中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳秀嬌 王金光 記者朱定榮）福州鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合網(wǎng)絡(luò)餐飲“點(diǎn)題整治”，以餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作為抓手，堅(jiān)持“疏堵結(jié)合，打防并舉，標(biāo)本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲食品安全監(jiān)管體系，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項(xiàng)整治促規(guī)范、促提高、保安全，進(jìn)一步加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管，督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，防止食品安全事故的發(fā)生。

該局組織基層市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)食品添加劑使用單位開展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查調(diào)味品、醬腌菜、糕點(diǎn)、白酒、肉制品、蔬菜干制品、面制品和水果等食品和食用農(nóng)產(chǎn)品中是否存在濫用脫色劑、甜味劑、防腐劑、著色劑和水果被膜劑等食品添加劑違法行為；油辣椒、火鍋料、肉皮凍等是否存在非法添加非食用物質(zhì)；餐飲單位自制鹵肉中是否存在違法使用亞硝酸鹽等違法行為。對(duì)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中有可能違規(guī)使用食品添加劑的經(jīng)營(yíng)單位，執(zhí)法人員加強(qiáng)監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)，確保規(guī)范使用食品添加劑的各項(xiàng)措施落到實(shí)處。

執(zhí)法人員加大在年度風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和監(jiān)督抽檢中因使用食品添加劑不合規(guī)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的處罰力度；加強(qiáng)對(duì)超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為的打擊力度；對(duì)日常檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報(bào)等發(fā)現(xiàn)的違法線索認(rèn)真開展調(diào)查核實(shí)，追查食品添加劑生產(chǎn)源頭和銷售流向，斬?cái)鄦栴}源頭。同時(shí)，加強(qiáng)食品添加劑相關(guān)法律法規(guī)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等知識(shí)的宣傳，不斷提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者以及消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。充分調(diào)動(dòng)人民群眾食品安全社會(huì)監(jiān)督的積極性和主動(dòng)性，暢通投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)受理和處理消費(fèi)者投訴舉報(bào)，對(duì)損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，立即組織專項(xiàng)檢查，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。

據(jù)悉，專項(xiàng)行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員212人次，檢查餐飲服務(wù)單位153家次，對(duì)檢查中存在的問題，執(zhí)法人員已要求立即整改，整治期間，該局餐飲環(huán)節(jié)添加劑項(xiàng)目進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢20批次。