中國食品安全網(wǎng)訊?（雷丹丹 段漢峰）一方有難八方支援，近日，湖南山東醫(yī)療救援隊緊急馳援黃岡，同黃岡人民一起共同抗擊疫情。為做好醫(yī)療救援隊入駐期間的食品安全保障工作，黃岡市市場監(jiān)管局駐點監(jiān)管、科學防控，堅決確保安全。

加強領導，細化方案。成立保障醫(yī)務人員食品安全工作組，明確兩名局領導帶領2個工作專班，全程保障醫(yī)療隊入駐期間食品安全；結合防控工作實際，細化十條食品安全保障措施，全過程、全鏈條防范食品安全風險；嚴格落實監(jiān)管人員責任，實行督查暗訪與督促指導相結合。黨組書記、局長郭小野同志每天帶隊對駐點酒店進行巡查，督促酒店嚴格落實食品安全制度和各項防控措施。

提前介入，排除隱患。監(jiān)管人員第一時間與接待酒店對接，對供餐食譜進行審查，排除高風險食品，加強對從業(yè)人員教育培訓，提高從業(yè)人員的食品安全意識和應急處置能力。提前對酒店供餐能力、人員健康狀況、環(huán)境消殺情況進行全部摸排，指導酒店整改消除安全隱患32處。

全程監(jiān)管，駐點保障。對酒店實行24小時全過程駐點監(jiān)管，實時監(jiān)控食品安全狀況。督促從業(yè)人員落實晨檢制度，對每一名進出人員進行體溫測量，重點檢查食品原材料進貨渠道、食品加工制作流程、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等環(huán)節(jié)，做到每菜有據(jù)可查、有源可溯。督促酒店嚴格控制備餐時間，結合實際推出食品分餐方案，防止交叉污染，最大限度降低病毒傳播風險。

快速檢測，科學保障。聯(lián)合黃岡市公共檢驗檢測中心對供餐單位提供食材進行快速抽樣檢測和篩查，重點對農藥殘留等項目進行抽樣檢測。

截至2月4日，共出動駐點監(jiān)管、督查人員230人次，快檢樣品114批次，不合格1批次。