中國食品安全網(wǎng)訊（張國江 孟麗明 記者紀紅霞）近日，河北省邢臺市隆堯縣市場監(jiān)督管理局蓮子鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所采取“理論+實操”方式，對轄區(qū)中小學、幼兒園食堂負責人、食品安全管理員，就食品安全進行培訓，為校園餐飲安全注入“強心劑”。

培訓中，執(zhí)法人員通過“案例警示+法規(guī)解讀”，深入講解《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，圍繞食品原料采購、加工流程規(guī)范、餐飲具消毒、留樣制度執(zhí)行等關鍵環(huán)節(jié)，剖析講解校園食品安全典型案例，警示增強參訓人員主體責任意識，提高風險防控能力。

隨后，執(zhí)法人員還現(xiàn)場開展了食品安全突發(fā)事件無腳本模擬演練，聚焦食品留樣、人員健康管理、自備水源檢測等校園食品安全風險防控點，以情景模擬、角色代入、現(xiàn)場演示等形式，讓參訓人員在真實情境中錘煉應急處突能力。演練現(xiàn)場以“學生疑似食物中毒”為背景，包括事件上報、人員救治、現(xiàn)場封存等流程在內(nèi)，展開全鏈條推演。情景設計中特別增加“家長網(wǎng)絡發(fā)布不實視頻”突發(fā)輿情，參訓人員現(xiàn)場模擬組建輿情專班，通過角色扮演完成信息核實、情況通報、輿論引導等，檢驗市場監(jiān)管、學校協(xié)同應對能力。

參訓結束后，校園食品安全員紛紛表示“這次演練推演，讓我們真正感受到校園食品安全無小事，回去后，我們將繼續(xù)嚴格落實食品安全‘四個最嚴’要求，查漏補缺，排查隱患，織密食品安全防護網(wǎng)，守護廣大師生‘舌尖上的安全’”。