中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （崔振軍 陳思穎 孫濤 記者胡毅）2月14日，武漢市洪山區(qū)召開(kāi)中小學(xué)、幼兒園食品安全工作部署暨培訓(xùn)會(huì)。會(huì)議以“部署+培訓(xùn)”形式展開(kāi)，重點(diǎn)通過(guò)專項(xiàng)培訓(xùn)強(qiáng)化校園食品安全管理能力，提升校園食品安全保障水平，為師生健康保駕護(hù)航。洪山區(qū)政府辦、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)健局相關(guān)負(fù)責(zé)人，各街鄉(xiāng)分管領(lǐng)導(dǎo)，全區(qū)中小學(xué)（含中職中專）、幼兒園分管食品安全副校長(zhǎng)（副園長(zhǎng)）、食品安全員共500余人參會(huì)。培訓(xùn)會(huì)由洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)王松濤主持，洪山區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng)紀(jì)宏杰出席會(huì)議并講話。

統(tǒng)一部署，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)凝聚合力

培訓(xùn)會(huì)上，洪山實(shí)驗(yàn)外國(guó)語(yǔ)中學(xué)、洪山區(qū)第二小學(xué)和洪山區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園代表學(xué)校分別從硬件改造、智慧化監(jiān)管和落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”三個(gè)方面作經(jīng)驗(yàn)交流；洪山街道辦事處代表街鄉(xiāng)從落實(shí)屬地責(zé)任、加強(qiáng)包保督導(dǎo)檢查，切實(shí)維護(hù)校園食品安全作經(jīng)驗(yàn)交流；洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通安全和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理科科長(zhǎng)崔振軍宣讀了《武漢市2025年春季學(xué)期學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作實(shí)施方案》；洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)劉海兵通報(bào)了2024年中小學(xué)、幼兒園食品安全突出問(wèn)題整治工作情況，并對(duì)落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”和2025年食品安全監(jiān)管工作作出部署和安排；洪山區(qū)教育局齊曉虎四級(jí)調(diào)研員從七個(gè)方面部署了2025年中小學(xué)、幼兒園食品安全工作。

紀(jì)宏杰對(duì)中小學(xué)、幼兒園食品安全工作提出具體要求。一要從成績(jī)中汲取經(jīng)驗(yàn)，高度重視校園食品安全。二要從問(wèn)題中警醒反思，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感，將中小學(xué)、幼兒園校園食品安全各項(xiàng)工作抓實(shí)抓細(xì)。三要繼續(xù)緊扣專項(xiàng)整治要求，狠抓食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)。四要強(qiáng)化日常管理，持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)擴(kuò)面，加快智慧監(jiān)管賦能，提升學(xué)校食品安全管理水平。五要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)配合，大力推進(jìn)監(jiān)管部門(mén)、相關(guān)職能部門(mén)、街鄉(xiāng)與學(xué)?！八姆铰?lián)動(dòng)”，發(fā)揮食品安全齊抓共管最大合力。六要嚴(yán)肅督導(dǎo)檢查和責(zé)任追究，確保各項(xiàng)工作任務(wù)落地見(jiàn)效。

以案為鑒，提升食品安全管理水平

結(jié)合2024年全區(qū)校園食品安全突出問(wèn)題整治情況，培訓(xùn)會(huì)通過(guò)圖文并茂的形式，詳細(xì)剖析了食材過(guò)期、操作間衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、留樣不規(guī)范等典型問(wèn)題。食品安全監(jiān)管專業(yè)人員指出，食品安全隱患的根源在于日常監(jiān)管的松懈和操作流程的疏漏。針對(duì)這些問(wèn)題，培訓(xùn)會(huì)要求各校嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，建立隱患臺(tái)賬并限期整改，形成閉環(huán)管理。通過(guò)以案為鑒，參會(huì)人員進(jìn)一步提高了食品安全意識(shí)，在鞏固食品安全知識(shí)的同時(shí)，補(bǔ)齊了食品安全管理短板。

聚焦規(guī)范，構(gòu)建校園食安長(zhǎng)效機(jī)制

培訓(xùn)會(huì)上，洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局綜合執(zhí)法大隊(duì)副大隊(duì)長(zhǎng)王國(guó)紅為參會(huì)人員帶來(lái)了一場(chǎng)干貨滿滿的知識(shí)盛宴。系統(tǒng)地講解了規(guī)范的校園食堂管理模式，從制度的完善、人員的分工，到食材采購(gòu)的全流程，每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行了細(xì)致入微的闡釋。通過(guò)建立“責(zé)任到人、流程到崗”的管理體系，明確校（園）長(zhǎng)、食品安全員和食堂從業(yè)人員的職責(zé)，確保食材溯源、存儲(chǔ)加工、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)有章可循，從源頭上保障校園餐飲安全。不僅為校園食品安全管理提供了清晰的路徑，也為后續(xù)的長(zhǎng)效管理奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

參訓(xùn)人員紛紛表示，將把培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化為日常管理的實(shí)效，筑牢校園食品安全防線，為師生“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。下一步，洪山區(qū)還將通過(guò)專項(xiàng)督查和“回頭看”等行動(dòng)，持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管力度，深入開(kāi)展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，全力營(yíng)造安全放心的校園飲食環(huán)境。