廈門湖里嚴查學校食品安全違法違規(guī)行為

本報訊（林巧紅 記者陳家華 發(fā)自廈門）為提升食品安全科學化監(jiān)管水平，增強監(jiān)管工作的針對性和有效性，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，廈門市湖里區(qū)殿前所以《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》的發(fā)布為契機，對學校食堂進行專項抽檢及檢查工作。

一、召開專題會議，制定抽檢方案。殿前所召開學校食品安全監(jiān)管專題會議，學習新規(guī)定，明確監(jiān)管職責，分組分工，落實責任到人，制定了校園食品安全專項抽檢方案。確定抽檢對象為大唐美美幼兒園、華星幼兒園、啟泰小學、寨上小學、超強學校等5所學校及幼兒園。抽檢時間為4月1日至4月3日。

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二、把握重點項目，開展突擊抽檢。此次抽檢主要針對學校食品使用量大、風險較高的餐飲具、食品原料（大米、面粉、食用油）、自制食品（如面條、饅頭、各式面點等）、熟肉制品（醬鹵肉、肉灌腸等）、蔬菜類、禽畜肉、水產(chǎn)品，共抽取了6個樣品，30個批次。執(zhí)法人員采取了不打招呼，隨機抽驗的方法，按照程序和相關規(guī)定，經(jīng)當事人確認后，對樣品實施現(xiàn)場封存，并嚴格按照各種樣品儲存條件保存，將抽檢樣品交由第三方檢測機構(gòu)進行檢測。預計4月22日出檢測結(jié)果，一旦發(fā)現(xiàn)檢測結(jié)果不合格，將依法對學校進行立案調(diào)查。

三、緊扣新規(guī)要求，監(jiān)督指導并行。執(zhí)法人員緊扣《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》中的相關要求，對標進行監(jiān)督檢查。重點查看了學校食堂的食品安全信息公示情況、人員健康管理、各項制度建立、進貨查驗、索證索票以及食堂加工硬件設施建設、環(huán)境衛(wèi)生、食品貯存、餐飲具消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處理等關鍵環(huán)節(jié)的管理情況。針對發(fā)現(xiàn)的問題及時與食品安全管理人員進行溝通，并提出整改建議，限期整改。同時，執(zhí)法人員進一步指導學校食堂按照《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》進行自查自糾，要求學校食堂建立并落實集中用餐陪餐制度，每餐要有校領導與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決用餐中發(fā)現(xiàn)的問題，消除食品安全隱患。

四、強化以會代訓，提升業(yè)務水平。為提升食藥協(xié)管員的業(yè)務素質(zhì)和監(jiān)管能力，使其積極適應新常態(tài)新要求，殿前所以周例會為契機，采取理論培訓與測試相結(jié)合的方式，強化對《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》的學習，真正做到學以致用、用以促學，切實增強日常監(jiān)管工作的實效。

殿前所對學校食品安全違法違規(guī)行為始終保持零容忍態(tài)度，下一步，將根據(jù)檢測結(jié)果做好后續(xù)處理工作，同時繼續(xù)擴大抽檢范圍，加大抽檢力度與監(jiān)督檢查頻次，督促學校落實食品安全主體責任，確保學校食堂食品安全。