中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曾真 陳杰 記者陳家華）勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，餐桌文明是社會(huì)文明的重要體現(xiàn)。為了提升轄區(qū)的文明用餐水平，廈門(mén)市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合轄區(qū)“學(xué)村”特色，在筑牢校園食品安全屏障的同時(shí)，持續(xù)推動(dòng)“文明餐桌”行動(dòng)，讓校園師生共同成為“文明餐桌”行動(dòng)的參與者、踐行者、傳播者。

依托集美區(qū)優(yōu)質(zhì)的影視產(chǎn)業(yè)沃土，轄區(qū)“星影力”中小學(xué)影視課堂進(jìn)校園活動(dòng)備受各中小學(xué)生的歡迎與老師的好評(píng)，形成獨(dú)具集美特色的影視德育品牌項(xiàng)目?！拔覀円⒁鈧€(gè)人衛(wèi)生，飯前要洗手，不能浪費(fèi)糧食，要文明用餐?！闭n堂上，老師先播放飲食題材電影片段，在賞析電影創(chuàng)作手法的同時(shí)，辨析并講解食材購(gòu)買(mǎi)、加工、烹飪等環(huán)節(jié)食品安全操作規(guī)范以及文明餐桌禮儀，強(qiáng)化學(xué)生的食品安全和文明用餐意識(shí)。以集美“打造高素質(zhì)高顏值影視音樂(lè)名城”為契機(jī)，結(jié)合“星影力”中小學(xué)影視課堂進(jìn)校園活動(dòng)，集美區(qū)食安辦還進(jìn)一步以學(xué)生們喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式，不斷加大食品安全和文明用餐宣傳力度，通過(guò)舉辦“共創(chuàng)食安，影動(dòng)集美”集美區(qū)大中小學(xué)食品安全短視頻大賽，鼓勵(lì)各小學(xué)、初中、高中、大學(xué)在校學(xué)生，用鏡頭拍攝記錄下自己心中對(duì)食品安全和文明餐桌的理解。目前活動(dòng)作品征集階段已進(jìn)入尾聲，獲獎(jiǎng)作品預(yù)計(jì)在7月份向全社會(huì)公布。

“要精打細(xì)算、科學(xué)配餐，做到每種食材物盡其用！”集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在某高校食堂開(kāi)展食品安全檢查的過(guò)程中，再次向食堂從業(yè)人員強(qiáng)調(diào)，在食材采購(gòu)前需提前統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)，嚴(yán)格把握好每日食材采購(gòu)數(shù)量，指導(dǎo)食堂在師生用餐結(jié)束后餐后根據(jù)菜品剩余情況及時(shí)調(diào)整菜單菜量，減少供餐過(guò)量，從源頭上杜絕餐飲浪費(fèi)。集美是著名的文教區(qū)，轄區(qū)學(xué)校食堂總量占全市的25%，在廈門(mén)六個(gè)區(qū)中位居第一。集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全力筑牢校園食品安全防線(xiàn)的同時(shí)，以創(chuàng)建國(guó)家文明典范城市為抓手，積極推動(dòng)文明餐桌行動(dòng)的落實(shí)。在監(jiān)管人員的宣傳和指導(dǎo)下，近期，集美大學(xué)結(jié)合校園餐飲運(yùn)營(yíng)實(shí)際，創(chuàng)新推出《“?！毖绮蝗缱贰肮狻薄分浦共惋嬂速M(fèi)宣傳活動(dòng)。通過(guò)開(kāi)展“光盤(pán)”打卡、自助稱(chēng)重按需取餐、營(yíng)養(yǎng)信號(hào)燈標(biāo)識(shí)等形式，加強(qiáng)學(xué)生節(jié)約糧食的意識(shí)，培養(yǎng)節(jié)約糧食的習(xí)慣，呼吁校園師生共同成為杜絕“?！毖绲淖贰肮狻比恕?/p>

除了校園“文明餐桌”行動(dòng)，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局還采取各種新穎而又接地氣的形式不斷強(qiáng)化文明用餐宣傳力度。近期，由集美區(qū)食安辦、集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織拍攝的《制止餐飲浪費(fèi)公益廣告》新鮮出爐。值得一提的是，此次的參演人員均為市場(chǎng)監(jiān)管在職干部職工。與此同時(shí)，該局不斷加大餐飲浪費(fèi)行為錯(cuò)時(shí)監(jiān)管檢查頻次和執(zhí)法力度，今年以來(lái)，針對(duì)提供自助服務(wù)餐飲單位未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)、浪費(fèi)情況較嚴(yán)重等問(wèn)題，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已對(duì)3家企業(yè)責(zé)令改正，對(duì)2家企業(yè)處以警告處罰。在近期的專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中，集美市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)湖豪生大酒店及iOi商圈開(kāi)展檢查，重點(diǎn)查看酒店自助餐廳是否按規(guī)定擺放“反餐飲浪費(fèi)”相關(guān)提示提醒；同時(shí)，對(duì)餐后餐食的處置進(jìn)行規(guī)范，指導(dǎo)企業(yè)將每餐所剩的食材進(jìn)行合理利用，用來(lái)作為員工餐的食材，真正做到厲行節(jié)約、珍惜糧食，拒絕食品浪費(fèi)。