竹溪縣開展食品安全專題培訓 全力守護 “一老一小” 飲食安全

中國食品安全網(wǎng)訊（童超 孫濤）為切實保障“一老一小”群體食品安全，筑牢民生安全防線。8月22日，湖北省竹溪縣國家食品安全（網(wǎng)絡）專題培訓暨集中用餐單位食品安全培訓會在縣市場監(jiān)管局五樓會議室成功舉辦。此次培訓聚焦集中用餐單位食品安全管理痛點難點，旨在深入貫徹落實國家食品安全最新決策部署，全面提升全縣集中用餐單位的食品安全主體責任意識與管理水平。竹溪縣食品藥品安全聯(lián)席會議相關成員單位、各學校（幼兒園）、養(yǎng)老機構(gòu)及部分食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負責人等140余人參會。

壓實責任，明確監(jiān)管導向。會議伊始，竹溪縣市場監(jiān)管局副局長段傳東作要求講話。他結(jié)合當前食品安全領域的嚴峻形勢與挑戰(zhàn)，緊扣近期整治群眾身邊不正之風和腐敗問題的工作要求，對學校、養(yǎng)老機構(gòu)等集中用餐單位提出硬性要求。他強調(diào)，“一老一小”的食品安全是民生底線，各單位必須樹牢“食安大于天”的責任理念，嚴格落實“四個最嚴”要求，立即開展全環(huán)節(jié)自查自糾，徹底排查食材采購、儲存、加工等關鍵環(huán)節(jié)的風險隱患，堅決守住不發(fā)生食品安全事故的底線。

精準培訓，強化實操指導。培訓階段，竹溪縣市場監(jiān)管局工作人員帶領與會人員深入學習國家市場監(jiān)督管理總局羅文局長親自授課的《深入學習貫徹習近平總書記重要論述不斷提高我國食品安全保障能力和水平》等重要內(nèi)容，筑牢理論根基。并就《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（國家市場監(jiān)督管理總局令第98號）、《湖北省中小學校食堂大宗食材采購配送工作指南》逐條進行解讀，針對食材采購索證索票、加工制作規(guī)范、從業(yè)人員健康管理、餐用具消毒等核心環(huán)節(jié)，進行具象化講解和實操性指導，幫助參會單位明確管理標準、掌握操作要點。

以考促學，鞏固培訓成效。為檢驗學習成果、強化記憶效果，培訓會結(jié)束后組織了現(xiàn)場食品安全知識測試。測試內(nèi)容緊扣集中用餐單位日常管理重點和“一老一小”食品安全風險防控要點，通過“以考促學、以考促記”的方式，推動培訓內(nèi)容入腦入心，切實提升各單位負責人的食品安全知識儲備和風險防控能力。

參會人員紛紛表示，此次培訓內(nèi)容實用、指導性強，將迅速傳達落實會議精神，把所學知識轉(zhuǎn)化為實際行動，嚴格落實食品安全主體責任。下一步，竹溪縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查和指導力度，推動建立健全食品安全長效管理機制，全力守護老年人和未成年人“舌尖上的安全”，為“一老一小”群體的健康成長和安享晚年保駕護航。