中國食品安全網(wǎng)訊（刑濤 孫濤 記者胡毅）11月13日，湖北省廣水市城郊中心小學(xué)五年級(jí)學(xué)生代表走進(jìn)食堂，化身“食堂體驗(yàn)官”，沉浸式感受城郊中小的煙火氣，體驗(yàn)了一場(chǎng)食堂探秘之旅。

同學(xué)們走進(jìn)食堂，食堂后廚正是一片火熱，工作人員向同學(xué)們?cè)敿?xì)介紹了食堂各功能區(qū)、食材購買和加工的流程。同學(xué)們了解了食堂從選材到儲(chǔ)存再到最后形成菜品的全過程，知道了食品安全欄、明廚亮灶顯示屏、食品留樣柜的作用。

在蔬菜儲(chǔ)存室，工作人員對(duì)同學(xué)們關(guān)心的食品原料保質(zhì)期問題做了重點(diǎn)講解， 學(xué)校對(duì)儲(chǔ)存室內(nèi)的原材料及副食品均采取“臺(tái)賬+標(biāo)簽”管理的方式，對(duì)所有入庫原料按照采購時(shí)間逐項(xiàng)登記臺(tái)賬，并標(biāo)注采購時(shí)間、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商等信息。需要使用時(shí)，根據(jù)標(biāo)簽信息按照“先進(jìn)先出”的方式簽領(lǐng)出庫取用，保證庫存物資不積壓，食品原料保質(zhì)新鮮。

在原料檢驗(yàn)區(qū)和食品留樣間，工作人員介紹了學(xué)校對(duì)采購的食材采取入庫質(zhì)檢的方式，嚴(yán)把食品采購質(zhì)量關(guān)，切實(shí)保障師生舌尖上的安全。學(xué)校對(duì)每餐所售賣的菜肴執(zhí)行48小時(shí)留樣待檢制度，為食品溯源追查提供依據(jù)。

“噠噠噠噠……”菜刀在砧板上愉悅地飛舞，小體驗(yàn)官們一個(gè)個(gè)手起刀落，各種各樣的食材們就乖乖地在砧板上躺好了。處理全校師生的食材，看似簡單，可耗費(fèi)的不僅是體力，更是耐力，親身體驗(yàn)后，體驗(yàn)官們都由衷地敬佩食堂工作人員，為他們點(diǎn)贊！

看，燒菜工作如火如荼地進(jìn)行著，各位小體驗(yàn)官們?cè)谑程霉ぷ魅藛T們的幫助下烹制著美味的紅燒肉，相信他們今天的飯一定吃得格外香。

通過參觀活動(dòng)，同學(xué)們收獲頗豐，作為校園小主人的同學(xué)們，深刻感受到了食品安全和營養(yǎng)的重要性，也了解到食堂工作人員的辛勤付出以及他們對(duì)食品安全的重視，同學(xué)們紛紛表示可口的飯菜，來之不易，要節(jié)約糧食，不浪費(fèi)。

據(jù)了解，為提高學(xué)校食堂的管理透明度，讓學(xué)生更多地了解食堂食品制作過程及安全衛(wèi)生狀況，同時(shí)提高學(xué)生的飲食安全意識(shí)和培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，豐富孩子們的勞動(dòng)體驗(yàn)，培養(yǎng)孩子們堅(jiān)毅擔(dān)責(zé)的勁松品格，湖北省廣水市城郊中心小學(xué)不定期地組織學(xué)生代表深入食堂進(jìn)行參觀和學(xué)習(xí)。學(xué)校堅(jiān)持開展學(xué)生代表進(jìn)后廚系列活動(dòng)，通過邀請(qǐng)學(xué)生代表進(jìn)入后廚，以實(shí)地查看工作人員日常操作、食品原料采購、加工制作的方式，讓學(xué)生充分發(fā)揮校園主人翁作用，對(duì)食堂食品安全進(jìn)行有效監(jiān)督，促使學(xué)校食堂不斷改進(jìn)服務(wù)水平，提升服務(wù)質(zhì)量，共同守護(hù)校園食品衛(wèi)生安全。