石家莊市多家高檔酒店出地攤外賣 親民路線引市民熱捧

中國食品安全網(wǎng)訊（龐起生 記者紀(jì)紅霞）近日，河北省石家莊市的街頭出現(xiàn)了一道別樣的風(fēng)景：多家高檔酒店紛紛在門口擺起地攤，售賣外賣美食，引發(fā)市民關(guān)注與熱捧。

售賣外賣美食現(xiàn)場 圖片來源：中國食品安全網(wǎng)

在云瑧金陵世貿(mào)廣場酒店門口，傍晚時分，攤位前人聲鼎沸。酒店推出的“世貿(mào)家常菜”涵蓋了豐富多樣的菜品，從家常炒菜到特色鹵味，應(yīng)有盡有。紅燒肉色澤紅亮、肥而不膩；丸子外酥里嫩；魚香肉絲酸甜可口 ，每一道菜都散發(fā)著誘人的香氣。不少市民圍在攤位前精心挑選，現(xiàn)場熱鬧非凡。據(jù)了解，酒店推出的這些菜品價格十分親民，人均消費(fèi)約20元。一位附近居民表示：“他們一家四口點(diǎn)了五樣菜品加主食，總共才花了96元，能嘗到高檔酒店大廚的手藝，感覺非常不錯。”還有市民稱贊，中午剛買完，晚上又來，吃著五星級大廚做的菜，享受著便民價格，十分實(shí)惠。酒店餐飲經(jīng)理米亞靜介紹，從原材料采買、食品制作到售賣服務(wù)，酒店都嚴(yán)格把控，希望通過這種方式讓更多人了解五星級酒店的品牌和食品安全。

售賣外賣美食現(xiàn)場 圖片來源：中國食品安全網(wǎng)

無獨(dú)有偶，亞太大酒店的地攤外賣同樣人氣火爆。其推出的鹵味系列深受市民喜愛，常常一小時內(nèi)就被搶購一空。行政總廚羅偉表示，酒店所有菜品均當(dāng)天現(xiàn)做，保證外擺餐飲和酒店內(nèi)的菜品質(zhì)量一致，讓市民吃得放心。

石家莊高新區(qū)大喜門酒店、保定會館……也都擺起了地攤外賣……

這一現(xiàn)象在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)熱議。大部分網(wǎng)友支持這種做法，認(rèn)為讓普通人也能享受到星級品質(zhì)的美食，而且價格實(shí)惠、干凈衛(wèi)生。

業(yè)內(nèi)人士分析，高檔酒店推出地攤外賣，一方面是受到市場環(huán)境變化的影響，如商務(wù)宴請需求收縮、企業(yè)差旅預(yù)算削減等，促使酒店調(diào)整業(yè)務(wù)重心，開拓新的市場；另一方面，也是酒店貼近大眾、滿足市民對安全、衛(wèi)生、美味、實(shí)惠消費(fèi)需求的創(chuàng)新舉措。這種“高端服務(wù)+大眾消費(fèi)”的模式，不僅為酒店開辟了新的營收增長點(diǎn)，也為餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級提供了新的思路。