秦皇島市市場監(jiān)管局整治中小學(xué)校園食品安全突出問題再加力

中國食品安全網(wǎng)訊（楊志剛 記者紀紅霞）按照河北省縱深推進中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治工作要求，河北省秦皇島市市場監(jiān)督管理局積極履職盡責(zé)、主動擔(dān)當(dāng)作為，再動員、再部署、再安排，采取有效有力措施，壓緊壓實各方責(zé)任，總結(jié)固化工作機制，全力推動整治工作向縱深開展。

打破常規(guī)，交叉互查。針對屬地監(jiān)管存在的監(jiān)管模式固化、監(jiān)管對象固定、監(jiān)管人員固定的情況，經(jīng)市局黨組專題研究，在全市各縣（區(qū)）抽調(diào)78名執(zhí)法人員，組成37個互查工作組，對全市215個中小學(xué)食堂進行全覆蓋交叉互查。通過逐一評分登記、建立問題臺賬、實施信息通報等措施，發(fā)現(xiàn)各類問題350條，在逐條監(jiān)督整改的同時，及時通報教育、紀檢部門，實現(xiàn)對中小學(xué)校園食品安全問題隱患的大排查、大起底、大整治。

強化措施，形成合力。一方面以問題為導(dǎo)向，緊盯“三防”設(shè)施、餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)，不斷加大監(jiān)管力度，開展全覆蓋監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)問題嚴懲重處，辦理43起案件，形成高壓震懾。截至目前，全市660家學(xué)校食堂“三防”、餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備全部配齊，并100％實現(xiàn)熱力消毒。另一方面加強部門溝通，與市教育局聯(lián)合出臺《秦皇島市校園食品安全監(jiān)督管理信息通報制度》，及時通報食品安全隱患信息，目前市級通報信息37條，縣區(qū)通報信息27條，推動各部門間行成監(jiān)管合力，不斷壓實行業(yè)管理責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任、學(xué)校主體責(zé)任、承包經(jīng)營責(zé)任。

總結(jié)提高，固化機制。針對中小學(xué)個別主管校長、食品安全總監(jiān)、食品安全員存在不懂、不會、不專、不精，校園食品安全“日管控”流于形式等問題，總結(jié)了“兩庫九間五個質(zhì)量關(guān)鍵控制點”操作指南，“兩庫”，即主食庫、副食庫；“九間”，即更衣間、粗加工間、切配間、洗消間、主食間、面點間、備餐間、烹飪間、就餐間；五個質(zhì)量關(guān)鍵控制點，即洗手更衣、進貨查驗、食材儲存、清洗消毒、備餐留樣，明確各環(huán)節(jié)操作、檢查、記錄方式，并建立健全各項工作機制，指導(dǎo)學(xué)校落實主體責(zé)任，進一步推動全市校園食品安全保障能力持續(xù)提升。