中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（辛艷 記者胡毅）春節(jié)在即，為進(jìn)一步壓實(shí)武漢市青山區(qū)各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、助老食堂食品安全主體責(zé)任，提高食堂管理人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和食品安全管理水平，確保老年人度過一個(gè)健康安全的新春佳節(jié)，1月18日，青山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局參加區(qū)民政局舉辦的全區(qū)養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施安全生產(chǎn)工作會(huì)議暨食品安全培訓(xùn)會(huì)，對(duì)全區(qū)35家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、助老食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行了一場(chǎng)節(jié)前食品安全培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：青山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

培訓(xùn)會(huì)上，青山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科授課人員結(jié)合養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、助老食堂工作實(shí)際，對(duì)《湖北省養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作指南》進(jìn)行了詳細(xì)解讀，并結(jié)合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的內(nèi)容，對(duì)餐飲環(huán)節(jié)食品規(guī)范加工、從業(yè)人員健康管理、食品及原料采購查驗(yàn)、食品留樣、餐具清洗消毒等內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)講解。會(huì)上同時(shí)通報(bào)了前期養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、助老食堂“百日會(huì)戰(zhàn)”專項(xiàng)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，要求各相關(guān)經(jīng)營(yíng)單位杜絕僥幸心理，要針對(duì)存在的問題，舉一反三，查漏補(bǔ)缺，有效控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，切實(shí)排除食品安全隱患。

會(huì)議后期，餐飲科科長(zhǎng)桂斌詳細(xì)講解了青山區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)功能，并對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、助老食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作提出了具體要求，要求各相關(guān)經(jīng)營(yíng)單位要充分認(rèn)識(shí)到，智慧監(jiān)管是全面提升食品安全管理水平、規(guī)范從業(yè)人員操作的有效手段，各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、助老食堂在今年內(nèi)力爭(zhēng)完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋建設(shè)，并實(shí)現(xiàn)食堂工作臺(tái)賬電子化錄入。

下一步，青山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法力度，并與區(qū)民政部門加強(qiáng)協(xié)同共治，共同督促相關(guān)主體認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，推進(jìn)提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、助老食堂食品安全水平，切實(shí)維護(hù)好老年人的用餐安全，增強(qiáng)老年人的獲得感、幸福感。