中國食品安全網(wǎng)訊（馮文亮）近日，作為“首屆中國食品藥品醫(yī)療器械化妝品高質(zhì)量發(fā)展大會”六大分論壇之一，“政策引領(lǐng) 科技賦能 金融助力 區(qū)域協(xié)同——中國預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐高質(zhì)量發(fā)展論壇”在北京大興勝利召開。

“首屆中國食品藥品醫(yī)療器械化妝品高質(zhì)量發(fā)展大會”由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會、北京市大興區(qū)人民政府、中國經(jīng)濟(jì)改革研究基金會和海南博鰲樂城國際醫(yī)療旅游先行區(qū)管理局主辦。本屆大會主題是：“樹立新發(fā)展理念，服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局，助力食藥行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”

中國預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐高質(zhì)量發(fā)展論壇以“政策引領(lǐng) 科技賦能 金融助力 區(qū)域協(xié)同”為主題，是由中國食藥促進(jìn)會預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐專委會、北京工商大學(xué)共同承辦，由中國食文化研究會、中國投資協(xié)會、北京中融百鳴投資管理有限責(zé)任公司等12家單位協(xié)辦的一次盛會。

論壇現(xiàn)場 圖片來源：大會組委會

該論壇以科技+金融+區(qū)域協(xié)同為主脈絡(luò)，以學(xué)界科技創(chuàng)新優(yōu)勢和制造研發(fā)優(yōu)勢為依托，充分發(fā)揮政產(chǎn)學(xué)研用緊密結(jié)合優(yōu)勢，架設(shè)了政、學(xué)、商、金融四方深入溝通協(xié)作的橋梁，分別從技術(shù)革新角度、金融角度、區(qū)域協(xié)同創(chuàng)新角度進(jìn)行研討，探討了產(chǎn)業(yè)全鏈整體穩(wěn)健發(fā)展、高質(zhì)量增長方式。論壇的勝利召開，是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、價值鏈深度融合的一次嘗試，為中國預(yù)制菜和團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定良好的資本基礎(chǔ)、技術(shù)支撐和營商環(huán)境基礎(chǔ)。

論壇現(xiàn)場 圖片來源：大會組委會

論壇由北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院院長王彥波和副院長李健分別主持。中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長、北京工商大學(xué)教授孫寶國，俄羅斯工程院院士劉新旗，中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會候選會長毛振賓，中國食文化研究會名譽會長齊燕，中國投資協(xié)會副會長李奎，中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會副理事長劉旭，國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營司原一級巡視員范學(xué)慧，北京工商大學(xué)黨委常委、副校長左敏，國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任、研究員樊永祥，山東省德州市委常委、副市長王福祥，河北省邢臺市威縣副縣長（教育部掛職）孫輝，山東省臨沂市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長王家慶，河北省威縣省級農(nóng)業(yè)園區(qū)管委會原主任徐文閣，北京工商大學(xué)金融校友聯(lián)誼會執(zhí)行會長李志生，京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院高級研究員陳瑤等領(lǐng)導(dǎo)和專家出席了論壇并講話。

北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院院長王彥波 圖片來源：大會組委會

北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長李健 圖片來源：大會組委會

中國農(nóng)業(yè)銀行總行農(nóng)戶金融部副總經(jīng)理趙華杰，中財經(jīng)文化資產(chǎn)管理有限公司總經(jīng)理、中財騰華基金管理有限公司合伙人李連生，中財農(nóng)發(fā)(北京)控股有限公司董事長張鈞、副總經(jīng)理馬志斌，申東投資控股集團(tuán)有限公司副總裁董十弓，北京共信互聯(lián)科技有限公司董事長郭云鷹等金融機(jī)構(gòu)和金融服務(wù)企業(yè)代表也出席了論壇，并就金融賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展分別發(fā)言。

廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司、山東惠發(fā)食品股份有限公司、上海熙香餐飲管理有限公司、西科餐飲管理集團(tuán)有限公司、北京萬喜餐飲管理有限公司、健康咸科技發(fā)展（北京）有限公司、北京中融百鳴投資管理有限責(zé)任公司等一批預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐領(lǐng)域的龍頭企業(yè)也出席了該論壇并進(jìn)行演講。

中國食文化研究會名譽會長 齊燕 圖片來源：大會組委會

中國食文化研究會名譽會長齊燕在論壇上講到，人們對飲食的要求已進(jìn)一步上升為“吃出健康”和“吃出文化”。應(yīng)怎樣應(yīng)對大眾對安全、健康、風(fēng)味、便捷和個性化、多元化需求，已成為了這一產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心命題；并向預(yù)制菜和團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展指出了“差異化發(fā)展、文商旅體協(xié)同、文化賦能”三條發(fā)展路徑。

