中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王婧 記者胡毅）為進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)村集體聚餐管理體系，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，湖北省大冶市陳貴鎮(zhèn)政府采取“三個(gè)強(qiáng)化”措施，筑牢農(nóng)村集體聚餐食品安全“防火墻”。

強(qiáng)化管理機(jī)制，壓實(shí)各方責(zé)任。12月22日，陳貴鎮(zhèn)印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理的通知》，明確屬地責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任和主體責(zé)任，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村聚餐食品安全管理重心下沉、關(guān)口前移、責(zé)任落地。規(guī)范農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)報(bào)備程序，建立事前指導(dǎo)、事中監(jiān)管、事后追溯管理機(jī)制。將農(nóng)村集體聚餐納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全考核工作內(nèi)容，積極發(fā)揮“指揮棒”作用。截至目前，全鎮(zhèn)已配備食品安全協(xié)管員21名，食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系初步形成。

強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)，提升專業(yè)素養(yǎng)。聚焦承辦方（流動(dòng)廚師）這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，組織進(jìn)行摸排登記，累計(jì)備案流動(dòng)廚師20人，報(bào)送農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)信息86條。組織召開(kāi)全鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)會(huì)，著重對(duì)加工場(chǎng)所、食品制作、儲(chǔ)存保鮮、留樣規(guī)范等方面要求進(jìn)行具體講解，對(duì)持證上崗、定期培訓(xùn)、主動(dòng)報(bào)備等義務(wù)進(jìn)行明確要求，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放資料30余份，為推動(dòng)農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化管理提供保障。

強(qiáng)化配套建設(shè)，建立長(zhǎng)效機(jī)制。鼓勵(lì)鎮(zhèn)村結(jié)合實(shí)際，多形式開(kāi)展農(nóng)村集體聚餐食品安全宣傳，通過(guò)向群眾定期或不定期公示合格的農(nóng)村集體聚餐承辦者信息，引導(dǎo)增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)和自律意識(shí)，倡導(dǎo)社會(huì)各界參與農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)督。建立“黑名單”管理制度，對(duì)不按要求規(guī)范操作或造成食品安全問(wèn)題的流動(dòng)廚師納入“黑名單”管理。加強(qiáng)集體聚餐地點(diǎn)管理，鼓勵(lì)集中力量完善祠堂（禮堂）功能，打造共享廚房，提升農(nóng)村集體聚餐基礎(chǔ)服務(wù)水平。