宜昌市市場監(jiān)管局以科技賦能守護幼兒“舌尖上的安全”

中國食品安全網(wǎng)訊（胡澤 孫濤 記者胡毅）近年來，湖北省宜昌市市場監(jiān)管局深入貫徹食品安全“四個最嚴(yán)”要求，聚焦幼兒園食堂這一重點民生領(lǐng)域，以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)為抓手，全力推進全市352家幼兒園食堂100%接入“鄂食安陽光智廚平臺”，構(gòu)建起“線上監(jiān)管+線下治理”一體化、智能化、精準(zhǔn)化的校園食品安全監(jiān)管新模式，切實守護了廣大幼兒“舌尖上的安全”。

堅持高位推動，構(gòu)建協(xié)同聯(lián)動機制

宜昌市委、市政府高度重視校園食品安全工作，將幼兒園“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)納入民生實事項目。宜昌市市場監(jiān)管局先后3次召開黨組會，進行專題研究，出臺《幼兒園食堂管理規(guī)范》。同時聯(lián)合教育、衛(wèi)健等部門成立專項工作專班，細化工作措施，明確時間表、路線圖和責(zé)任清單，建立“周調(diào)度、月通報、季考核”推進機制，確保各項任務(wù)落地見效。

堅持科技賦能，推進平臺深度對接

按照“試點先行、重點突破、全面覆蓋”的原則，宜昌市市場監(jiān)管局積極推進幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”迭代升級，全面接入“鄂食安陽光智廚平臺”。目前，全市352家幼兒園食堂已100%完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，并全部接入“鄂食安陽光智廚平臺”，實現(xiàn)了“后廚可觀、食材可溯、操作可查、風(fēng)險可防”的智能化監(jiān)管目標(biāo)。

平臺集成AI視頻識別、物聯(lián)感知、大數(shù)據(jù)分析等先進技術(shù)，能夠?qū)崟r智能抓拍未佩戴口罩、未著工作服、消毒柜未正常運行、有害生物出入等違規(guī)行為，并自動推送預(yù)警信息至監(jiān)管人員，形成“發(fā)現(xiàn)-預(yù)警-整改-反饋”閉環(huán)處置機制，大幅提升監(jiān)管效能。

堅持問題導(dǎo)向，強化風(fēng)險閉環(huán)管理

依托“鄂食安陽光智廚平臺”，宜昌市建立“線上巡查+線下核查”常態(tài)化監(jiān)管機制。監(jiān)管人員每日通過平臺開展網(wǎng)上巡查，對AI抓拍的違規(guī)行為第一時間進行核查處置，累計整改問題隱患187余項，發(fā)出黃牌警告2次，有效壓實了幼兒園食品安全主體責(zé)任。

同時，平臺還建立食品安全總監(jiān)、食品安全員“兩類人員”管理和“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，推動幼兒園食品安全管理從“被動應(yīng)付”向“主動防控”轉(zhuǎn)變，切實提升了食品安全風(fēng)險防控能力。