中國投資協(xié)會副會長 李奎 圖片來源：大會組委會

中國投資協(xié)會副會長李奎談到，預(yù)制菜和智慧團(tuán)餐已經(jīng)成為食品行業(yè)的重要發(fā)展趨勢，在這個過程中，金融發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，是助推預(yù)制菜和智慧團(tuán)餐高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。他強調(diào)，金融應(yīng)從定制化融資方案、風(fēng)險評估和預(yù)警、營銷策略優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)基金四個方向充分發(fā)揮優(yōu)勢，賦能行業(yè)全方位發(fā)展。

中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會候選會長毛振賓 圖片來源：大會組委會

中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會候選會長毛振賓在致辭中充分肯定了預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐專委會的工作，并為專委會下一步發(fā)展提出了腳踏實地、多元展開、服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的工作要求。

北京工商大學(xué)黨委常委、副校長、預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐專委會會長 左敏 圖片來源：大會組委會

作為預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐專委會會長，北京工商大學(xué)副校長左敏匯報了專委會自2023年4月成立以來的工作，并表示，未來將進(jìn)一步推進(jìn)《智慧健康食堂建設(shè)運營規(guī)范》等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)，并將與地方政府、產(chǎn)業(yè)園區(qū)攜手共進(jìn)，打通產(chǎn)業(yè)全鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和堵點，建設(shè)良性、可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)環(huán)境，為會員單位提供多維度服務(wù)。

國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營司原一級巡視員 范學(xué)慧 圖片來源：大會組委會

國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營司原一級巡視員范學(xué)慧表示，預(yù)制菜與團(tuán)餐行業(yè)應(yīng)在科學(xué)膳食、營養(yǎng)均衡的角度引導(dǎo)大眾養(yǎng)成健康、節(jié)約的食物消費理念等方面有所作為。為此，他提出了企業(yè)應(yīng)強化主體責(zé)任的落實，建立健全食品質(zhì)量安全管理規(guī)章制度；高校和科研院所應(yīng)充分發(fā)揮“產(chǎn)學(xué)研用”的積極作用，以現(xiàn)代最新科技成果賦能產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級；食品行業(yè)組織應(yīng)強化健全營養(yǎng)平衡與健康飲食指導(dǎo)，推動建立和完善以“營養(yǎng)、健康、風(fēng)味”為主要特征的產(chǎn)業(yè)升級進(jìn)程三點極具積極意義和實踐價值的建議。

中國工程院院士、北京工商大學(xué)教授 孫寶國 圖片來源：大會組委會

中國工程院院士、北京工商大學(xué)教授孫寶國在會上發(fā)表了《中國預(yù)制菜發(fā)展趨勢》主題報告。孫院士在報告中指出，預(yù)制菜發(fā)展方向是“風(fēng)味、健康雙導(dǎo)向”，產(chǎn)業(yè)要通過數(shù)字化賦能向生產(chǎn)現(xiàn)代化方向轉(zhuǎn)型升級；產(chǎn)品多元化、標(biāo)準(zhǔn)化是必然要求，低碳發(fā)展是歷史使命。

俄羅斯工程院院士、北京工商大學(xué)教授 劉新旗 圖片來源：大會組委會

俄羅斯工程院院士、北京工商大學(xué)教授劉新旗在會上做了《中日預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及植物基食品的應(yīng)用與機(jī)遇》主題報告，在報告中，他對比了中日預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，并闡述了植物基食品發(fā)展前景及對于人體健康的意義。

國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任、研究員 樊永祥 圖片來源：大會組委會

國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任、研究員樊永祥就預(yù)制菜相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)情況進(jìn)行了介紹，并提出，目前部分地區(qū)政府、相關(guān)行業(yè)團(tuán)體及生產(chǎn)企業(yè)已制定、發(fā)布了多項預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)政策以規(guī)范和指導(dǎo)預(yù)制菜的生產(chǎn)和監(jiān)管工作；但行業(yè)對于預(yù)制菜的定義、分類等尚未形成共識，存在預(yù)制菜產(chǎn)品范圍界定和具體管理要求不統(tǒng)一不協(xié)調(diào)等諸多問題，因此，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)極其重要，是產(chǎn)業(yè)健康、有序、高質(zhì)量成長的重要基石。

