羅源縣全力完善食品安全社會(huì)共治格局

朱定榮 辛晟 于沁賢?食品監(jiān)管工作事關(guān)民生福祉、社會(huì)穩(wěn)定,創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制,做好食品監(jiān)管工作意義重大。為構(gòu)建食品安全社會(huì)共治體系，羅源縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局多舉并措，充分調(diào)動(dòng)社會(huì)各方面的力量共同參與，構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局。

一是提前介入重預(yù)防。配合市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)業(yè)務(wù)處室，深入“數(shù)字中國(guó)”建設(shè)峰會(huì)接待酒店、食品原料供應(yīng)單位開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，檢查食品原料采購(gòu)、食品加工過(guò)程控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，查看食品原料索票索證、食品添加劑貯存保管、餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明等食品安全制度落實(shí)情況，并強(qiáng)調(diào)供餐單位做好食品留樣工作?，F(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)并下發(fā)《監(jiān)督檢查意見(jiàn)書(shū)》七份，為“第二屆數(shù)字中國(guó)建設(shè)峰會(huì)”期間的食品安全打好基礎(chǔ)。

二是明確責(zé)任強(qiáng)要求。結(jié)合《食品安全法》《餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的要求，制定《重大活動(dòng)保障食品安全承諾書(shū)》，明確供餐單位的食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，督促接待酒店履行自身管理職責(zé)，落實(shí)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全管理責(zé)任和責(zé)任追究制度；同時(shí)檢查供餐單位食品原料供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)，確保供應(yīng)商3年內(nèi)未受到行政處罰、無(wú)抽檢不合格記錄，并切實(shí)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度。

三是技術(shù)監(jiān)管保安全。組織駐點(diǎn)保障員開(kāi)展快速檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)，要求峰會(huì)期間保障人員每日對(duì)食品原料開(kāi)展不少于5批次農(nóng)藥殘留等快速檢測(cè)試驗(yàn)，對(duì)餐飲具開(kāi)展不少于3次ATP檢測(cè)，不定時(shí)對(duì)自助食品中心溫度進(jìn)行檢查，及時(shí)排查和消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保食材從加工到餐桌的合理性及安全性。