唐山市曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局高效幫扶學(xué)校食堂升級(jí)改造獲贊

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（肖月 龐起生 記者紀(jì)紅霞）9月11日，河北省唐山市曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局收到來自曹妃甸職業(yè)技術(shù)學(xué)院和唐山實(shí)驗(yàn)中等學(xué)校負(fù)責(zé)人送來的兩面錦旗，表達(dá)對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管工作人員盡職盡責(zé)，“事前、事中、事后”解難題、辦實(shí)事的感謝之意。

學(xué)校負(fù)責(zé)人送來錦旗 圖片來源：曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

曹妃甸職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)校負(fù)責(zé)人張嘉琪表示，“我們學(xué)校食堂管理人員都是新人，對(duì)食堂的規(guī)范化建設(shè)知之甚少，市場(chǎng)監(jiān)管局的‘事前指導(dǎo)’幫助我們少走很多彎路，避免了因設(shè)計(jì)不合理、設(shè)施場(chǎng)所不符合標(biāo)準(zhǔn)、盲目改造等問題造成人力、財(cái)力的浪費(fèi)，大大降低了經(jīng)營(yíng)成本。”

據(jù)悉，曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局搶抓“暑假黃金期”，按照校園食品安全專項(xiàng)整治方案，對(duì)全區(qū)大學(xué)、高中、初中、小學(xué)等涉及升級(jí)改造的35個(gè)食堂進(jìn)行全程幫扶指導(dǎo)。對(duì)將要改造提升的食堂“事前”指導(dǎo)，因地制宜，一對(duì)一研判升級(jí)改造“問診開方”。結(jié)合學(xué)校供餐形式、就餐人數(shù)和布局流程，幫助校方進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)規(guī)劃，制定提升方案。對(duì)食堂改造過程中進(jìn)行“事中”幫扶，現(xiàn)場(chǎng)答疑解惑。暑假期間，執(zhí)法人員從細(xì)節(jié)處全程幫扶，充分結(jié)合實(shí)際需求指導(dǎo)食堂內(nèi)各功能區(qū)和設(shè)施設(shè)備布置，提出針對(duì)性建議，現(xiàn)場(chǎng)改進(jìn)完善。對(duì)食堂升級(jí)改造后進(jìn)行“事后”指導(dǎo)培訓(xùn)，提升管理。督促指導(dǎo)學(xué)校切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，指導(dǎo)各校食堂健全食品安全管理制度，并開設(shè)食品安全知識(shí)培訓(xùn)課程，指導(dǎo)食堂落實(shí)落細(xì)每個(gè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范措施，為廣大師生保駕護(hù)航。

唐山實(shí)驗(yàn)中等學(xué)校學(xué)校負(fù)責(zé)人劉柳說，“暑假期間，曹妃甸市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員不分節(jié)假日，從后廚各功能區(qū)設(shè)置、工藝流程布局，食品加工區(qū)天花板、墻壁、地面的處理，餐飲具清洗消毒等各個(gè)方面，給與非常貼合實(shí)際的幫助和建議，食堂改造完美收官?！?/p>

目前，曹妃甸區(qū)對(duì)35個(gè)食堂進(jìn)行了全面改造升級(jí)，累計(jì)投資1100余萬元，增加食堂設(shè)施設(shè)備1056個(gè)，維護(hù)設(shè)施設(shè)備352個(gè)，更換老化設(shè)備772個(gè)等，并對(duì)曹妃甸區(qū)73所各類學(xué)校92個(gè)食堂全部實(shí)現(xiàn)校園食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”改造提升工作。其中，5所高校24個(gè)食堂更是實(shí)現(xiàn)了“5個(gè)全部”，即所有食堂全部實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”，全部聘請(qǐng)專業(yè)機(jī)進(jìn)行鼠蟲害消殺，全部建立快檢室實(shí)現(xiàn)食材落地檢，全部搭建了色標(biāo)管理模式，全部實(shí)現(xiàn)“雙消毒”管理，實(shí)現(xiàn)了全區(qū)學(xué)校食堂食品安全管理智慧化、數(shù)字化、便捷化。