中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蘇曉暉 記者朱定榮）“晚上的飯菜還是蠻不錯(cuò)的，葷素搭配三樣菜，還有湯。”“特殊時(shí)期，還能吃上熱騰騰的飯菜，真好?！?月20日傍晚，在福建省泉州市豐澤區(qū)城東街道通源社區(qū)，忙碌了一個(gè)下午的幾名志愿者終于能夠坐下來(lái)吃個(gè)飯松口氣了。

面對(duì)突如其來(lái)的疫情，泉州以集中配餐為突破口，嚴(yán)把食品安全關(guān)，竭力為抗疫做好餐飲保供保障。

“集中配餐是當(dāng)前疫情防控下比較科學(xué)的餐飲市場(chǎng)保供手段?！比菔惺袌?chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)黃麗萍說(shuō)，市場(chǎng)監(jiān)管局積極配合商務(wù)部門(mén)綜合研判集中配餐的工作預(yù)案，按照封控區(qū)位置、人口規(guī)模、周邊環(huán)境等因素協(xié)助遴選符合條件的集體用餐配送單位和集中供餐企業(yè)。目前已推出54家可提供餐飲預(yù)訂、配送服務(wù)的品牌餐飲企業(yè)名單，指導(dǎo)品牌餐飲企業(yè)在做好疫情防控、保障居民就餐安全前提下，通過(guò)個(gè)性化定制、無(wú)接觸配送服務(wù)，面向隔離小區(qū)、防疫點(diǎn)位、團(tuán)體單位及社會(huì)大眾提供“移動(dòng)食堂”服務(wù)。

對(duì)“入選”企業(yè)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)關(guān)口前移，參照重大活動(dòng)保障的形式，派出執(zhí)法人員入駐配餐企業(yè)和供餐單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，督促企業(yè)嚴(yán)格按照疫情防控和食品安全的要求加工制作食品。

市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員深入企業(yè)進(jìn)行食品安全檢查?圖片來(lái)源：泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局

與此同時(shí)，泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局還發(fā)放《規(guī)范防疫物資和重要民生商品價(jià)格行為的提醒告誡書(shū)》，提前給企業(yè)打“預(yù)防針”，督促企業(yè)合理定價(jià)，不坐地起價(jià)賺昧心錢(qián)。目前企業(yè)提供的套餐覆蓋早、中、晚餐及夜宵，且人均價(jià)位在10-50元不等，廣大市民普遍樂(lè)于接受。

“除了批量訂餐由配餐企業(yè)和供餐單位自行配送或訂餐單位自提外，仍有一些外賣(mài)訂單的派送要由外賣(mài)騎手來(lái)完成?！比菔惺袌?chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管科科長(zhǎng)陳志強(qiáng)說(shuō)，為減少二次污染，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促和引導(dǎo)外賣(mài)快送平臺(tái)壓實(shí)主體責(zé)任，保證平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者、配送站點(diǎn)和快送人員做好各環(huán)節(jié)疫情防控：加強(qiáng)快送人員健康檢查頻次；為快送人員配備口罩、手套、消毒液等基本防護(hù)用品；嚴(yán)格要求快送人員佩戴口罩、手套，不扎堆、不聚集；加大對(duì)外賣(mài)送餐配送站點(diǎn)、配送餐箱、配送車(chē)輛、物流周轉(zhuǎn)用具的清潔消毒；督促美團(tuán)、“餓了么”兩個(gè)平臺(tái)在封控區(qū)設(shè)置電子圍欄，不得承接封控區(qū)居民的外賣(mài)訂單等。

外賣(mài)騎手消毒送餐箱?圖片來(lái)源：泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局

泉州市還專(zhuān)門(mén)針對(duì)“最后一米”安全問(wèn)題，指導(dǎo)封控區(qū)業(yè)主單位或社區(qū)設(shè)立相對(duì)固定、經(jīng)過(guò)全面消殺且符合食品安全條件的場(chǎng)所作為集中配餐食品的緩沖區(qū)和備餐區(qū)，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)配餐食品的驗(yàn)收、交接和發(fā)放，嚴(yán)防嚴(yán)控配送過(guò)程的二次污染和病毒傳播。