中國食品安全網(wǎng)訊（吳靜婍 邢茵 記者陳家華）為強(qiáng)化餐飲企業(yè)食品安全意識(shí)，維護(hù)轄區(qū)內(nèi)食品安全規(guī)范，10月13日，廈門思明區(qū)開展“每月一周查網(wǎng)紅”聯(lián)合檢查，對(duì)轄區(qū)內(nèi)四家網(wǎng)紅餐飲企業(yè)進(jìn)行全方面檢查。本次行動(dòng)結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，由人大代表或政協(xié)委員、媒體、食品相關(guān)協(xié)會(huì)、志愿者等共同參與。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局

本次檢查中選取了廈門思明轄區(qū)內(nèi)的四家餐飲單位——思北·燉品、閩南豬腳飯、尊寶披薩、汀小廚。本次活動(dòng)所選取的幾家餐飲企業(yè)是思明區(qū)外賣訂單量較大的網(wǎng)紅餐飲店，消費(fèi)群量、消費(fèi)者關(guān)注度高。在檢查過程中，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位的信息公示、餐飲具消毒、人員健康管理、食材儲(chǔ)存情況、后廚衛(wèi)生條件，加工制作過程等是否符合操作等情況。

本次檢查的幾家餐飲服務(wù)單位整體上做得比較規(guī)范。但是還是存在一些美中不足的小問題。首先在檢查思北·燉品的過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)餐飲具消毒過后用于存放的保潔柜沒有柜門，執(zhí)法人員指出，這樣的存放方式有可能會(huì)造成二次污染；冰箱內(nèi)半成品未加蓋存放，已開封調(diào)料和干菜標(biāo)簽標(biāo)識(shí)缺失。執(zhí)法人員還提醒：雞蛋最好在清水中浸泡半小時(shí)或表面消毒后再使用。對(duì)于以上問題，思北·燉品的負(fù)責(zé)人表示會(huì)立即整改，在今后的工作中也會(huì)注意防范。隨后，執(zhí)法人員對(duì)位于思北的閩南豬腳飯進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)一名工作人員的健康證即將到期（小于一個(gè)月），提醒要提前辦理，確保所有從業(yè)人員沒有健康證不上崗。最后，在對(duì)尊寶披薩的檢查過程中發(fā)現(xiàn)，冰箱結(jié)霜比較嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)清理。以上問題雖然只是操作中的小問題，但是食品安全無小事，執(zhí)法人員將及時(shí)跟進(jìn)督導(dǎo)，指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位做得更加規(guī)范。

鷺江市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)說：“這次活動(dòng)主要是針對(duì)網(wǎng)上訂餐量較大的餐廳進(jìn)行檢查，后續(xù)我們將會(huì)采用定期檢查和不定期抽查的方式相配合，對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)檢查，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)商戶的食品安全宣傳教育?！?/p>

廈門家的味道餐飲管理有限公司常務(wù)副總，作為思明區(qū)首批食品安全督導(dǎo)員參加本次活動(dòng)，他坦言：“今天的活動(dòng)讓我學(xué)到了很多食品安全管理及操作上的經(jīng)驗(yàn)，我回去后也會(huì)在我們企業(yè)內(nèi)部傳達(dá)經(jīng)驗(yàn)。這次活動(dòng)也讓我更加重視食品安全，今后我在工作中也會(huì)更加嚴(yán)格的把控食品安全?！?/p>

食品安全沒有終點(diǎn)，思明區(qū)對(duì)餐飲服務(wù)單位的檢查監(jiān)督也不會(huì)停止，未來將會(huì)有更多的此類活動(dòng)，以實(shí)際行動(dòng)保障老百姓舌尖上的安全。