中國食品安全網(wǎng)訊（童廈艷 記者陳家華）廈門鼓浪嶼繼2022年“九八”論壇后，再迎來“金雞”部分重要活動(dòng)。此次活動(dòng)將圍繞學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神，把握數(shù)字產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展新趨勢(shì)，以“數(shù)字影視產(chǎn)業(yè)”為主題，邀請(qǐng)行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)家、頭部投資機(jī)構(gòu)代表和著名導(dǎo)演展開對(duì)話、縱論發(fā)展、暢想未來。

檢查現(xiàn)場(chǎng)?圖片來源：廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局

為保賓客、工作人員的食品安全萬無一失，廈門鼓浪嶼市場(chǎng)監(jiān)管所抓重點(diǎn)、摳細(xì)節(jié)，事前監(jiān)督檢查，精準(zhǔn)監(jiān)管，全力以赴做好接待酒店及用餐保障工作。

廈門鼓浪嶼作為金雞獎(jiǎng)重要活動(dòng)場(chǎng)地，廈門市思明區(qū)鼓浪嶼市場(chǎng)監(jiān)管所在市市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的指導(dǎo)下，直擊酒店后廚，對(duì)原材料采購、食品貯存、從業(yè)人員健康管理、經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)、容器洗消保潔、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)檢查。發(fā)現(xiàn)酒店的硬件設(shè)備老舊、冰箱生熟食品未完全分開，面點(diǎn)、涼菜專間設(shè)施設(shè)備還需改進(jìn)，執(zhí)法人員立即督促酒店對(duì)問題進(jìn)行整改。同時(shí)，對(duì)酒店內(nèi)電梯、電瓶車等特種設(shè)備開展安全技術(shù)指導(dǎo)監(jiān)督檢查，制定應(yīng)急處置預(yù)案，確保一旦出現(xiàn)故障可以做出快速應(yīng)急處置。

執(zhí)法人員要求接待酒店要加強(qiáng)自查自糾，排查和消除食品安全隱患，做好各項(xiàng)保障準(zhǔn)備工作。加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)和健康管理，避免提供自制冷藏類糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。提供的茶歇預(yù)包裝食品注意索證索票、確保票證齊全、來源可溯，做好容器等洗消保潔和食品留樣工作。嚴(yán)格規(guī)范加工操作過程，熟制食品必須燒熟煮透，裱花蛋糕、生食、冷食等高風(fēng)險(xiǎn)食品嚴(yán)格執(zhí)行專間操作標(biāo)準(zhǔn)。

廈門市思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將選派骨干力量全程進(jìn)駐重點(diǎn)接待酒店，對(duì)食品安全進(jìn)行全鏈條監(jiān)管，助力金雞獎(jiǎng)重要活動(dòng)平穩(wěn)有序召開。