湖北打好餐飲外賣食品安全監(jiān)管“組合拳”

中國食品安全網(wǎng)訊（張會(huì)娜 記者胡毅）今年以來，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管部門聚焦“幽靈外賣”“無堂食外賣”等老百姓關(guān)注的熱點(diǎn)，深入開展餐飲外賣專項(xiàng)整治，大力推廣外賣商家“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，組織聘任外賣小哥擔(dān)任食品安全監(jiān)督員，制定餐飲外賣監(jiān)管制度標(biāo)準(zhǔn)，打好餐飲外賣監(jiān)管“組合拳”，取得階段性成效。

強(qiáng)化專項(xiàng)整治，重拳打擊違法行為。突出外賣商家實(shí)際經(jīng)營地址與公示信息不一致、環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、加工操作不規(guī)范等重點(diǎn)，以投訴舉報(bào)多、差評(píng)多、“必吃榜”靠前的經(jīng)營者等為重點(diǎn)對(duì)象，開展平臺(tái)外賣專項(xiàng)整治，檢查外賣商家7.2萬家，督促整改風(fēng)險(xiǎn)隱患2.2萬個(gè)，查處違法案件154件。督促指導(dǎo)外賣平臺(tái)開展線上資質(zhì)核驗(yàn)和線下抽查監(jiān)測(cè)，下線整改存在問題的外賣商家6214家。

強(qiáng)化智慧監(jiān)督，推廣AI明廚亮灶。在全國第一批建成省級(jí)“互聯(lián)網(wǎng)+AI明廚亮灶”平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“省、市、縣、所”四級(jí)貫通，形成全省“一張網(wǎng)”，可以對(duì)鼠害入侵、操作間吸煙等10余種違規(guī)行為進(jìn)行識(shí)別抓拍預(yù)警。指導(dǎo)美團(tuán)、餓了么提供設(shè)備補(bǔ)貼和流量支持，推動(dòng)外賣商戶安裝“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，已有4000多家商戶在外賣平臺(tái)展示后廚視頻，3000多家外賣商家接入“鄂食安”平臺(tái)接受監(jiān)督。指導(dǎo)各地積極探索，建成放心餐飲智慧街區(qū)（商圈）12個(gè)。

強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，推進(jìn)共建共治共享。通過“黨建引領(lǐng)+平臺(tái)協(xié)作”方式在全省聘任1261名騎手擔(dān)任食品安全監(jiān)督員，協(xié)助提供問題線索和工作建議536條。常態(tài)化開展“隨機(jī)查餐廳”、發(fā)布“紅黑榜”，全省已發(fā)布榜單90余期，覆蓋網(wǎng)絡(luò)外賣商戶1200余家。推廣“放心餐飲社會(huì)監(jiān)督碼”，匯聚餐飲外賣經(jīng)營者的證照資質(zhì)、人員健康、日常監(jiān)管、量化分級(jí)和后廚實(shí)時(shí)視頻等信息，消費(fèi)者可以掃碼查信息、看視頻，已有4.6萬家商戶申請(qǐng)監(jiān)督碼，主動(dòng)接受監(jiān)督。

強(qiáng)化制度建設(shè)，促進(jìn)常態(tài)長效治理。針對(duì)餐飲外賣食品安全監(jiān)管中的問題，制定了《湖北省“無堂食”外賣食品安全監(jiān)管工作指引》，從資質(zhì)臺(tái)賬管理、日常監(jiān)管、技術(shù)賦能、社會(huì)監(jiān)督等方面出臺(tái)具體舉措，為全省“無堂食”外賣監(jiān)管工作提供遵循。申報(bào)獲得總局《外賣送餐食品安全管理規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草任務(wù)，起草了《湖北省無堂食外賣送餐食品安全管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)外賣商戶規(guī)范經(jīng)營行為。