北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長 李健 圖片來源：大會組委會

預(yù)制菜的風(fēng)味表達(dá)是產(chǎn)品能否受到市場認(rèn)可的核心要素之一。北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長李健就《預(yù)制菜風(fēng)味復(fù)原與保持技術(shù)》發(fā)表了主題報告，講解了預(yù)制菜風(fēng)味復(fù)原和保持技術(shù)科研成果。

中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會副理事長 劉旭 圖片來源：大會組委會

中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會副理事長劉旭在論壇上發(fā)表了《2023年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投融資發(fā)展趨勢》主題報告，深度解讀了2023年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投融資現(xiàn)狀、驅(qū)動因素、市場競爭格局和投融資趨勢、新增長。

中國農(nóng)業(yè)銀行總行農(nóng)戶金融部副總經(jīng)理 趙華杰 圖片來源：大會組委會

中國農(nóng)業(yè)銀行總行農(nóng)戶金融部副總經(jīng)理趙華杰從銀行角度詳實闡述了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與供應(yīng)鏈金融支持賦能。

京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院高級研究員 陳瑤 圖片來源：大會組委會

隨著消費者需求的多元化和科技的發(fā)展，新零售行業(yè)以其智能化、便捷化、個性化的特征，已經(jīng)成為零售業(yè)的發(fā)展趨勢，也是預(yù)制菜產(chǎn)品重要下游出口。京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院高級研究員陳瑤帶來了《2022年預(yù)制菜線上消費趨勢洞察報告》。從預(yù)制菜消費趨勢、消費場景和消費人群幾大方面解讀了近年來市場變化趨勢。

政策引領(lǐng)、地方產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)對于產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展起到無可替代的領(lǐng)航作用。如何發(fā)揮地方政策優(yōu)勢、資源優(yōu)勢和特色地域文化優(yōu)勢，是區(qū)域協(xié)同發(fā)展的關(guān)鍵點之一。在預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐高質(zhì)量發(fā)展論壇中，山東省德州市、河北省邢臺市威縣和山東省臨沂市領(lǐng)導(dǎo)分別帶來了《深度融入京津冀一體化，打造美食名城》、《以全方位創(chuàng)新之威，聚預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)之力》、《生態(tài)沂蒙 食品之都》主題報告，深度解讀了當(dāng)?shù)卣摺?yōu)勢和發(fā)展規(guī)劃。

山東省德州市委常委、副市長 王福祥 圖片來源：大會組委會

山東省臨沂市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 副局長 王家慶 圖片來源：大會組委會

河北省邢臺市威縣 副縣長 孫輝 （教育部掛職） 圖片來源：大會組委會

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)在統(tǒng)一規(guī)范、提高質(zhì)量、促進(jìn)創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展等多方面都具有十分重要的意義，是產(chǎn)業(yè)綠色、健康、良性發(fā)展的助推器。在論壇上，預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐專委會秘書長李健發(fā)布了《智慧健康食堂建設(shè)運營規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會對標(biāo)準(zhǔn)起草制訂的要求，受中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐專委會委托，由北京工商大學(xué)起草。據(jù)悉，這一標(biāo)準(zhǔn)目前已經(jīng)獲批立項，后續(xù)將積極、快速推進(jìn)。

左起：預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐專委會秘書長李健，北京富通智康科技有限公司副總經(jīng)理王兢，北京學(xué)?；刂惫┢脚_負(fù)責(zé)人宋華剛，國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任、研究員樊永祥，北京工商大學(xué)教授、預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐專委會專家劉玉德，食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理陶慶會，北京萬喜餐飲管理有限公司董事長李洋，預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐專委會常務(wù)副秘書長、北京中融百鳴投資管理有限責(zé)任公司董事長陶慶 圖片來源：大會組委會

在產(chǎn)業(yè)端口，要深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，必須要發(fā)揮好產(chǎn)業(yè)基金的引導(dǎo)作用。中財經(jīng)基金管理（深圳）有限公司總經(jīng)理、中財騰華基金管理有限公司合伙人李連生發(fā)布了“預(yù)制菜與團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)基金”，相信這一支基金的發(fā)布，將對產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展帶來不可小覷的助推作用。

左起：中財經(jīng)文化資產(chǎn)管理有限公司總經(jīng)理、中財騰華基金管理有限公司合伙人李連生，北京萬喜餐飲管理有限公司董事長李洋，山東惠發(fā)食品股份有限公司副總經(jīng)理張慶玉，中國農(nóng)業(yè)銀行總行農(nóng)戶金融部副總經(jīng)理趙華杰，中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會副理事長劉旭，預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐專委會常務(wù)副秘書長、北京中融百鳴投資管理有限責(zé)任公司董事長陶慶，申東投資控股集團(tuán)有限公司副總裁董十弓，中財農(nóng)發(fā)(北京)控股有限公司董事長張鈞 圖片來源：大會組委會

