中國食品安全網(wǎng)訊（章和開 邵瑤瑤 記者胡毅）第五屆湖北省中華職業(yè)教育創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽于9月25日-9月27日在咸寧舉行，為確保重大活動賽事期間食品安全，咸寧市咸安區(qū)市場監(jiān)管局提早謀劃安排，堅持問題導向、底線思維，以嚴謹細致的作風，多措并舉筑牢食品安全防線，扎實做好食品安全保障。

該局提早謀劃。按照“提前介入，全過程從嚴控制”的工作要求，自9月24日起，該局執(zhí)法人員對會議接待的咸寧碧桂園鳳凰溫泉酒店的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康管理、食品原料進購、安全制度落實等問題有針對性地開展評估檢查，嚴格審核會議期間菜單，及時排除食品安全隱患；落實電梯使用、維護保養(yǎng)、應急值守，提前介入接待酒店進行全面隱患排查，及時消除相關(guān)安全隱患。同時，在活動期間加強應急值守。嚴格落實應急保障制度，2名執(zhí)法人員駐點監(jiān)督，要求保持全天候通信暢通，如遇突發(fā)事件，確保響應順暢、反應及時、處置得當。

排查風險 圖片來源：咸安區(qū)市場監(jiān)管局

該局重點保障。從9月25日開始，安排執(zhí)法人員全程駐點保障，對會議接待單位的從業(yè)人員健康狀況、食品原料進貨查驗和索證索票、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣情況等進行全方位檢查，對存在的食品安全風險隱患當場提出整改意見，并督促企業(yè)整改到位。充分運用食品安全快速檢測移動設備，對會議期間所用蔬菜、水果、肉類等食材進行取樣，按照農(nóng)藥殘留量的快速檢測標準進行現(xiàn)場全程快速檢測，及時篩除不合格食品，加強餐飲用具食品安全快速檢測，從源頭上把控食品安全風險，確保會議”期間參會人員用餐安全。同時，該局加大對周邊食品場所的巡查監(jiān)管力度，尤其是對便利店、小攤販進行全覆蓋巡查工作，進一步規(guī)范食品經(jīng)營行為，嚴厲查處摻雜使假、以次充好以及制售假冒偽劣、有毒、有害、過期變質(zhì)食品的違法行為。

該局壓實責任。召集重大活動承接單位的食品安全負責人進行專題培訓，從廚房布局、人員管理、食品原輔料進貨、存儲、加工操作規(guī)范和應急處置等方面進行了詳細講解，并簽訂《重大活動食品安全主體責任承諾書》。