中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃琳 記者陳家華）近日，廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品快檢體系的最后一環(huán)，即全市6個(gè)“一區(qū)一快檢室”相繼完成驗(yàn)收，這標(biāo)示著根據(jù)《廈門市實(shí)施食品安全戰(zhàn)略創(chuàng)建人民滿意的食品安全城市工作方案(2020—2022 年)》要求，構(gòu)建的涵蓋“夏商農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室、8輛快檢車、一區(qū)一快檢室（6個(gè)）、一所一快檢工作站（22個(gè)）”的廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全快檢體系已正式建成并投入運(yùn)行。

快檢人員抽取食材進(jìn)行快檢??圖片來源：廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在充分調(diào)研和總結(jié)歷年快檢經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，制定出臺(tái)《食品快檢體系建設(shè)方案》和《食品安全快檢運(yùn)行管理制度》，系統(tǒng)地規(guī)劃了快檢車、快檢室、快檢工作站的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了承檢機(jī)構(gòu)招標(biāo)、管理、運(yùn)行、考核和快檢產(chǎn)品的評(píng)價(jià)驗(yàn)收機(jī)制，規(guī)范了快檢抽樣、檢測(cè)、信息化等工作流程，以制度的方式將廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品快檢工作整合為一個(gè)有機(jī)的體系，確?？鞕z工作的科學(xué)性、專業(yè)性和規(guī)范性。

這是一套具有廈門特色的食品安全體系，突出“政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門負(fù)監(jiān)管職責(zé)、企業(yè)負(fù)主體責(zé)任”的食品安全共治思想，以“源頭管控”“點(diǎn)面結(jié)合”為主開展食品安全監(jiān)測(cè)，以“風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警”“科普宣傳”為主，輔以便民服務(wù)，從批發(fā)到流通、從局部到整體、從監(jiān)管到宣傳等各環(huán)節(jié)發(fā)揮著預(yù)防和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患、保障百姓飲食安全作用。根據(jù)計(jì)劃，廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局今年將按18批次/千人的抽檢標(biāo)準(zhǔn)，共計(jì)開展快檢93000批次。

快檢人員進(jìn)行檢測(cè)??圖片來源：廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

“源頭管控”，突出了企業(yè)的食品安全主體責(zé)任，以夏商農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室為主抓好夏商集團(tuán)所屬蔬菜、水產(chǎn)、禽類批發(fā)市場(chǎng)食品安全的源頭檢測(cè)關(guān)，確保從廈門市批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品貨正源清、質(zhì)量合格。

“點(diǎn)面結(jié)合”，以快檢車、快檢室和快檢工作站來落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管部門的食品安全監(jiān)管責(zé)任。“點(diǎn)”以8輛快檢車（一區(qū)一輛、市局兩輛）為主，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)批發(fā)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、酒店，以及各類食堂等食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所；“面”則以“一區(qū)一快檢室”“一所一快檢工作站”來實(shí)現(xiàn)全方位監(jiān)測(cè)?？鞕z室重點(diǎn)監(jiān)測(cè)轄區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場(chǎng)所制售食品等的食品安全。快檢工作站作為區(qū)快檢室的有效補(bǔ)充和延伸，配備采樣箱，由食品安全監(jiān)管人員根據(jù)監(jiān)管需求，自主安排采樣并送區(qū)快檢室檢測(cè)。

“風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警”，快檢突出一個(gè)“快”字，有快速、簡(jiǎn)便的特點(diǎn)，能在最短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行食品安全初篩。對(duì)經(jīng)快檢確認(rèn)的疑似問題食品，通過督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，第一時(shí)間下架、召回、控制，將安全風(fēng)險(xiǎn)消滅在萌芽狀態(tài)。

“科普宣傳”，以“快檢進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)”“你送我檢”等活動(dòng)為主，輔以科普宣傳區(qū)、欄，讓市民直接參與食品安全檢測(cè)，使得市場(chǎng)監(jiān)管行動(dòng)讓市民可感知、可受益。