中國食品安全網(wǎng)訊（鄭思覓 記者胡毅）為推動高校進一步落實食品安全主體責任，加強食品安全風險防控，日前，湖北省隨州市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員到隨州職業(yè)技術(shù)學院開展食品安全專項檢查。

檢查食品留樣 圖片來源：隨州市市場監(jiān)管局

執(zhí)法人員首先對學校主體責任落實情況進行了檢查，通過學校食堂檔案資料，查看了食堂許可管理、信息公示、制度管理、人員管理情況，通過“鄂食安”平臺，查看學校食堂“日管控、周排查、月調(diào)度”落實情況，指導學校對自查自糾發(fā)現(xiàn)的問題整改到位并上傳平臺，形成工作閉環(huán)。執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查了環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過程、設(shè)施設(shè)備及維護、餐飲具清洗消毒等方面。對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，當場予以指導，責令限期整改，并對學校食堂的食品安全管理工作提出了五點要求：要加強食品采購責任制，嚴格索證索票、進貨查驗；要落實“色標”及“5常”“6T”管理，加強食品冷藏、清洗及餐具消毒設(shè)施設(shè)備的維護清潔，保持正常運轉(zhuǎn)；要采取有力措施，把制止餐飲食品浪費各項內(nèi)容落到實處；要落實食品安全風險分級管理，責任到人，嚴控校園食品安全風險。

檢查臺賬 圖片來源：隨州市市場監(jiān)管局

下一步，隨州市市場監(jiān)管局將以全省高校食堂食品安全專項檢查工作為為契機，進一步加強監(jiān)督檢查，完善責任管理，督促各集中用餐單位落實主體責任，守法經(jīng)營、規(guī)范管理，切實保障師生餐飲食品安全。