4月12日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第14期食品安全抽檢信息，組織抽檢水果制品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、餐飲食品等4類(lèi)食品184批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品180批次、不合格樣品4批次。不合格項(xiàng)目涉及食品添加劑、品質(zhì)指標(biāo)等問(wèn)題。
不合格食品中，糕點(diǎn)不合格2批次，水果制品、餐飲食品各不合格1批次。其中3批次食品檢出濫用食品添加劑問(wèn)題。分別為：廣東美佳樂(lè)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司廣達(dá)分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東佳客源食品有限公司生產(chǎn)的木瓜片，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；四會(huì)市國(guó)潤(rùn)日用品商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)東莞市旺派食品有限公司生產(chǎn)的綠豆餅，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；深圳市湖爾美餐飲管理有限公司采購(gòu)的標(biāo)稱(chēng)重慶市涪陵區(qū)裕益食品有限公司生產(chǎn)的財(cái)記香辣榨菜絲，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
食品添加劑在食品中有防止變質(zhì)、改善感官、保持營(yíng)養(yǎng)、方便加工等作用，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)范圍和使用量添加會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，甜蜜素在水果制品中最大使用量為1.0g/kg；同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1；腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量應(yīng)≤0.1 g/kg，干制蔬菜中二氧化硫殘留量應(yīng)≤0.2 g/kg，半固體復(fù)合調(diào)味料中二氧化硫殘留量應(yīng)≤0.05 g/kg。
另外，還有1批次糕點(diǎn)檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。為：四會(huì)市萬(wàn)樂(lè)福購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)海豐縣厚樺食品廠(chǎng)生產(chǎn)的遮浪馬仔糕點(diǎn)。
過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀?jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令經(jīng)營(yíng)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)。
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