中國食品安全網(wǎng)訊 （靳子瑩 孫濤 記者胡毅）為進一步規(guī)范隨州市學校食堂食材采購流程，提升食堂經(jīng)營管理水平，確保廣大師生的飲食安全與營養(yǎng)健康，湖北省隨州市教育局聯(lián)合隨州市市場監(jiān)管局于10月30日開展“隨州市學校食堂食材采購及食堂經(jīng)營管理細則培訓會”。

會議在隨州二中召開，全市各中小學校食品安全副校長、食堂管理人員共計373人參加了此次培訓。隨州市教育局黨組成員、副局長萬寶岑、隨州市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長張焜出席會議并講話。

會議要求，各地各校要進一步強化責任擔當，細化專項整治工作措施；要落實食品安全主體責任，實行評價和考核清退機制；要嚴格食堂經(jīng)營管理模式，加強管理規(guī)范招標程序；要加強大宗物資供應管理，定期公示食材采購情況。各學校要立即行動起來，對照細則逐項自查自糾，確保各項要求落地見效，共同守護校園食品安全防線。

會議倡導，要做好學校后勤工作“5個一”：一個秘訣，常態(tài)化開展食品安全管理，一抓到底，常抓常新；一個標準：規(guī)范操作把握標準，落實暫行辦法、指導手冊；一個方法，干凈衛(wèi)生合理分布，“家長員工”共創(chuàng)健康食堂；一個技巧，食堂實事加強效果呈現(xiàn)，亮點特色引領食堂新面貌；一個目的：守好食品安全紅線底線，做好口碑贏得社會認可。

培訓會上，隨州市市場監(jiān)管局食品安全專家圍繞《學校食堂食材采購驗收工作指南》，結(jié)合近年來發(fā)生的典型案例分析，深入淺出地講解了學校食堂食材采購、儲存、加工、留樣、廢棄物處理等各個環(huán)節(jié)的規(guī)范要求，同時要求加強對學生飲用奶儲存、發(fā)放，學校生活超市食品臺賬等環(huán)節(jié)的監(jiān)管；市教育后勤服務中心管理人員圍繞《隨州市中小學校食堂經(jīng)營管理細則（試行）》，結(jié)合此次專項整治工作開展情況，詳細解析出臺食堂經(jīng)營管理的背景、措施、目的，要求實現(xiàn)“提質(zhì)降價”，提高社會滿意度。此外，隨州市盈瑞學校就 “家校結(jié)合”特色經(jīng)營模式進行了經(jīng)驗交流與分享，家長參與食堂食材驗收，共筑校園食品安全防火墻。

參會人員表示，此次培訓內(nèi)容豐富、針對性強，不僅加深了對食堂食材采購流程的理解，也掌握了更多規(guī)范且實用的食堂管理技巧，對于提升學校食堂食品安全管理水平、保障師生飲食安全具有重要意義。

本次培訓會是隨州市教育局和隨州市市場監(jiān)管局在學校食品安全和膳食經(jīng)費管理突出問題專項整治工作攻堅期間的一次再學習、再提高、再部署、再動員，為構(gòu)建“小窗口、大民生”，助力隨州教育全面發(fā)展，打造社會滿意教育奠定了堅實基礎。