為提升廈門市食品安全檢驗(yàn)檢測人員技能素質(zhì)，建優(yōu)建強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測隊(duì)伍，由廈門市總工會、廈門市食品安全委員會辦公室指導(dǎo)，廈門市勞動競賽委員會主辦，廈門海關(guān)技術(shù)中心承辦的“廈門市第二十八屆職工技能競賽——首屆食品檢驗(yàn)檢測技能競賽”18日拉開帷幕。來自全市檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)和相關(guān)企業(yè)的12支隊(duì)伍同臺競技。

據(jù)悉，此次參賽的除了承擔(dān)廈門市食品抽檢監(jiān)測任務(wù)的7家檢測機(jī)構(gòu)外，還有不少承擔(dān)過國家級、省級科研任務(wù)，廣泛參與國際交流，擁有國家監(jiān)督抽檢要求的90%以上檢測資質(zhì)，多次通過國際檢驗(yàn)?zāi)芰︱?yàn)證的機(jī)構(gòu)。不少機(jī)構(gòu)擁有大量博士、碩士等高水平人才，是保障百姓“舌尖安全”的科技尖兵。

此次競賽采取個(gè)人賽結(jié)合團(tuán)體賽的方式，實(shí)行淘汰制比賽方式。來自廈門海關(guān)技術(shù)中心、廈門市食品藥品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院、廈門中集信檢測有限公司等12支隊(duì)伍的參賽者將在賽場上大展身手，角逐團(tuán)體和個(gè)人獎項(xiàng)?！笆嘲矎B門”微信公眾號將對競賽進(jìn)行全程報(bào)道。

建強(qiáng)隊(duì)伍? 探索“廈門抽檢模式”

食品檢測是一項(xiàng)涉及范圍較廣的技術(shù)性工作，想要成為食品檢測“達(dá)人”，不僅需要掌握食品檢測基礎(chǔ)知識，還要會實(shí)際操作。主辦方介紹，本次比賽分為筆試、能力驗(yàn)證和現(xiàn)場實(shí)操三輪，將對微生物、化學(xué)理論基礎(chǔ)知識及檢測行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)知識、滴定類項(xiàng)目操作技能進(jìn)行考核，有助于提升全市食品安全檢驗(yàn)檢測人員技能素質(zhì)，建優(yōu)建強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測隊(duì)伍。

記者了解到，自廈門創(chuàng)建國家食品安全示范城市以來，市場監(jiān)管部門始終把抽檢作為精準(zhǔn)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)、精確打擊食品安全違法犯罪的重要手段，不斷完善抽檢工作機(jī)制，廈門市食品安全監(jiān)督抽檢范圍和數(shù)量不斷擴(kuò)大和提升。記者獲悉，早在2016年，廈門市就達(dá)到國務(wù)院食安辦提出的創(chuàng)建國家食品安全示范城市抽檢“不少于每千人4份”的標(biāo)準(zhǔn)，此后抽檢工作量逐年提升，目前達(dá)到每年9批次每千人，處于全國領(lǐng)先水平。

廈門市還制定出臺《食品安全抽檢結(jié)果運(yùn)用實(shí)施辦法（試行）》，探索以抽檢結(jié)果運(yùn)用最大化為核心的“五位一體”的“廈門抽檢模式”。其中，監(jiān)督抽檢以年度抽檢著眼基本覆蓋，以專項(xiàng)抽檢著眼問題導(dǎo)向；評價(jià)性抽檢著眼客觀評價(jià)各區(qū)食品安全狀況；研究性抽檢著眼于排查隱患和行業(yè)整治；快檢著眼于風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警；聯(lián)動抽檢著眼于應(yīng)急需求。

近年來，廈門市場監(jiān)管部門堅(jiān)持問題導(dǎo)向，統(tǒng)籌開展各類專項(xiàng)抽檢，例如，供廈食品跟蹤評價(jià)、“鐵拳”行動之“一老一小”、油條及煎炸用油專項(xiàng)、校園及周邊食品等專項(xiàng)抽檢；同時(shí)，聚焦社會熱點(diǎn)，積極開展凈菜、預(yù)制菜及即食鮮切果蔬，網(wǎng)絡(luò)訂餐，大米品質(zhì)，摻雜摻假等專項(xiàng)研究抽檢。市場監(jiān)管部門還采取線上線下抽檢相結(jié)合的方式，線上抽檢覆蓋京東、淘寶、天貓等二十多家網(wǎng)絡(luò)配送貨企業(yè)自建平臺，線下通過開展 “你點(diǎn)我檢”“你送我檢”活動，為市民提供食品安全免費(fèi)檢測服務(wù)。

筑牢防線? 菜籃子拎得更安心

為提升群眾對抽檢工作的可見度和信任度，市場監(jiān)管部門為抽樣人員統(tǒng)一配備了“藍(lán)馬甲”，并創(chuàng)新采用云存證技術(shù)，引入第三方視頻采集，實(shí)現(xiàn)監(jiān)督抽檢初始一公里的可視化、透明化。同時(shí)，通過完善核查處置工作機(jī)制，按照“產(chǎn)品控制到位，源頭追溯到位，原因排查到位，行政處罰到位，落實(shí)整改到位”的原則，實(shí)現(xiàn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品核查處置率100%、抽檢結(jié)果信息公開率100%。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來全市食品評價(jià)性抽檢合格率超過99%，超過全國、全省平均水平。市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年的食品安全抽檢方案涵蓋生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)，通過擴(kuò)大食品抽檢監(jiān)測力度和覆蓋面，市場監(jiān)管部門將嚴(yán)把從田間到餐桌的“入口關(guān)”，筑牢“防線”及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，讓百姓的“菜籃子”拎得越來越舒心、放心、安心。（陳泥 劉啟國 韓嵩松）