比例。

三是持續(xù)推動(dòng)配餐質(zhì)量提升。與市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展工作，不斷提升為天津市中小學(xué)供餐的配餐企業(yè)整體水平。督促各區(qū)教育各學(xué)校切實(shí)做好配餐企業(yè)選取、菜譜審核、餐品到校驗(yàn)收、 送餐人員資格核驗(yàn)、校領(lǐng)導(dǎo)陪餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的全流程管控，從嚴(yán)從實(shí)、從緊從細(xì)做好校園供餐安全管理。指導(dǎo)各區(qū)教育局和各中小學(xué)校落實(shí)好家校互動(dòng)的要求，發(fā)揮好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)的作用，邀請(qǐng)師生家長(zhǎng)代表遠(yuǎn)程對(duì)學(xué)校食堂和校外配餐企業(yè)洗消、生產(chǎn)、加工、制售環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督實(shí)施校園供餐共管共治。

暢通家庭、學(xué)校、社會(huì)互動(dòng)溝通渠道

學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)中小學(xué)校、幼兒園集中供餐管理工作進(jìn)行監(jiān)督，是促進(jìn)和激勵(lì)學(xué)校提升服務(wù)能力和水平的有效方式。近兩年天津市教委不斷完善學(xué)生家長(zhǎng)代表參與學(xué)校集中供餐監(jiān)督工作機(jī)制，暢通家庭、學(xué)校、社會(huì)互動(dòng)溝通渠道。主要有以下途徑：

一是要關(guān)注學(xué)校主動(dòng)公開(kāi)的相關(guān)信息。各學(xué)校會(huì)通過(guò)校內(nèi)公示欄或校園網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等方式向?qū)W生和家長(zhǎng)公布收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、伙食賬目、主副食的餐量、食品原材料進(jìn)貨來(lái)源、每周食譜、配餐企業(yè)名稱(chēng)、配餐協(xié)議等信息，主動(dòng)接受家長(zhǎng)及社會(huì)各界監(jiān)督。

二是可積極報(bào)名參與學(xué)校供餐的監(jiān)督管理工作。要求各學(xué)校要不斷暢通與學(xué)生家長(zhǎng)溝通的渠道，通過(guò)舉辦“明廚亮灶”、“學(xué)校食堂開(kāi)放日”、 走進(jìn)配餐企業(yè)檢查走訪(fǎng)等形式，邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)代表通過(guò)實(shí)地考察，參與學(xué)校食品安全管理。明確要求采取校內(nèi)食堂集中供餐的學(xué)校，每月至少組織一次食堂“開(kāi)放日”。采取校外配餐的中小學(xué)校，每學(xué)期至少兩次組織家長(zhǎng)代表，對(duì)校外配餐企業(yè)進(jìn)行抽查走訪(fǎng)并對(duì)供餐企業(yè)食品安全和服務(wù)狀況進(jìn)行滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)，這些家長(zhǎng)可以積極參與。

三是可通過(guò)參與陪餐參與管理?，F(xiàn)在很多學(xué)校已經(jīng)開(kāi)始邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表走進(jìn)校園，到校陪餐，讓家長(zhǎng)零距離、全方位體驗(yàn)學(xué)生在校內(nèi)用餐情況。

四是可通過(guò)投訴電話(huà)參與監(jiān)管。將各區(qū)教育局、各學(xué)校的投訴電話(huà)通過(guò)《致家長(zhǎng)的一封信》的形式和通過(guò)教育局網(wǎng)站公眾號(hào)向家長(zhǎng)進(jìn)行了公開(kāi)，有問(wèn)題可隨時(shí)向?qū)W校反應(yīng)，如不滿(mǎn)意可向轄區(qū)教育和市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)投訴。