廣水市城郊中心小學開展“學生進食堂實踐體驗”活動 共護舌尖上的安全

中國食品安全網(wǎng)訊（刑濤 孫濤 記者胡毅）11月13日，湖北省廣水市城郊中心小學五年級學生代表走進食堂，化身“食堂體驗官”，沉浸式感受城郊中小的煙火氣，體驗了一場食堂探秘之旅。

同學們走進食堂，食堂后廚正是一片火熱，工作人員向同學們詳細介紹了食堂各功能區(qū)、食材購買和加工的流程。同學們了解了食堂從選材到儲存再到最后形成菜品的全過程，知道了食品安全欄、明廚亮灶顯示屏、食品留樣柜的作用。

在蔬菜儲存室，工作人員對同學們關心的食品原料保質期問題做了重點講解， 學校對儲存室內的原材料及副食品均采取“臺賬+標簽”管理的方式，對所有入庫原料按照采購時間逐項登記臺賬，并標注采購時間、生產日期、保質期、供應商等信息。需要使用時，根據(jù)標簽信息按照“先進先出”的方式簽領出庫取用，保證庫存物資不積壓，食品原料保質新鮮。

在原料檢驗區(qū)和食品留樣間，工作人員介紹了學校對采購的食材采取入庫質檢的方式，嚴把食品采購質量關，切實保障師生舌尖上的安全。學校對每餐所售賣的菜肴執(zhí)行48小時留樣待檢制度，為食品溯源追查提供依據(jù)。

“噠噠噠噠……”菜刀在砧板上愉悅地飛舞，小體驗官們一個個手起刀落，各種各樣的食材們就乖乖地在砧板上躺好了。處理全校師生的食材，看似簡單，可耗費的不僅是體力，更是耐力，親身體驗后，體驗官們都由衷地敬佩食堂工作人員，為他們點贊！

看，燒菜工作如火如荼地進行著，各位小體驗官們在食堂工作人員們的幫助下烹制著美味的紅燒肉，相信他們今天的飯一定吃得格外香。

通過參觀活動，同學們收獲頗豐，作為校園小主人的同學們，深刻感受到了食品安全和營養(yǎng)的重要性，也了解到食堂工作人員的辛勤付出以及他們對食品安全的重視，同學們紛紛表示可口的飯菜，來之不易，要節(jié)約糧食，不浪費。

據(jù)了解，為提高學校食堂的管理透明度，讓學生更多地了解食堂食品制作過程及安全衛(wèi)生狀況，同時提高學生的飲食安全意識和培養(yǎng)健康飲食習慣，豐富孩子們的勞動體驗，培養(yǎng)孩子們堅毅擔責的勁松品格，湖北省廣水市城郊中心小學不定期地組織學生代表深入食堂進行參觀和學習。學校堅持開展學生代表進后廚系列活動，通過邀請學生代表進入后廚，以實地查看工作人員日常操作、食品原料采購、加工制作的方式，讓學生充分發(fā)揮校園主人翁作用，對食堂食品安全進行有效監(jiān)督，促使學校食堂不斷改進服務水平，提升服務質量，共同守護校園食品衛(wèi)生安全。