產(chǎn)業(yè)全鏈的高質(zhì)量發(fā)展離不開企業(yè)穩(wěn)健、可持續(xù)發(fā)展和核心競爭力的提升；而企業(yè)核心競爭力的提升則離不開其產(chǎn)品與服務(wù)的價值性，離不開其發(fā)展理念的獨特性，更離不開其資源配置與整合的延展性。在預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐高質(zhì)量發(fā)展論壇上，廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司、山東惠發(fā)食品股份有限公司、西科餐飲管理集團(tuán)有限公司、上海熙香餐飲管理有限公司、北京萬喜餐飲管理有限公司等龍頭企業(yè)代表分別就其企業(yè)特色與發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行分享。

廣東省工商聯(lián)常委、中膳集團(tuán)創(chuàng)始人、中膳國際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長 李力強 圖片來源：大會組委會

全國敬老助老模范、上海長寧區(qū)人大代表、上海熙香藝享電子商務(wù)有限公司創(chuàng)始人、董事長 劉蘊熙

西科餐飲管理集團(tuán)有限公司董事長 文立君 圖片來源：大會組委會

山東惠發(fā)食品股份有限公司副總經(jīng)理 張慶玉 圖片來源：大會組委會

北京萬喜餐飲管理有限公司董事長 李洋 圖片來源：大會組委會

在中國預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐高質(zhì)量發(fā)展論壇上，還進(jìn)行了兩場別開生面、極具現(xiàn)實意義的政企圓桌論壇和產(chǎn)融圓桌論壇。這兩場圓桌論壇分別以“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)區(qū)域共建與發(fā)展”、“金融+預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)+智慧團(tuán)餐”為主題，搭建了政、企、金溝通渠道，并為其進(jìn)一步深入合作奠定了基礎(chǔ)。

政企圓桌論壇由北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院副院長張偉主持，山東省臨沂市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長王家慶、河北省威縣省級農(nóng)業(yè)園區(qū)管委會原主任徐文閣、廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司創(chuàng)始人李力強、上海熙香餐飲管理有限公司董事長劉蘊熙、健康咸科技發(fā)展（北京）有限公司CEO張勇、北京共信互聯(lián)科技有限公司董事長郭云鷹、中財農(nóng)發(fā)（北京）控股有限公司副總經(jīng)理馬志斌參與討論。

產(chǎn)融圓桌論壇由北京工商大學(xué)金融校友聯(lián)誼會發(fā)起人、執(zhí)行會長、北京工商大學(xué)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)融結(jié)合研究院副院長、北京區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)會副會長李志生主持，中國農(nóng)業(yè)銀行總行農(nóng)戶金融部副總經(jīng)理趙華杰、中財經(jīng)文化資產(chǎn)管理有限公司總經(jīng)理、中財騰華基金管理有限公司合伙人李連生、申東投資控股集團(tuán)有限公司副總裁董十弓、西科餐飲管理集團(tuán)有限公司董事長文立君、北京萬喜餐飲管理有限公司董事長李洋參與討論。

預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐專委會自成立以來，一直著眼于推動多方關(guān)鍵要素協(xié)同發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈各個節(jié)點互補與共贏，搭建常態(tài)化、務(wù)實而高效的產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)平臺，并成功促成了多個項目戰(zhàn)略合作。在本屆論壇上，共有四個項目完成簽約。

簽約項目：北京市預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐交易中心

簽約方：北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司、北京三分田信息技術(shù)有限公司、預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐委員會 圖片來源：大會組委會

簽約項目：特色預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)戰(zhàn)略合作框架協(xié)議

簽約方：西科餐飲管理集團(tuán)有限公司、國源國珍北京國際健康管理咨詢有限公司、預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐委員會 圖片來源：大會組委會

簽約項目：絲路美食驛站（校餐）項目

簽約方：河北康遠(yuǎn)清真食品股份有限公司、北京萬喜餐飲管理有限公司 圖片來源：大會組委會

簽約項目：智慧健康食堂建設(shè)與運營戰(zhàn)略合作協(xié)議

簽約方：北京富通智康科技有限公司、廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司 圖片來源：大會組委會

同時，結(jié)合大會研討，在8月18日——8月20日，預(yù)制菜與智慧團(tuán)餐專委會還組織了以“智慧健康”為主題的美食節(jié)，該美食節(jié)展示和品鑒了具有各地方特色的預(yù)制食品，獲得了與會人員的一致好評。

美食節(jié)現(xiàn)場 圖片來源：大會組委會