中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（辛玉桂 記者陳家華）春節(jié)臨近，各大酒店陸續(xù)推出“年夜飯”預(yù)訂，為做好重大節(jié)日期間食品安全保障工作，讓居民群眾吃得安心、吃得放心，1月11日下午，廈門市集美區(qū)杏林街道辦事處主任鄒榮生帶隊(duì)，聯(lián)合杏林市場(chǎng)監(jiān)管所、街道安監(jiān)站、財(cái)經(jīng)辦對(duì)轄區(qū)內(nèi)大型酒店“年夜飯”預(yù)訂情況及供餐環(huán)境進(jìn)行了調(diào)研及檢查。

調(diào)研小組一行先后走訪了假日皇冠、羅約和全總?cè)掖笮途频?，在了解酒店“年夜飯”預(yù)訂情況及主要供餐菜品的同時(shí)，調(diào)研小組也對(duì)酒店后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材索證索票、從業(yè)人員健康管理等情況進(jìn)行了檢查。

檢查現(xiàn)場(chǎng)?圖片來源：廈門市集美區(qū)杏林街道辦事處

廈門市集美區(qū)杏林街道辦事處主任鄒榮生強(qiáng)調(diào)，食品安全無小事，要求酒店管理人員在提供豐盛菜品的同時(shí)也要切實(shí)加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控，做好原材料的進(jìn)貨驗(yàn)貨，按要求存放、使用；不得采購(gòu)加工野生動(dòng)物、河豚魚、織紋螺、來自長(zhǎng)江禁捕水域的水產(chǎn)品等禁食食材；結(jié)合疫情防控要求落實(shí)員工健康管理，嚴(yán)格規(guī)范食品操作，對(duì)食材加工處理過程中的風(fēng)險(xiǎn)節(jié)點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格把控，有效避免食品安全事故的發(fā)生。鄒榮生指出，疫情期間，進(jìn)口食品存在一定風(fēng)險(xiǎn)隱患，酒店采購(gòu)一定要嚴(yán)把“進(jìn)貨關(guān)”，選購(gòu)具有“入廈通行碼”、票證齊全的食品。

檢查現(xiàn)場(chǎng)?圖片來源：廈門市集美區(qū)杏林街道辦事處

接下來，杏林街道還將聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管所持續(xù)摸排更新轄區(qū)“年夜飯”供餐單位，形成動(dòng)態(tài)臺(tái)賬管理，同時(shí)加強(qiáng)節(jié)日期間應(yīng)急值守，聯(lián)動(dòng)相關(guān)部門加強(qiáng)食品安全檢查，讓居民群眾過一個(gè)平安祥和年。