肇慶高新區(qū)保障西式快餐類(lèi)餐飲食品安全

本報(bào)食品安全監(jiān)管信息員 洪楷煌 近期，廣東省肇慶高新區(qū)食品藥品監(jiān)管局對(duì)全區(qū)西式快餐類(lèi)餐飲經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員24人次，檢查餐飲經(jīng)營(yíng)戶12家次，發(fā)出責(zé)令改正通知書(shū)3份。

通過(guò)此次專(zhuān)項(xiàng)檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了西式快餐類(lèi)餐飲經(jīng)營(yíng)戶的食品安全主體責(zé)任，提高了西式快餐類(lèi)餐飲經(jīng)營(yíng)戶食品安全管理水平，保障了廣大群眾的飲食安全。

西式快餐的制作原料及工藝簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)易加工后即可食用，也相應(yīng)存在較高的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。此次專(zhuān)項(xiàng)檢查主要對(duì)西式快餐經(jīng)營(yíng)戶是否按食品加工流程進(jìn)行生產(chǎn)加工；餐飲具清洗、消毒和保潔工作是否落實(shí)；食物采購(gòu)存儲(chǔ)及索證索票和驗(yàn)收制度是否執(zhí)行；從業(yè)人員是否持健康證明及食品安全知識(shí)培訓(xùn)是否落實(shí)等方面進(jìn)行逐一檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)存在較大食品安全風(fēng)險(xiǎn)以及問(wèn)題突出的西式快餐經(jīng)營(yíng)戶，檢查組現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)具責(zé)令改正通知書(shū)，要求其限期整改，對(duì)不落實(shí)整改或整改不到位的，依法嚴(yán)厲處理，從而提升西式快餐經(jīng)營(yíng)戶的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范水平。