中國食品安全網(wǎng)訊（郭姍姍 記者胡毅）近日，湖北省食品藥品安全辦、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省衛(wèi)健委、省市場監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)《湖北省農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控指南》，對農(nóng)村集體聚餐報備管理、協(xié)議簽訂、責任承諾、監(jiān)督指導、風險提示等進行了明確，為加強農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控提供了科學遵循。

根據(jù)指南要求，農(nóng)村集體聚餐舉辦者或承辦者應事先通過網(wǎng)絡、手機APP、微信小程序等途徑，向聚餐活動所在地村（居）委會食品安全協(xié)管員提出報備申請。舉辦者應與承辦者簽訂食品安全責任協(xié)議和農(nóng)村集體聚餐食品安全責任承諾書，閱讀農(nóng)村集體聚餐食材（菜品）風險提示。農(nóng)村集體聚餐食品操作加工區(qū)域應設置隔離線，配備無線AI監(jiān)控攝像頭進行現(xiàn)場監(jiān)控預警，食品安全協(xié)管員進行遠程監(jiān)控，縣鄉(xiāng)食品藥品安全辦加強監(jiān)督，必要時組織開展現(xiàn)場檢查。指南還對農(nóng)村集體聚餐廚師人員管理、場所環(huán)境、設施設備、采購貯存、餐用具清洗消毒、食品留樣等事項提出要求，明確了禁止加工、貯存、采購、使用的食材和高風險菜品加工制作要求。

湖北省食品藥品安全辦等部門要求各地健全農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控分級監(jiān)督指導機制，建立實施農(nóng)村集體聚餐承辦者信息公示制度，優(yōu)化農(nóng)村集體聚餐報告、審核、現(xiàn)場檢查等工作流程，完善農(nóng)村集體聚餐食品安全事故報告、調(diào)查和處置等工作規(guī)范，加強農(nóng)村集體聚餐廚師團隊食品安全培訓，鼓勵各地利用農(nóng)村現(xiàn)有場所建設“共享廚房”，鼓勵農(nóng)村集體聚餐活動舉辦者和承辦者實行食品處理區(qū)色標管理，探索推行農(nóng)村集體聚餐食品安全智慧管理。