中國食品安全網(wǎng)訊（劉啟國 黃煜 邢茵?記者陳家華）正值開學(xué)季，學(xué)生們陸續(xù)返校，學(xué)生在校的食品安全成了眾多學(xué)生家長廣泛關(guān)注的重點(diǎn)話題。為保障學(xué)生在校期間的食品安全，9月15日，廈門市食安辦開展的“月月十五查餐廳”活動將目光放在學(xué)校食堂上，抽查集美區(qū)兩家學(xué)校食堂。本次活動除市場監(jiān)管部門的相關(guān)人員外，邀請到了家長代表、集美區(qū)人大代表、食品檢測人員和媒體記者，共同關(guān)注校園食品安全。

活動現(xiàn)場?圖片來源：中國食品安全報(bào)廈門記者站

本次活動選取了廈門市集美區(qū)內(nèi)的兩家需要供餐上千學(xué)生的學(xué)校食堂——廈門市第十中學(xué)食堂和集美區(qū)誠毅中學(xué)食堂。兩家食堂都是由廈門市家的味道餐飲管理有限公司承包。其中廈門市第十中學(xué)食堂供應(yīng)早、中、晚餐，其中每日午餐供餐份數(shù)近3000份（其中學(xué)生約2800份）。集美區(qū)誠毅中學(xué)食堂供應(yīng)早、中、晚餐，其中每日午餐供餐份數(shù)近1500份（其中學(xué)生約1400份）。在本次檢查過程中，兩家食堂總體來說是比較規(guī)范的，但是其中也是存在幾點(diǎn)小瑕疵。在廈門市第十中學(xué)食堂的檢查中發(fā)現(xiàn)，第一，有幾瓶調(diào)料沒有標(biāo)記開封日期，不能保證這些調(diào)料的使用完全在保質(zhì)期內(nèi)使用；第二，在冷藏間的部分蔬菜的存儲沒有加蓋，可能會導(dǎo)致食材的交叉感染。第三，9月14日的留樣記錄不完整，米飯留樣忘記記錄。在檢查集美誠毅中學(xué)的過程中也同樣發(fā)現(xiàn)了幾點(diǎn)不足，第一，洗手池沒有配備洗手液，會導(dǎo)致操作人員的手部清潔不到位；第二，分餐區(qū)的窗口，自立門存在一定的故障。執(zhí)法人員表示，本次所發(fā)現(xiàn)的問題，在后續(xù)一定會督促相關(guān)單位進(jìn)行改進(jìn)。

集美區(qū)是著名的文教區(qū)，轄區(qū)內(nèi)擁有各類學(xué)校（含中小學(xué)、幼兒園、高校等）298所，在校師生超30萬，學(xué)校食堂310家，數(shù)量占全市25%，在全市六個區(qū)中位居第一，校園食品安全工作任務(wù)重、責(zé)任大。杏林市場監(jiān)管所中隊(duì)長黃陳敏表示：“八月底以來開展校園及周邊食品專項(xiàng)整治，主要從三個方面開展工作：第一，開學(xué)前督促學(xué)校食堂做好自查自糾，并且對學(xué)校食堂的整個環(huán)境進(jìn)行一次徹底的清潔。第二，開學(xué)當(dāng)天安排執(zhí)法人員到現(xiàn)場檢查廚房的具體操作。第三，本月會對學(xué)校及周邊的食品安全經(jīng)營部進(jìn)行徹底的一次排查，確保排除安全隱患。主要排查的內(nèi)容有食材是否過期，操作是否規(guī)范等方面?！弊?021年起，集美區(qū)在全市率先完成9所千人以上用餐的學(xué)校食堂食品安全檢測室建設(shè)（其中7個為區(qū)政府出資建設(shè)運(yùn)營、2個為學(xué)校自建），每年將完成食材快檢超3萬批次，涉及檢測項(xiàng)目100多項(xiàng)，從食材進(jìn)貨源頭上守好食品安全關(guān)。2022年，全區(qū)預(yù)計(jì)還將在廈門外國語學(xué)校集美分校、集美區(qū)誠毅中學(xué)再建2個學(xué)校食堂食品安全檢測室。

參與本次活動的家長代表范眾善和宮美媛共同表示，對于家長來說，非常關(guān)心孩子們在學(xué)校的食品安全，參與本次活動讓自己能夠?qū)嵉乜疾鞂W(xué)校食堂，放心孩子在校期間的食品安全。也希望本次活動發(fā)現(xiàn)的不足學(xué)校食堂能夠及時改正，自己也會持續(xù)關(guān)注學(xué)生的用餐安全。