湖北隨州市教育局舉辦首屆校園美食節(jié)暨廚藝大賽 美味與安全同行

中國食品安全網(wǎng)訊 （靳子瑩 孫濤 記者胡毅）為進(jìn)一步提升隨州市學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量，提高學(xué)校后勤管理水平和食品安全保障水平，展示全市3500余名食堂從業(yè)人員的勞動風(fēng)采，11月16日，由隨州市教育局主辦的“隨州市首屆校園美食節(jié)暨廚藝大賽”在隨州市季梁學(xué)校舉行，全市29支參賽隊(duì)伍現(xiàn)場比拼廚藝。隨州市教育局黨組書記詹家安出席活動，隨州市教育局黨組成員、副局長萬寶岑為活動致辭，隨州市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長張焜為比賽宣讀規(guī)則，隨州市人民政府副秘書長汪興國蒞臨現(xiàn)場并宣布開賽。

萬寶岑在致辭中指出，2024年，隨州教育部門持續(xù)加強(qiáng)校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)治理和學(xué)校食堂食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)管理治理，通過“小窗口”，體現(xiàn)“大民生”。全市學(xué)校食堂投入改造資金4468.42萬元，改擴(kuò)建學(xué)校食堂136所，食堂互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶覆蓋率達(dá)到100%。今年以來，全市270所學(xué)校圍繞“提質(zhì)降價(jià)”這一目標(biāo)在提高學(xué)生生活質(zhì)量、食堂服務(wù)質(zhì)量、后勤管理質(zhì)量上下功夫，其中61所學(xué)校食堂生活費(fèi)降價(jià),全市2024—2025學(xué)年度近10萬學(xué)生受益，家長減少伙食費(fèi)開支2500萬元。秋季開學(xué)以來，246所學(xué)校組織“家長開放日”活動，發(fā)放問卷7萬余份，收集家長意見369條，3萬余名家長參加。她表示，希望通過此次廚藝大賽，進(jìn)一步提升全市學(xué)校食堂服務(wù)水平和食品安全保障水平，讓師生吃得安全、吃得健康、吃得美味。

本次大賽分幼兒組、小學(xué)組、初中組、高中（中職）組4個(gè)組別，設(shè)功夫刀工、中式烹飪、中式面點(diǎn)3個(gè)項(xiàng)目，每大項(xiàng)分為固定項(xiàng)目和自選項(xiàng)目，功夫刀工環(huán)節(jié)通過用刀技能、粗細(xì)程度等進(jìn)行評價(jià)，中式烹飪和中式面點(diǎn)環(huán)節(jié)通過營養(yǎng)搭配合理、口味符合隨州本地特色、適合學(xué)校食堂推廣、外形美觀等進(jìn)行評價(jià)。要求參賽者不僅要將營養(yǎng)學(xué)、食品安全、食材搭配等科學(xué)知識融入菜品中，還要傳承經(jīng)典，結(jié)合隨州地方特色，更要勇于創(chuàng)新，結(jié)合學(xué)生口味與健康需求設(shè)計(jì)菜品創(chuàng)作出既美味又健康的佳肴，展示廚藝風(fēng)采。

現(xiàn)場互動熱烈，由營養(yǎng)專家和學(xué)生家長組成的評委組不僅對參賽作品進(jìn)行了專業(yè)點(diǎn)評，還就如何提升校園餐飲質(zhì)量、創(chuàng)新菜品設(shè)計(jì)等方面提出了寶貴建議。同時(shí)還設(shè)置了美食品鑒環(huán)節(jié)，邀請了師生代表、家長及美食愛好者現(xiàn)場品嘗，選出最受歡迎菜品，通過互動問答，讓參與者更加深入地了解食物背后的文化與故事。

經(jīng)過現(xiàn)場打分，隨州二中獲得綜合優(yōu)勝獎第一名、隨州市盈瑞實(shí)驗(yàn)高中獲得綜合優(yōu)勝獎第二名、隨州市技師學(xué)院獲得綜合優(yōu)勝獎第三名;隨州市季梁學(xué)校獲得刀工一等獎、隨縣洪山鎮(zhèn)中心學(xué)校獲得面點(diǎn)一等獎、隨縣歷山鎮(zhèn)一中獲得烹飪一等獎；廣水市幼兒園、曾都區(qū)淅河鎮(zhèn)云龍小學(xué)、隨州高新區(qū)望城崗幼兒園獲得最佳組織獎；隨縣炎帝學(xué)校、隨縣萬和鎮(zhèn)小學(xué)獲得最佳創(chuàng)意獎。

競賽期間，來自襄陽、十堰、神農(nóng)架、荊州等地教育部門后勤管理人員就“如何應(yīng)用智慧監(jiān)管系統(tǒng)做好校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理”、“推進(jìn)大宗食材集中招標(biāo)”、““校園餐”整治經(jīng)驗(yàn)交流”等話題開展座談會。

大賽的成功舉辦，不僅為各校廚師提供了一個(gè)展示自我、相互學(xué)習(xí)的平臺，同時(shí)展示了隨州市中小學(xué)校園食堂專項(xiàng)整治成效，推動隨州市學(xué)校食堂餐飲服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化、特色化、營養(yǎng)化進(jìn)程注入了新的活力。本次競賽是隨州市教育局圍繞“厚情育人，服務(wù)護(hù)航”的目標(biāo)，帶動全市各學(xué)校食堂服務(wù)由“有溫度”向“有亮點(diǎn)”、“有特色”的跨越，是對學(xué)生家長關(guān)注關(guān)心學(xué)生健康成長的積極回應(yīng)。

據(jù)悉，本次活動，隨州市教育局、市衛(wèi)健委、市財(cái)政局、市審計(jì)局、市市場監(jiān)管局、市烹飪協(xié)會、學(xué)校代表、學(xué)生家長代表及各界媒體等400余人參加。