中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李銘 孫濤 記者胡毅）連日來，湖北省南漳縣市場(chǎng)監(jiān)管局武安市場(chǎng)監(jiān)管所持續(xù)開展肉類產(chǎn)品專項(xiàng)整治，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，讓群眾吃上“放心肉”。

突出重點(diǎn)，全面排查，經(jīng)營(yíng)行為再規(guī)范。以轄區(qū)內(nèi)白起農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、肉類經(jīng)營(yíng)戶等為重點(diǎn)對(duì)象，以生（冷）鮮豬肉及肉制品為重點(diǎn)品種，一查主體資格，檢查經(jīng)營(yíng)單位主體證照和經(jīng)營(yíng)范圍是否合法、從業(yè)人員健康證明、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)；二查肉品來源，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)的生（冷）鮮肉供貨渠道是否正規(guī)，是否有《動(dòng)物檢疫合格證明》《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》，是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；三查肉品品質(zhì)，詳細(xì)查看經(jīng)營(yíng)的生（冷）鮮肉品是否新鮮，是否有異味、腐敗變質(zhì)、色澤不正常等情況，是否有注水或注入其他物質(zhì)及使用不合格計(jì)量器具等違法行為。

靶向抽檢，化解風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)隱患再防控。詳細(xì)摸排轄區(qū)經(jīng)營(yíng)生（冷）鮮肉及肉制品的攤位、品種、數(shù)量，提前謀劃，精心組織，研究制定快檢方案，根據(jù)日常監(jiān)管掌握的情況確定監(jiān)督抽檢的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)攤位和重點(diǎn)品種，對(duì)生（冷）鮮肉及肉制品的瘦肉精、微生物、獸藥殘留等項(xiàng)目進(jìn)行快速抽樣檢測(cè)。截至目前，共抽檢豬肉及肉制品7批次，抽檢合格率100%。

加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍，安全意識(shí)再提高。檢查過程中，一方面向經(jīng)營(yíng)者宣講相關(guān)法律法規(guī)以及偽劣鮮肉和肉制品的危害，通過開展案例警示教育，提高經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制，確保肉類及其制品質(zhì)量安全。另一方面，向消費(fèi)者廣泛宣傳相關(guān)食品安全知識(shí)，提高群眾的食品安全意識(shí)，暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)食品安全問題及時(shí)撥打12315熱線電話，維護(hù)自身合法權(quán)益。

截至目前，該所共出動(dòng)執(zhí)法人員96人次、執(zhí)法車輛12臺(tái)次，檢查生（冷）鮮肉及肉制品經(jīng)營(yíng)單位24家，發(fā)放《致武安鎮(zhèn)轄區(qū)市場(chǎng)銷售生（冷）鮮豬肉及肉制品經(jīng)營(yíng)戶的告知書》30余份，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改5戶，簽訂《食品安全承諾書》24份。

下一步，南漳縣武安市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加強(qiáng)生（冷）鮮豬肉及肉制品市場(chǎng)監(jiān)督檢查力度，督促經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)一步規(guī)范落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度，嚴(yán)防檢疫不全、來源不明的“白條肉”“問題肉”流入市場(chǎng)，守牢進(jìn)銷貨渠道，確保轄區(qū)廣大群眾買得放心、吃得安心。