30家佛山市鄉(xiāng)村旅游粵菜美食示范點發(fā)布

近日，“嶺南味·佛山品——佛山市鄉(xiāng)村旅游粵菜美食示范點授牌儀式”在德云居舉行。據(jù)悉，此次共有30家餐飲企業(yè)獲評“佛山市鄉(xiāng)村旅游粵菜美食示范點”。佛山市文化廣電旅游體育局副局長應(yīng)如軍表示，希望獲評“佛山市鄉(xiāng)村旅游粵菜美食示范點”的30家餐飲企業(yè)能充分發(fā)揮示范帶動作用，促進佛山鄉(xiāng)村文化旅游的發(fā)展，助力佛山鄉(xiāng)村振興建設(shè)。當日，佛山“首批廣東省鄉(xiāng)村民宿示范點”授牌儀式同時舉行。

粵菜美食示范點企業(yè)如何煉成？

佛山擁有“世界美食之都”美譽，佛山人對烹飪技藝的精益求精以及對食材的嚴苛要求，讓佛山粵菜美食的品質(zhì)也在極致的鍛造中變得愈發(fā)卓越。佛山的餐飲企業(yè)要在這樣的背景下脫穎而出并且成為示范，必然有其獨到之處。那么此次粵菜美食示范點企業(yè)是如何煉成的？據(jù)悉，菜品質(zhì)量、就餐環(huán)境、服務(wù)品質(zhì)、美食與鄉(xiāng)村文化旅游的融合等成為衡量餐飲企業(yè)是否夠格的重要標準。

“去年12月7日~10日，評審小組與專家小組實地走訪通過初選的57家餐飲企業(yè)，對其就餐環(huán)境、服務(wù)品質(zhì)、鄉(xiāng)土氣息、菜品質(zhì)量、安全衛(wèi)生、周邊鄉(xiāng)村旅游資源等項目進行評審?！狈鹕绞形幕瘡V電旅游體育局相關(guān)負責人表示，本次評審工作聚焦美食與鄉(xiāng)村文化旅游的融合，對餐飲企業(yè)周邊古村落、配套民宿和土特產(chǎn)購物點等資源豐富度提出要求，審核餐飲企業(yè)是否可以為游客提供娛樂類農(nóng)事活動及鄉(xiāng)村文化生活體驗，充足的配套資源將進一步帶動鄉(xiāng)村文化旅游的發(fā)展。

據(jù)介紹，獲評“佛山市鄉(xiāng)村旅游粵菜美食示范點”的30家餐飲企業(yè)分布在佛山五區(qū)，均是嶺南文化特色鮮明、旅游配套相對完善、具備一定規(guī)模且有較高人氣的特色粵菜美食餐館，將為佛山促進鄉(xiāng)村旅游發(fā)展增添力量。

獲評示范點能給餐飲企業(yè)帶來什么？

獲評示范點能給佛山餐飲企業(yè)帶來什么？相信，最有發(fā)言權(quán)回答這個問題的是餐飲企業(yè)。“能獲評‘佛山市鄉(xiāng)村旅游粵菜美食示范點’讓我感到很高興，這也是政府部門對我們的認可?！?南海旺閣漁村飲食服務(wù)有限公司董事長吳榮開表示，評選活動將30家上榜餐館匯聚成一個美食地圖，方便了市民、游客尋覓美食。不僅如此，政府搭建了這樣一個平臺，能促進餐飲企業(yè)間更好地交流，從而在促進餐飲行業(yè)的健康發(fā)展的同時，助力鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。

對于吳榮開的話語，青牛餐飲董事長、德云居創(chuàng)始人、北滘餐飲業(yè)協(xié)會會長蘇志潛表示贊同。不過蘇志潛從另外一個角度解析了活動給企業(yè)帶來的利好。蘇志潛說，佛山市文化廣電旅游體育局不斷組織相關(guān)評選，說明政府已經(jīng)在資源整合、政策扶持、市場引導(dǎo)、輿論宣傳等方面為企業(yè)搭建了一個大舞臺，這對餐飲企業(yè)而言是一個很大的利好。而作為“佛山市鄉(xiāng)村旅游粵菜美食示范點”上榜企業(yè)之一，德云居將持續(xù)構(gòu)建核心競爭力，對廣府飲食文化進行深刻理解、落地實施以及營銷運用，促進佛山鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。

特色評選頻頻佛山念的什么“文旅經(jīng)”？

2021年12月，廣東省文化和旅游廳公布了首批廣東省鄉(xiāng)村民宿示范點。其中，佛山7家民宿以良好的生態(tài)環(huán)境、完備的配套設(shè)施和具有美感的建筑風格，獲評“首批廣東省鄉(xiāng)村民宿示范點”。昨日，佛山“首批廣東省鄉(xiāng)村民宿示范點”授牌儀式舉行。記者了解到，近段時間以來，佛山市文化廣電旅游體育局在不遺余力推動鄉(xiāng)村游的發(fā)展。今年1月中旬，佛山首批13個文旅特色村出爐。實際上，無論是餐飲民宿示范點的評選還是文旅特色村評選，其最終落腳點都是助力佛山鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，釋放佛山旅游新活力。

應(yīng)如軍表示，鄉(xiāng)村旅游是旅游業(yè)的重要組成部分，佛山作為國家歷史文化名城，不僅文化底蘊深厚，還擁有“世界美食之都”的靚麗名片，依托豐厚的歷史人文底蘊和鄉(xiāng)村旅游資源優(yōu)勢，佛山文化旅游消費市場潛力巨大。他希望獲評“佛山市鄉(xiāng)村旅游粵菜美食示范點”的30家餐飲企業(yè)能充分發(fā)揮示范帶動作用，促進佛山鄉(xiāng)村文化旅游的發(fā)展，助力佛山鄉(xiāng)村振興建設(shè)。

據(jù)悉，接下來，佛山市文化廣電旅游體育局將積極培育打造獨具佛山嶺南文化特色的鄉(xiāng)村旅游集群，深挖佛山鄉(xiāng)村旅游資源與美食文化內(nèi)涵，將佛山打造成為具有國際范、嶺南味、佛山韻的高端文旅目的地，助力佛山市鄉(xiāng)村旅游轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展，為佛山爭當全省地級市高質(zhì)量發(fā)展領(lǐng)頭羊提供文旅力量。（劉鵬飛）