中國食品安全網(wǎng)訊（熊鑫 孔婷婷 王晶 記者胡毅）為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全教育，提高學(xué)生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，近日，隨州市廣水市應(yīng)山街道辦事處渡蟻橋?qū)W校學(xué)生前往郝店鎮(zhèn)米果果研學(xué)基地，開啟了一場別開生面的研學(xué)之旅。在這堂生動(dòng)的“行走課堂”中，學(xué)生們通過沉浸式、體驗(yàn)式、探究式的學(xué)習(xí)方式，深刻認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，在實(shí)踐中不斷收獲成長。

據(jù)了解，米果果中小學(xué)生勞動(dòng)實(shí)踐教育基地自2023年2月28日開營以來，憑借其豐富的教育資源和特色的實(shí)踐活動(dòng)，已成為湖北省內(nèi)知名的綜合性研學(xué)實(shí)踐基地，年接待研學(xué)學(xué)生及企業(yè)團(tuán)建、夏令營可達(dá)5萬余人次。隨著研學(xué)活動(dòng)的不斷深入，基地管理者愈發(fā)意識(shí)到食品安全教育對青少年健康成長的關(guān)鍵作用，于是創(chuàng)新性地將食品安全教育培訓(xùn)融入研學(xué)課程體系，推出了“五維一體”食品安全教育模式。該模式通過“理論+實(shí)踐”的教學(xué)方式，讓青少年在勞動(dòng)實(shí)踐中學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣。

“我們不僅要為學(xué)生提供豐富的實(shí)踐體驗(yàn)，更要確保他們在飲食安全的環(huán)境中學(xué)習(xí)成長，同時(shí)培養(yǎng)他們的食品安全意識(shí)，這是關(guān)乎下一代健康的重要課題?！闭憬坠鷳B(tài)農(nóng)業(yè)集團(tuán)董事長、米果果研學(xué)基地負(fù)責(zé)人陳照米說。

抵達(dá)米果果研學(xué)基地后，學(xué)生們首先參加了認(rèn)知維度的“食安知識(shí)小課堂”。專業(yè)營養(yǎng)師和市場監(jiān)管人員借助生動(dòng)有趣的動(dòng)畫、案例分析和互動(dòng)問答，向?qū)W生們講解了《中華人民共和國食品安全法》的基礎(chǔ)知識(shí)、食品標(biāo)簽識(shí)別技巧以及“三無產(chǎn)品”的危害等實(shí)用內(nèi)容。特別設(shè)計(jì)的“火眼金睛辨真?zhèn)巍杯h(huán)節(jié)，讓學(xué)生通過實(shí)物對比學(xué)會(huì)識(shí)別不合格食品。

學(xué)生王某某說：“這堂課讓我明白了食品標(biāo)簽上的信息有多重要，以后我一定會(huì)仔細(xì)查看食品標(biāo)簽，不再購買‘三無產(chǎn)品’了?！?/p>

體驗(yàn)維度的“從農(nóng)田到餐桌實(shí)踐”依托基地200畝智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和7000平方米智慧大棚展開。學(xué)生們親自參與農(nóng)作物的種植與采摘，了解農(nóng)藥合理使用和有機(jī)種植的相關(guān)知識(shí)。在“小小廚師長”實(shí)踐課上，學(xué)生們在專業(yè)廚師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)食材挑選、清洗、儲(chǔ)存和烹飪的全流程安全操作規(guī)范。

學(xué)生張某某說道：“通過親手種植和烹飪，我體會(huì)到了‘一粥一飯來之不易’，也學(xué)到了很多食品安全知識(shí)，以后我會(huì)更加珍惜食物，注意飲食安全。”

在動(dòng)手維度的美食課程中，學(xué)生們親身體驗(yàn)食品制作過程，深入了解各地區(qū)飲食文化及有機(jī)食品的定義，各類食物的營養(yǎng)成分及其對人體生長發(fā)育和維持健康的作用?；剡€教導(dǎo)學(xué)生如何選擇富含營養(yǎng)且安全的食物，避免食用高糖、高脂肪、高鹽的不健康食品。

互動(dòng)維度的“食品安全應(yīng)急演練”情景課程模擬食物中毒等突發(fā)事件，基地老師讓學(xué)生分組扮演市場監(jiān)管人員、醫(yī)護(hù)人員、食堂工作人員等角色，通過實(shí)戰(zhàn)演練掌握食品安全事故應(yīng)急處置流程。這種沉浸式教學(xué)方式極大地提升了學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)效果。

延伸維度的“家庭社會(huì)共治實(shí)踐”則鼓勵(lì)學(xué)生擔(dān)任“家庭食安監(jiān)督員”，將學(xué)到的知識(shí)帶回家中，通過“小手拉大手”的形式影響家庭成員。同時(shí)，基地還組織學(xué)生參與食堂的“明廚亮灶”監(jiān)督活動(dòng)，培養(yǎng)他們的社會(huì)共治意識(shí)。

隨州市市場監(jiān)管局相關(guān)人員表示：“米果果研學(xué)基地的‘五維一體’食品安全教育模式是一種創(chuàng)新的教育方式，能夠有效提高青少年的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。未來，市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)對基地的指導(dǎo)和支持，推動(dòng)食品安全教育的深入開展?！?/p>

此次研學(xué)活動(dòng)不僅讓學(xué)生們在實(shí)踐中學(xué)習(xí)了食品安全知識(shí)，培養(yǎng)了健康飲食習(xí)慣，也為米果果研學(xué)基地的食安教育模式創(chuàng)新提供了豐富的經(jīng)驗(yàn)。未來，在基地、學(xué)校和市場監(jiān)管部門的共同努力下，青少年的食品安全教育將取得更加顯著的成效。