中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉啟國(guó) 記者陳家華）改刀、熱油、翻炒、調(diào)味、上色……大廚們揮鏟舞勺、各展絕活的精彩一幕即將在金雁酒店隆重上演。

第二屆廈門(mén)“名廚名菜名店”評(píng)選活動(dòng)由廈門(mén)市食安辦、市總工會(huì)、市市場(chǎng)監(jiān)管局作為指導(dǎo)單位，市食安聯(lián)會(huì)同餐飲協(xié)會(huì)、烹飪協(xié)會(huì)等八大相關(guān)聯(lián)合會(huì)、協(xié)會(huì)作為主辦單位。評(píng)選活動(dòng)自3月28日啟動(dòng)以來(lái)，得到了廈門(mén)市廣大餐飲企業(yè)和從業(yè)者的熱烈響應(yīng)。經(jīng)過(guò)近兩個(gè)月的報(bào)名、海選及初評(píng)，5月31日14時(shí)，20位優(yōu)秀廚師代表，將共聚廈門(mén)航空金雁酒店，角逐“十大名廚”榮譽(yù)稱號(hào)。

屆時(shí)，食安廈門(mén)將攜手央視頻移動(dòng)網(wǎng)、新華社現(xiàn)場(chǎng)云、今日頭條、愛(ài)奇藝、嗶哩嗶哩和微贊直播六大媒體矩陣，為關(guān)心、關(guān)注廈門(mén)美食文化建設(shè)的朋友們奉上一場(chǎng)熱辣的巔峰對(duì)決。鍋鼎藏乾坤，下刀有靈魂，在觀看精彩現(xiàn)場(chǎng)直播的同時(shí)，評(píng)選活動(dòng)的第二輪網(wǎng)絡(luò)投票通道同步打開(kāi)，大家可以在線為喜愛(ài)的廚師投票打call！

2023年是商務(wù)部確定的“消費(fèi)提振年”。主辦方表示，通過(guò)廈門(mén)“名廚名菜名店”評(píng)選活動(dòng)，正是為了充分挖掘廈門(mén)傳統(tǒng)美食文化，助力鷺島文旅消費(fèi)，以城市超級(jí)美食IP拉動(dòng)城市“金飯碗”。同時(shí)，通過(guò)評(píng)選活動(dòng)在行業(yè)中樹(shù)立鷺島美食標(biāo)桿的規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，從而激勵(lì)美食產(chǎn)業(yè)升級(jí)，挖掘城市美食文化，培育各類美食人才，推薦優(yōu)秀美食品牌，助推廈門(mén)打造美食“金名片”。20位名廚制作的菜品展示并品評(píng)完畢之后，即組織評(píng)委進(jìn)行“名廚”投票。

比賽當(dāng)天直播時(shí)將啟動(dòng)場(chǎng)外投票，比賽結(jié)束時(shí)關(guān)閉投票通道。場(chǎng)外投票和第一輪投票周投票將按排名換算成分?jǐn)?shù)計(jì)入總分，共占總分的40%。

“十大名廚”評(píng)選由20位專業(yè)評(píng)委組成，評(píng)審團(tuán)成員現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)菜品并投票，工作人員現(xiàn)場(chǎng)計(jì)票統(tǒng)分，并宣布“十大名廚”評(píng)選結(jié)果。