福州是世界茉莉花茶發(fā)源地。千年茉莉“莫離”福州，茉莉花與福州的緣分可以追溯到西漢時(shí)期，當(dāng)時(shí)茉莉從遙遠(yuǎn)的古羅馬，經(jīng)海上絲綢之路，作為香料來到福州并在此扎根。

福州茉莉花茶利用茶葉的吸咐和茉莉花吐香，將茶味與花香融合，造就了“見茶不見花、卻有茉莉香”的窨制工藝。其制作技藝的流程主要包括茶壞粗制、精制和伺花、窨花、靜置通花、收堆復(fù)窨、起花、提花、勻堆裝箱。福州茉莉花茶要求窨花最少為四窨，六窨至八窨都比較常見，最高為九窨。上等的福州茉莉花茶，必須選用福州本地種植，并在“伏天”采摘的茉莉花。繁復(fù)的手法和嚴(yán)格的工序成就了它獨(dú)有的鮮靈濃醇品質(zhì)，聞名遐邇。

福州茉莉花茶是中外文化交流的典范

2012年福州茉莉花茶被國(guó)際茶業(yè)委員會(huì)授予“世界名茶”稱號(hào)，2014年福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目名錄，2022年福州茉莉花茶窨制工藝入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，福州是全國(guó)唯一同時(shí)獲得這兩項(xiàng)世界級(jí)榮譽(yù)的省會(huì)城市。無論歷史、文化、品質(zhì)，福州茉莉花茶在業(yè)內(nèi)都享有崇高聲望。

近年來，福州持續(xù)擦亮“農(nóng)遺”“非遺”這一“金字招牌”，傳承中國(guó)農(nóng)耕智慧，用好“一朵花”加“一片茶”，通過舉辦福州茉莉花茶茶王賽、神州行、文化節(jié)等活動(dòng)，帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，傳承傳統(tǒng)窨制工藝，促進(jìn)國(guó)內(nèi)國(guó)際貿(mào)易“雙循環(huán)”。

今年是“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”入選“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”十周年。在本次十周年慶典中，福州市組團(tuán)參展北京茶博會(huì)，特別推出“十周年紀(jì)念版茶葉禮盒”，向各界朋友展示福州茉莉花茶的產(chǎn)品、傳統(tǒng)工藝和文化，宣傳弘揚(yáng)“全球農(nóng)遺”“人類非遺”這一優(yōu)秀的農(nóng)耕文明，為入選“全球農(nóng)遺”十周年獻(xiàn)禮。