中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳宇希 章淑娟 記者陳家華）向海而生，依海而息，廈門市的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，以閩南飲食文化為底色，吸收了臺(tái)灣地區(qū)、東南亞國(guó)家、粵菜、湘菜等各大菜系特色，形成了廈門獨(dú)有的海納百川、多元融合的美食風(fēng)格。為共建美食文化記憶，講好美食故事，樹立餐飲業(yè)界標(biāo)桿，為閩菜振興注入新活力，助推餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展， 近日，由廈門市食安辦、廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局、廈門市商務(wù)局指導(dǎo)，廈門市食品安全工作聯(lián)合會(huì)、廈門市餐飲協(xié)會(huì)等單位主辦的廈門“名廚名菜”評(píng)選大賽在廈門工商旅游學(xué)校舉辦。

比賽現(xiàn)場(chǎng)?章淑娟攝

在疫情沖擊下，許多餐飲經(jīng)營(yíng)者在艱難中負(fù)重前行。此次評(píng)選活動(dòng)，旨在助力餐飲行業(yè)穩(wěn)步回暖，有效拉動(dòng)餐飲消費(fèi)。大賽一共有101位大廚，107道菜品以及53家的餐廳報(bào)名參賽。組委會(huì)經(jīng)過(guò)慎重的遴選，最終確定了20位名廚、20道名菜以及20家門店了入圍決賽，并開展了為期5天的網(wǎng)絡(luò)投票。據(jù)統(tǒng)計(jì)，累計(jì)有212萬(wàn)人參與到的投票當(dāng)中，社會(huì)反響熱烈。

參賽菜品“晶屋藏嬌”?陳宇希攝

據(jù)悉，參賽的“名廚”“名菜”最后得分將由前期網(wǎng)絡(luò)投票、場(chǎng)外網(wǎng)絡(luò)投票和現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審團(tuán)投票三部分組成，其中前期網(wǎng)絡(luò)投票占比30%、現(xiàn)場(chǎng)直播場(chǎng)外網(wǎng)絡(luò)投票占比10%、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審團(tuán)投票占比60%?？偡峙琶笆模瑢⒎謩e獲得“十大名廚”“十大名菜”稱號(hào)?！懊麖N”“名菜”現(xiàn)場(chǎng)比拼結(jié)束后，組委會(huì)還將舉行“名店”現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，并在月底舉辦的2022年廈門市食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式上，為廈門“十大名廚”“十大名店”，以及征服眾多食客味蕾的廈門“十大名菜”進(jìn)行頒獎(jiǎng)。

廈門市食安辦常務(wù)副主任、市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)饒滿華表示：“我們希望通過(guò)這次評(píng)選活動(dòng)，讓更多消費(fèi)者愛上廈門美食，助力餐飲業(yè)穩(wěn)步回暖，也讓城市擁有更旺的‘煙火氣’。相信在大家的共同努力下，‘名廚名菜名店’評(píng)選活動(dòng)必將成為廈門市乃至福建省餐飲界的品牌盛事?！?/p>