中國食品安全網(wǎng)訊（朱正學(xué)?牟方兵?記者胡毅）"這兩天因?yàn)榭h里在舉辦水運(yùn)會(huì)，外地來的客人特別多，他們都會(huì)試試我們這邊的烤活魚，一下還忙不過來。"恩施州宣恩縣貢水河河邊烤活魚店老板何艷萍忙得滿頭大汗，她一邊把烤好的活魚端向等了許久的客人，一邊向記者說道。

8月24日，以"激情貢水·浪漫宣恩"為主題的2020中國民族民間龍舟公開賽（宣恩站）暨貢水河水上運(yùn)動(dòng)會(huì)在宣恩縣貢水河拉開帷幕。來自浙江省、廣東省、湖南省、湖北省的108支隊(duì)伍、1700多名運(yùn)動(dòng)員在這里參加龍舟競賽、水上排球、水上拔河、游泳等項(xiàng)目比賽。

"每年八月都會(huì)舉辦水運(yùn)會(huì)，今年因?yàn)橐咔榈脑?，稍微有所推遲，我們想借此機(jī)會(huì)向全國各地的運(yùn)動(dòng)員和游客推廣一下宣恩烤活魚。"恩施土家族苗族自治州宣恩縣市場監(jiān)管局副局長熊瓊說。

宣恩縣地處湖北省西南部，是連接湖南、重慶的要道，上游建有龍洞河水庫，貢水河穿城而過，所以當(dāng)?shù)鼐用翊蠖加谐贼~的習(xí)慣。

為全面優(yōu)化營商環(huán)境，進(jìn)一步支持和推動(dòng)餐飲業(yè)復(fù)蘇振興，宣恩縣市場監(jiān)管局牽頭18家創(chuàng)始會(huì)員成立了宣恩烤活魚協(xié)會(huì)，該協(xié)會(huì)向會(huì)員單位發(fā)放了統(tǒng)一制作的牌匾、會(huì)員證和工作服。

"上個(gè)世紀(jì)八九十年代，宣恩人走南闖北，在充分融合鐵板燒、川菜等做法基礎(chǔ)上，經(jīng)過改良和加工，才形成了獨(dú)具宣恩風(fēng)味特色的宣恩烤活魚。"新當(dāng)選的烤活魚協(xié)會(huì)秘書長李芹介紹說。

每天下午六點(diǎn)左右，很多宣恩縣的民眾都會(huì)相互邀約，來到烤活魚店，點(diǎn)上一條烤活魚，盛上一壺土家人自釀的包谷酒，欣賞著貢水河的夜景，小城的夜生活從此開始……

據(jù)了解，宣恩烤活魚精選上等的草魚和鯉魚做為食材，歷經(jīng)炭火烤制，配上秘制醬料，邊吃邊下配菜，味道十分可口。

目前，宣恩烤活魚的主要制作方法有十多種，配菜菜品達(dá)到上百種，并可根據(jù)客人的喜好不斷推陳出新。

"下一步，宣恩烤活魚協(xié)會(huì)將在主管部門的監(jiān)督指導(dǎo)下，進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律，規(guī)范操作流程和標(biāo)準(zhǔn)，提升服務(wù)質(zhì)量和檔次，營造良好的發(fā)展環(huán)境等方面努力，爭取早日成為宣恩餐飲和旅游的'領(lǐng)航者'。"新當(dāng)選的烤活魚協(xié)會(huì)會(huì)長陳國強(qiáng)說。

宣恩與水結(jié)緣，因水而興。據(jù)悉，近年來，宣恩縣積極將縣城打造成全國唯一一家縣城全域?yàn)榛A(chǔ)的開放式景區(qū)，并以"兩會(huì)三賽四節(jié)"為依托，熱情歡迎全國各地的朋友前來品嘗宣恩烤活魚等特色土家美食。